השף עומר מילר, השוהה בחודש האחרון בתאילנד עם משפחתו, שיתף היום (חמישי) סדרת סטורים ובהם תובנות על חייו האישיים ובחירותיו המקצועיות והנפשיות. במהלך הכנת ארוחת בוקר, העלה מילר תיעוד של מחבת עם קוביות חמאה וביצים וכתב: "חמאה וביצים, ככה יהיה כתוב על המצבה שלי".
הסיבה שבחר דווקא בחמאה וביצים היא כי מילר מקיים אורח חיים קיטוגני. למי שלא מכיר, אורח חיים קיטוגני מבוסס על צריכת שומן גבוהה והימנעות כמעט מוחלטת מפחמימות. המטרה היא להביא את הגוף למצב מטבולי של קיטוזיס, שבו הוא חדל להסתמך על סוכרים (גלוקוז) כמקור אנרגיה ועובר לשריפת שומן וייצור קטונים בכבד.
תחת משטר זה, מזונות עתירי שומן וחלבון מן החי הופכים לדלק העיקרי של הגוף במקום פחמימות ועמילנים. לכן הבחירה דווקא בחמאה וביצים, מזונות שאנשים שחיים על פי דיאטה קיטוגנית אוכלים המון, היא טבעית עבורו.
מילר, שיחגוג בחודש הבא את יום הולדתו ה-46, התייחס לתקופה הנוכחית כהזדמנות לשינוי ותחזוקה עצמית. "זמן מופלא לשפר עוד יותר את הגמישות הפיזית והמחשבתית", כתב בסטורי שבו הוא נראה מתרגל מתיחות על חוף הים.
לדבריו, השהות הממושכת בחו"ל חיזקה אצלו תפיסות עולם חדשות. "כבר חודש בתאילנד. מחזק את מה שתמיד האמנתי בו - שאפשר אחרת. יש יותר מצורת חיים אחת. אין קשר למיקום גאוגרפי בהכרח, זה משהו מבפנים שלנו שניתן ללמוד לשחרר", ציין.
בהמשך דבריו פירט מילר על האפשרויות לשינוי באורח החיים וביחסים בין אישיים: "אפשר זוגיות אחרת, אפשר לאכול אחרת, אפשר לישון אחרת, אפשר להאמין אחרת, אפשר לחשוב אחרת". הוא הוסיף כי ניתן לבחור להפסיק להאשים את הסביבה או את העבר בנסיבות החיים. "אפשר גם לוותר, להרים ידיים. להחליט שלא מגיע לנו משהו אחר... הייתי במוד הזה שנים על גבי שנים". את דבריו חתם בקביעה: "אפשר לבחור בעצמך, בחיים שלך".
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו