פסח קרב ובא, ואיתו גם הנקיונות. רוב הישראלים נוטים להשתמש בקרש חיתוך מעץ, אם מה שרובם אינם יודעים הוא כמה קל לחמץ ולבקטריות להצטבר עליו אם לא מנקים אותו נכון.
בעוד שמשטחי עבודה מפלסטיק או זכוכית ניתנים לחיטוי מהיר, קרשי החיתוך מעץ דורשים עבודה נוקשית יותר בשל אופיים הנקבובי המאפשר לחלקיקי חמץ ולבקטריות להשתמר בעומק הסיבים.
כדי להבטיח כשרות הלכתית ובטיחות ביולוגית על שולחן החג, לא די בשטיפה שטחית. יש להפעיל פרוטוקול ניקוי יסודי המבוסס על עקרונות כימיים של ספיחה וחיטוי.
מה שונה בעץ לעומת פלסטיק או זכוכית?
בניגוד לפלסטיק או זכוכית, עץ מגיב לשינויי לחות. שימוש בחומרי ניקוי אגרסיביים מדי עלול לייבש את העץ ולגרום לסדקים, שבהם מצטברים לכלוך וחיידקים. מנגד, שאריות חמץ (כמו קמח או פירורי לחם) עלולות להילכד בנקבוביות. לכן, יש להשתמש בחומרים בעלי יכולת ספיחה וחיטוי טבעית.
תהליך החיטוי
כל מה שתצטרכו עבור תהליך זה הם 2 רכיבים בלבד - לימון ומלח גס.
פזרו מלח גס על הקרש שלכם (כל צד בעיתו).
חתכו לימון לחצי והשתמשו בו כ"מברשת קרצוף" על פני השטח בתנועות סיבוביות חזקות תוך סחיטת המיץ.
השאירו את תערובת המלח והלימון על הקרש למשך 15 דקות כדי לאפשר פירוק של משקעים אורגניים וחיטוי עמוק.
שטפו את הקרש במים זורמים וייבשו אותו לחלוטין בעמידה.
תהליך הכשרת הקרש - הגעלה
המתינו כ-24 שעות לאחר הניקוי.
במידה וברשותכם סיר שיכול להכיל את קרש העץ שלכם - הרתיחו מים בו.
כאשר המים מבעבעים טבלו את הקרש לכמה שניות בודדות והוציאו.
- מיד אחרי ההוצאה שטפו במים קרים על מנת לסיים את התהליך.
שימו לב - במידה ובקרש שלכם ישנו סדק עמוק או עבה ע"פ ההלכה הוא אינו ניתן להכשרה. בכללי, בסדקים מסוג כזה מצטברים חיידקים בעומק שלא בהכרח מושמדים בתהליך החיטוי שהצענו לכן כאשר הקרש מגיע למצב הזה - מומלץ לזרוק אותו.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו