זהירות: החלב שמוגדר כ"פרווה" - אך עלול להיות מסוכן לאלרגיים
מהפכת ה"חלב ללא פרה" כובשת את המדפים, אך מומחי אלרגיה מתריעים: סימון המוצרים כ"פרווה" או כ"טבעוניים" עלול להוביל לטעויות קטלניות אצל אלרגיים לחלב • משרד הבריאות פרסם הבהרה בנוגע לחלבון ה-BLG, אך הרופאים דורשים קמפיין נרחב: "הודעה חד-פעמית לא תמנע את האסון הבא"
,עודכן
0השמעה
מהפכת המזון החדשני בישראל מביאה איתה בשורה טכנולוגית והלכתית, אך גם סכנת חיים ממשית לציבור האלרגיים.משרד הבריאות פרסם הבוקר (שני) הבהרה דחופה בנוגע לצריכת מוצרי חלב חדשים המשווקים כ"חלב ללא פרה", המכילים חלבון חלב שאינו מן החי מסוג BLG (בטא-לקטוגלובולין).
בעוד שמבחינה הלכתית המוצרים החדשים, המיוצרים בין היתר על ידי מחלבות "יטבתה" ו"גד", נחשבים לפרווה - עבור מי שסובל מאלרגיה לחלב פרה, מדובר בחלבון שעלול לעורר תגובה אנפילקטית קשה ואף קטלנית.
במשרד הבריאות מבהירים כי חלבון ה-BLG שאושר לאחרונה לשימוש, הוא אלרגן חלב לכל דבר ועניין. "מוצרים המכילים רכיב זה עשויים להיות מסומנים כ'פרווה' או כ'טבעוניים', אך הם אינם מתאימים לאלרגיים וחייבים בסימון אלרגן חלב ברשימת הרכיבים", נמסר מהמשרד. עוד הדגישו כי סימון כ"פרווה" אינו מהווה אינדיקציה להיעדר אלרגנים.
עם זאת, באיגוד הרופאים המומחים לאלרגיה ואימונולוגיה סבורים כי הצעד של משרד הבריאות אינו מספיק. "הודעה חד-פעמית אינה מגיעה לציבורים רחבים ולא תמנע אסונות", מתריעים באיגוד. לדבריהם, צרכנים רבים רגילים להסתמך על הכיתוב "פרווה" כחותמת בטיחות, והסיכון גובר כאשר המוצרים הללו נכנסים למטבחים של מסעדות בשריות כשרות, שם האלרגיים כלל אינם מצפים למצוא חלבוני חלב.
סכנה גם במסעדות ובאפייהד"ר עידית לחובר רוט, מנהלת היחידה לאלרגיה ואימונולוגיה קלינית ברמב"ם, מסבירה את המלכוד: "החלב הסינתטי שהונדס במעבדה מבוסס על חלבון שנמצא בחלב פרה. תיוג המוצרים כפרווה עלול להטעות. זו אחריות הצרכנים לעיין ברשימה, אך אני קוראת ליצרניות להדגיש את הסכנה בצורה בולטת הרבה יותר".
ד"ר לחובר-רוט מוסיפה אזהרה גם לבעלי עסקים: "לא כל מוצר 'טבעוני' מתאים לאלרגיים. טעות כזו במטבח של מסעדה עלולה לעלות בחיי אדם".
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו