כוהנת התזונה אולגה רז: כך תשרדו את הסדר

ליל הסדר כולל בתוכו תפריט עשיר, ולרוב כמויות שיכלו להספיק מספר ימים. לאור זאת, עולה השאלה כיצד נכין את עצמנו מראש כך שלא נעמיס על עצמנו בארוחה אחת.

לדברי ד"ר אולגה רז, תזונאית קלינית, הדרך לכך היא בהכנה נכונה בערב החג. "בליל הסדר יש מבחר של מאכלים שרובם הגדול הם פצצת קלוריות". רז מסבירה שהחג משפיע על הפסיכולוגיה והפיזיולוגיה שלנו. "פסיכולוגית, אנו יודעים שהזלילה מדביקה לנו שומן לגוף, זה מכביד עלינו לעיתים עד כדי חולי שכמובן מוביל לרגשות אשם. אנו לא מוותרים על מאכלי פסח טעימים ומתרצים ש'זה רק פעם בשנה ממילא, אז פעם אחת מותר, לא?'..."

לא כדאי להגיע לארוחה רעבים

ד"ר רז מציינת מספר טיפים שיעזרו לנו להימנע מאכילת יתר בערב החג. לדבריה, "אסור להגיע לארוחה רעבים, יש לשתות במהלך היום, לפני, בזמן ואחרי הארוחה שתייה לא ממותקת, כמו מים, סודה ומשקאות דיאט. לאכול ארוחות קטנות במהלך היום כל 3-4 שעות. וכן, לאכול ארוחה קטנה כשעה לפני היציאה לארוחה כדי למנוע את הרעב ולא להתנפל על האוכל".

להכין פחות אוכל מהרגיל

למי שמכין את ארוחת החג- המלצת הזהב: לא חייב להכין המון אוכל. ד"ר רז מסבירה, "כדי להימנע מהכבדות שאחרי, פשוט מכינים פחות אוכל, שמים פחות מנות על השולחן, והאוכל עדיין טעים וחגיגי, לא הפסדנו. גם המנות המתוקות לא חייבות לבוא מיד אחרי שגמרנו את הבשר, וכמובן בכמות קטנה יותר. הוסיפו לכל מנה שפע של ירקות, ותרו על אורז או תפוחי אדמה. השתמשו בכוסות קטנות ל-4 הכוסות, וכדאי לטעום מהמנות המיוחדות במקום לאכול בלי הכרה".

המחשבון המלא: כמה "עולה" לנו ארוחת החג?

קציצה דג אחת (גפילטע פיש), בנוסח "פולני" - 100 קלוריות (עם סוכר) , בנוסח אחר 70 קלוריות (ללא סוכר).

קניידלעך אחד - 80 קלוריות

מצה בריי 1 - 250 קלוריות

צימעס מגזר, סוכר וצימוקים, 3 כפות - 80 קלוריות

חרוסת 2 כפות - 150 קלוריות (תלוי במרכיבים, יכול להיות גם יותר)

ביצה אחת - 80 קלוריות

מנת עוף - 300 קלוריות/ מנת בקר - 400 קלוריות

מנת תפוחי אדמה מטוגנים - 300 קלוריות

כוס אחת של שתייה ממותקת - 100 קלוריות

גפילטע פיש // צילום: יהושוע יוסף

מנות אחרונות:

עוגיות אגוזים וקוקוס - 50 קלוריות כל אחת

מוס שוקולד - 350 קלוריות

פרוסת עוגת אגוזים - 250 קלוריות

אגוזים ופיצוחים - 325 קלוריות ל-50 גר'

יין מתוק 4 כוסות - 400 קלוריות