האם נמצא הפתרון לשומרי הכשרות שנמנעים מטיסה לאיטליה?
אם תשאלו את לוקץ', מבקר המסעדות החיובי שלנו, בהחלט כן • הוא מצא את הפתרון הזה, מסעדת פנקינה בתל אביב, לגמרי במקרה, כמה דקות מהבית - והופתע לטובה מהאוכל והמחיר
Your browser doesn’t support HTML5 audio
לידידה טובה בשם ערוגלך היה יום הולדת. מכיוון שאני לא נוהג לצאת לברים ומסיבות, הצעתי לידידה הבררנית באוכל שנמצא מסעדה איטלקית טובה, וככה במקום לשבת על כיסא גבוה ולסבול ממוזיקה רועשת, נשב על כיסאות נמוכים ונשמין מפסטה.
שיטוט קצר בגוגל הוביל אותי למסעדת פנקינה הכשרה, מסעדה איטלקית קרובה לבית, שלמרבה הפלא לא שמעתי עליה למרות הדירוג הגבוה שלה.
שיחת חולין קצרה ומלאה בריכולים לצד כוס קפה טובה והזמנו ראשונות. לקחנו פוקצ׳ה וארנצ׳יני, פתיחה קלאסית ורגועה כמיטב המסורת האיטלקית.
הפוקצ׳ה הייתה נהדרת, מהטובות שאכלתי, חמה ואוורירית לצד סלסת עגבניות ופטה והוגשה עם בקבוקון של חומץ בלסמי ובקבוק של שמן זית עם שני כלים אישיים לערבוב. כבר באותו הרגע הבנתי שהגעתי למקום נהדר, בתור אדם שחובב הרבה בלסמי ותמיד נאבק על הטיפה שבשמן הזית, שמחתי שניתנה לי האפשרות להחליט על המינונים בעצמי.
הארנצ׳יני היה מושלם, פריך מאוד עם מילוי של ריזוטו מעולה ורוטב עגבניות קלאסי. המלצרית המקסימה סיפרה לנו שרוב צוות המטבח וגם הבעלים איטלקים, ולמרות שלא הופתעתי אמרתי "מאמא מיה!" והזמנו עיקריות.
לעיקריות לקחנו לזניה רוזה, פסטה קאצ׳ו פפה ורביולי ריקוטה זוקיני. הלזניה הייתה מדהימה, רכה ועדינה עם מילוי נהדר, ושרופה בדיוק במידה הנכונה בקצוות. הקאצ׳ו פפה הייתה מצויינת, מנה קלאסית של פסטה ברוטב חמאה ופקורינו עם פלפל שחור בביצוע קלאסי, מדוייק ונכון.
הרביולי ריקוטה זוקיני היה ממנות הרביולי הטובות ביותר שאכלתי בחיי, עשוי באופן מושלם עם מילוי נהדר ורוטב שמחמיא למנה, יותר ממה שאני מחמיא למלווים מהשוק האפור כדי שלא ישברו לי את הרגליים (אתה דוקר באופן מהמם ניסו! תמשיך ככה!).
הבעלים של המסעדה ניגש אלינו, בחור איטלקי דתי ומקסים שרצה לוודא שהכל בסדר. אמרנו לו שהכל פרפקטו, איטלקים שכמונו! מכאן המשכנו לקינוחים: טירמיסו וסופלה שוקולד עם כדור גלידה לצד צ׳ייסר לימונצ׳לו לפינוק.
ערוגי והמלצרית הרימו לחיים (כי אני לא שותה אלכוהול) וצללנו למעמקי המתוק. הטירמיסו היה נהדר, לגמרי בשלושת הכי טובים שאכלתי בארץ. הסופלה היה פשוט מושלם, עשוי במידה אחידה ובטעם גן עדן לצד גלידה וניל טובה.
חשבונו בבקשטו!
הזמנו חשבונו, יצא 352 שקלים.מחיר ממש הוגן לשני אנשים שהתפוצצו ונהנו מכל ביס כאילו הם סופר מריו שאכל פטריה.
לסיכום:
מסעדת פנקינה הכשרה מציעה חוויה איטלקית טעימה ואותנטית, לא מפונפנת, מאוד מדויקת ובמחיר הוגן. מומלץ בחום לקשקשניות שרוצות לרכל או לדייט קליל על הרקע של גורדון דיזנגוף.
עד לפעם הבאה, אני הייתי לוקץ׳. אריוודרצ׳י.