סטייק כרובית עם צ'ימיצ'ורי מזרח־תיכוני

מצרכים (ל־6 מנות):

• 2 כרוביות יפות חתוכות ל־6 פרוסות בעובי 2 ס"מ
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 כפות לימון פרסי שחור טחון (להשיג בחנות תבלינים או לטחון לימונים שלמים)
• צרור עלי מרווה קרועים גס
• מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם

לצ'ימיצ'ורי מזרח־תיכוני:

• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
• 1/2 צרור כוסברה קצוצה דק
• 1/2 צרור בזיליקום קצוץ דק
• 2 גבעולי בצל ירוק פרוסים דק
• 3 כפות אורגנו קצוץ דק
• 3 כפות טרגון קצוץ דק
• 1/2 בצל לבן קצוץ דק
• 1 צ'ילי ירוק קצוץ דק
• 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 1/2 כוס שקד טבעי קלוף וקצוץ
• 1 כף זרעי שומר כתושים גס
• 1 כפית כמון
• 1/4 כוס חומץ
• 1 כוס שמן קנולה
• 1/2 כוס מים קרים
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן הכנה:

1. מתבלים את הכרובית בשמן, לימון, מרווה, מלח ופלפל וצולים על הגריל 5 דקות מכל צד.
2. לפני ההגשה מערבבים את כל חומרי הצ'ימיצ'ורי ויוצקים על הכרובית (אפשר להגיש עם שמנת חמוצה בצד).