חציל בגריל עם טחינת אריסה

מצרכים:

• 1 חציל
• 4 כפות טחינה גולמית
• 2 כפיות אריסה טובה
• 2 שיני שום כתושות
• מיץ לימון לפי הטעם
• מים קרים לפי התורך
• מלח לפי הטעם

להגשה:

• שמן זית לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מחוררים בעזרת מזלג את החציל בשלושה מקומות שונים, מניחים על גריל חם או מנגל לוהט וצולים במשך כ-7 דקות מכל צד כדי לחרוך את הקליפה ולוודא שפנים החציל עשוי היטב.
2. מסירים מעל האש, חורצים לאורך ומניחים לנוזלים להגיר.
3. בינתיים מכינים טחינה – מערבבים טחינה גולמית עם אריסה, מיץ לימון, שום כתוש, מים קרים ומלח ומערבבים למרקם והטעם הרצויים.
4. מגישים את החציל ועליו שמן זית, טחינה, מלח ופטרוזיליה