יין מלווה את האנושות כמעט מראשיתה, ויקבי כרמל מלווים את הציונות מאז הקמתה ישראל היום" מתלווה לביקור חווייתי ביקבי כרמל, היקב המוביל בישראל כדי ללמוד כיצד הופכים הענבים מהכרם ליין איכותי.
סיור ביקבי כרמל // צילום משה בן שמחון
הסיפור של יקבי כרמל, היקב ההיסטורי בישראל, מגולל למעשה את סיפור תחילת ההתיישבות ותעשיית היין הישראלית מראשיתה ועד למהפכת האיכות של היינות הישראליים כיום. זהו גם סיפורם של כל האנשים המעורבים בהכנת היינות, החל מ-108 משפחות הכורמים המגדלות אותם עבור היקב, החקלאים, צוות הייננים ועוד.
יפתח פרץ, היינן הראשי של יקבי כרמל, ייקח אותנו לביקור ביקב הראשי של יקבי כרמל בזיכרון יעקב, יוביל אותנו בין הכרמים הפסטוראליים שם מתחיל הסיפור של היין, דרך בורות הקליטה ועד מרתפי היקב מתקופת הברון רוטשילד מיסד היקב ובהם מכלי הבטון בני 90 שנה, חביות עץ אלון מסוגים וגדלים שונים ויחשוף אותנו לשיטות המסורתיות לצד הטכנולוגיות החדשניות להכנת היינות, שהופכות את היקב למוביל ולמודרני בישראל.
.jpeg)
תוך כדי הסיור, יספר יפתח פרץ על העבר ההיסטורי המפואר של היקב - 138 שנים מבלי לפספס אף בציר אחד כל השנים, לאורך מלחמת העולם הראשונה, מלחמת העולם השנייה ואפילו בימי הקורונה.