קלאסיקה: מתכון לחמין של "קיטון"
סוף שבוע חורפי ראשון בפתח - רק רצינו להזכיר לכם לקנות מצרכים להכנת חמי וצירפנו לכם מתכון לאחד המפורסמים שבהם
,עודכן
זהו המתכון הקלאסי, ניתן להוסיף לחמיןנתחי בשר, ברווז, קישקע, עצמאות בשר פרוסות ועוד, לפי אהבתכם והעדפתכם. בתאבון!
החמין של מסעדת קיטון
מרכיבים:
- 2 כפות שומן אווז
- 4 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לחתיכות גדולות
- 2 בצלים חתוכים לרבעים
- חצי כוס בצל יבש
- 1 כוס גריסים שטופים
- 1 כוס שעועית לבנה שהושרתה ללילה
- 4-5 ביצים
- תערובת תבלינים : 2 כפות מלח גס, 1 כף שטוחה פלפל חריף ו 2 כפות פפריקה מתוקה.
- 3 כפות סוכר
אופן ההכנה:
- בסיר גדול וכבד: מורחים את שומן האווז בתחתית ומעל מסדרים בשכבות את תפוחי האדמה, הבצלים, בצל יבש, גריסים ושעועית. בין שכבה לשכבה מפזרים מתערוכת התבלינים.
- מוסיפים מים עד כיסוי, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הביצים ומנמיכים את הלהבה.
- במחבת קטנה מניבים קרמל: ממיסים את הסוכר עד שנהיה חום כהה אבל להזהר שלא ישרף. לאחר מכן שופכים בזהירות לתוך הסיר.
- מבשלים כל הלילה על פלטה, להבה מאוד נמוכה או תנור בחום נמוך.
