הידעתם? יש בישראל אנשים שאכילת סופגניה מסוכנת עבורם

נר שלישי של חנוכה יידלק הערב. המדפים של המאפיות והרשתות השונות מתרוקנים מדי יום, ומתמלאים מחדש במיטב הסופגניות המובחרות שיש להן להציע. הילדים מנדנדים להורים, שמצידם חוזרים על הריטואל הקבוע "רק אחת" או "שתיים לכל היותר". יש גם כאלו מתירנים המשחררים את הרסן ונותנים לילדים "להתפרע". זה לא מומלץ, אבל כל הורה פועל על פי השקפתו.

בעוד כמות הסופגניות שאותן יאכלו ילדי ישראל נתונה להחלטת ההורים, או לכמות שהם יצליחו להגניב מאחורי גבם, יש ילדים שגם סופגנייה אחת הם לא יכולים להרשות לעצמם. מדובר על ילדים המתמודדים עם מוגבלות שכלית התפתחותית, הסובלים בעקבות זאת גם מקשיי בליעה או רגישויות.

עבור ילדים אלו, הסופגנייה הקלאסית והאהובה על ידי כולנו היא אינה אופציה. הגודל שלה, בתוספת המרקם הקשיח יחסית והשמן הרב הספוג בה, הופכים את החוויה החגיגית עבורם למסוכנת, ואף מסוכנת מאוד.

אז מה עושים כדי שגם ילדים אלו יחגגו את החג עם אחד הסממנים המרכזיים שלו? הרי גם להם מגיע לחגוג כמו כולם. במרכז השיקומי "עדי ירושלים", המופעל על ידי עמותת "עדי" המטפלת בילדים ובמבוגרים עם מוגבלויות מורכבות, החליטו לעשות מעשה יצירתי.

אלירז לוי, ראש תחום ההאכלה של המרכז, יחד עם שי מדלסי, השף של המקום, לא הסכימו להעביר את החג בלי שילדי המרכז ייהנו מהחוויה בדיוק כמו שאר הילדים. השניים החליטו לעשות מעשה ולהכין סופגנייה מיוחדת עבורם, כזו המותאמת במרקם שלה - דומה לזה של סברינה רכה ומתוקה, הנמסה בקלות בפה.

"חגי ישראל הם ימים של שמחה עבור כולנו, אבל במיוחד עבור הילדים. חג החנוכה מכונה גם חג האור, ואם יש לי את האפשרות לתת קצת אור לילדים המיוחדים האלה ולעשות להם מעט שמחה בלב שירגישו כמו כולם - אז זכיתי. התחושה שגם ילדי עדי יוכלו ליהנות בחג החנוכה כמו כל בני גילם, מעניקה לנפש המון אושר, שמחה וכוח". מספר מדלסי בהתרגשות.

מדלסי שיתף במתכון המיוחד והפשוט להכנה, על מנת שכל מי שהסופגנייה הקלאסית מהווה עבורו סכנה בריאותית יוכל להשתמש בו, ולחגוג את החג כמו כולם.

מצרכים עבור 24 סופניות:

- 6 כפות סוכר

- 6 ביצים

- 6 כפות פירורי לחם

- 2 כפות קמח רגיל

- חצי כפית אבקת אפייה

- קצפת או ריבה

הוראות הכנה:

1. מקציפים בקערה חלבונים עם סוכר ואז מוסיפים חלמונים בערבוב.
2. בקערה אחרת מערבבים יחד פירורי לחם, קמח ואבקת אפייה.
3. משלבים בין הקערות בעדינות.
4. מכניסים לתנור ואופים במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות.
5. לאחר הסיום, מצננים מעט ומשחררים מהתבנית.
6. כשהעוגה מתקררת יש ליצוק מים עם סוכר.
7. לקישוט: ניתן להוסיף מעט קצפת או ריבה דלילה לפי הטעם.

עמותת "עדי" מעניקה לאלפי ילדים ובוגרים עם מוגבלויות מעטפת שיקומית, מענה רפואי רב-תחומי ומערכת חינוכית וסביבה חברתית מכילה ומחבקת, המאפשרת להם בבגרותם גם להשתלב במעגל התעסוקה. העמותה מפעילה מרכז שיקומי בירושלים וכפר שיקומי נוסף בנגב בשם "עדי נגב - נחלת ערן".