אתם הפראיירים הכי גדולים: 8 מאכלים שאפשר להכין בבית - בקלות

מחירי המזון בישראל עלו בשנים האחרונות באופן משמעותי. כל אחד ואחד מאיתנו מרגיש את זה בכיס, וחושב פעמיים על מה שאנחנו קונים לבית – אבל בעצם, אנחנו ממשיכים לקנות לא מעט מוצרי מזון שיכולנו להכין בבית מרכיבים זמינים ולא יקרים, וברוב המקרים הגרסה הביתית גם בריאה יותר מזו התעשייתית שאנחנו משלמים עליה ביוקר.

הנה כמה רעיונות לפריטים כאלה:

פיתות כוסמין

הן טעימות, הן בריאות יחסית, ולמרות גודלן הקטן הן עולות יותר מפיתות רגילות. אז למה לא לנסות להכין אותן בבית?

מצרכים: 3 כוסות קמח כוסמין מלא, כפית מלח, כפית שמרים יבשים, כף שמן זית, כוס ורבע מים פושרים. אפשר להוסיף גם עד 3 כפיות סוכר אם הטעם של קמח הכוסמין מריר לכם מדי.

הכנה: מתחילים מהקמח והשמרים, מתחילים ללוש (אם אתם משתמשים במיקסר – במהירות נמוכה) ומוסיפים את שאר הרכיבים תוך כדי לישה. מעבירים לקערה משומנת קלות ומשאירים לתפיחה במשך כשעה וחצי עד שנפח הבצק מוכפל בערך. מחלקים ל-10 כדורים, מתפיחים שוב, מרדדים את הכדורים לעגולים נפוחים מעט ואופים על תבנית שחוממה מראש ב-250 מעלות, לא יותר מ-5 דקות.

גרנולה

מצרכים: 3 כוסות שיבולת שועל, כוס אגוזים קצוצים, שליש כוס שמן קוקוס, שליש כוס דבש/מייפל/סילאן, קורט מלח, כפית קינמון.

הכנה: מערבבים הכול, מפזרים בפיזור שטוח על תבנית עם נייר אפייה ואופים ב-160 מעלות כ-20 דקות. מוציאים, ממתינים להתקררות התערובת ואז מפוררים ומאחסנים בכלי אטום עד שבוע.

טחינה

מצרכים: 2 כוסות שומשום מקולף, 3-4 כפות שמן זית או שמן ניטרלי.

הכנה: קולים את השומשום במחבת יבשה כמה דקות, בלי להשחים. טוחנים במעבד מזון בעוצמה גבוהה 5-10 דקות ומוסיפים שמן בהדרגה, עד שמתקבלת משחה חלקה. את המשחה מוהלים במים קרים, לימון, שום ומלח.

חומוס

מצרכים: כוס גרגירי חומוס, כפית סודה לשתייה, חצי כוס טחינה (רצוי כזו שהכנתם בעצמכם בסעיף הקודם), לימון, 1-2 שיני שום, מלח, כפית קימל, רבע כוס מים קפואים.

הכנה: משרים את החומוס ללילה במים עם הסודה, שופכים את המים ומבשלים בסיר כשעה עד שהגרגירים נמעכים בקלות. טוחנים עם שאר המרכיבים עד שמתקבל קרם חלק, ומוסיפים מים קרים לפי הצורך.

חמוצים

אנחנו יודעים מה אתם חושבים: חמוצים דורשים הרבה זמן – אבל לא הרבה עבודה, וכל עוד תתכוננו מראש, תמיד יהיו לכם חמוצים ביתיים טעימים זמינים, שתוכלו להוסיף לחומוס שהכנתם לבד.

מצרכים: מלפפונים/בצל/כרוב/גזר, 2 כוסות מים, חצי כוס חומץ, כף וחצי מלח גס, שום, שמיר, גרגירי פלפל.

הכנה: מסדרים את הירקות בצנצנת, מערבבים את הנוזלים עד שהמלח נמס ושופכים אל תוך הצנצנת. סוגרים ומשאירים במקרר כמה ימים.

פסטו

המתבל האהוב הוא אחד הדברים הפשוטים להכנה בבית.

מצרכים: 2 כוסות עלי בזיליקום, שליש כוס צנוברים, שן שום, חצי כוס פרמזן מגורד, חצי כוס שמן זית, מלח.

הכנה: טוחנים בבלנדר עד שמתקבל מרקם של משחה, ומכסים בשכבת שמן זית לפני ההכנסה למקרר.

רטבים לסלט

זו אחת הקטגוריות הכי מובנות מאליהן. ההורים של רובנו הכינו רטבים לסלטים לבד – ואולי הגיע הזמן שגם אנחנו נעשה זאת. לא לשכוח לערבב כל רוטב בצנצנת סגורה בנענוע חזק.

רוטב בלסמי: 3 כפות שמן זית, כף חומץ בלסמי, כפית חרדל, מלח.
רוטב מיונז שום: 3 כפות מיונז, שן שום כתושה, כף לימון, כף מים.
רוטב חרדל דבש: 2 כפות חרדל, כף דבש, 3 כפות שמן זית, כף לימון, מלח.

חמאת בוטנים

זה הטוויסט ברשימה הזו – עד כאן מנינו דברים שכמעט כל ישראלי ניסה, או הצליח, להכין בבית בשלב זה או אחר. אבל על חמאת בוטנים ביתית לא הרבה מאיתנו היו מעזים לפנטז, למרות שזה לא מאוד מסובך אם יש לכם מעבד מזון עוצמתי.

מצרכים: 2 כוסות בוטנים קלויים, קורט מלח, כפית דבש/סילאן (לא חובה).

הכנה: טוחנים את הבוטנים במעבד מזון 5-10 דקות, ומגרדים את דפנות הקערה מדי פעם כדי לוודא שכל הבוטנים עוברים טחינה מלאה. בהתחלה זה נראה כמו פירורים – אבל אז הבוטנים מוציאים שמן והופכים לממרח.