הכל בבלנדר אחד: עוגת הדבש והתפוחים הכי קלה לראש השנה

עוגת דבש ותפוחים היא אחת הקלאסיקות המתבקשות לשולחן ראש השנה, אבל הגרסה הזו לוקחת את ההכנה צעד אחד קדימה. כאן אין צורך בקערה נפרדת, בערבוב ידני או בקיפול של החומרים, כל הרכיבים נכנסים ישירות לבלנדר, כולל התפוחים.

מצרכים:

• 120 מ"ל שמן ניטרלי 
• 250 גרם דבש
• 3 ביצים
• 60 מ"ל קפה חזק או תה, מקורר
• 60 מ"ל מיץ תפוחים או סיידר
• 1 כפית תמצית וניל
• 3 תפוחים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 220 גרם קמח לבן
• 1.5 כפיות אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה
• 2 כפיות קינמון טחון
• 1/3 כפית מלח

לסירופ הדבש:

• 4 כפות דבש
• 1 כף מים רותחים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות. משמנים תבנית עגולה.
2. מכניסים לבלנדר את השמן, הדבש, הביצים, הקפה/ התה המקורר, מיץ התפוחים, תמצית הווניל ותפוח אחד, קלוף ומגולען. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים לבלנדר את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח. מפעילים בפולסים קצרים, עד שלא נותר קמח גלוי.
4. מוסיפים לאותו בלנדר שני תפוחים נוספים, קלופים, מגולענים ומגוררים. מערבבים בעדינות את התפוחים לתוך התערובת, עד שהם נטמעים בה.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך כ-50 עד 55 דקות, עד שקיסם או שיפוד שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
6. כ-5 דקות לפני סיום האפייה, מכניסים לכד 4 כפות דבש וכף מים רותחים. מערבבים בקצרה ומחממים במיקרוגל במשך 20 שניות.
7. כשהעוגה יוצאת מהתנור, נועצים בה קיסם ויוצרים חורים כמה שרוצים. יוצקים מעל את סירופ הדבש הזהוב ומניחים לו להיספג בעוגה. ממתינים כ-20 דקות לפני ההגשה. לפני ההגשה אפשר לזלף מעט דבש נוסף מעל העוגה.