טרנד בריאותי חדש כובש את הרשתות החברתיות, והפעם מדובר בפיצה עתירת חלבון שהפכה לוויראלית בזכות היילי ביבר. הפיצה הזו מוכיחה שאפשר ליהנות מארוחה מנחמת ומפנקת גם כשמקפידים על תזונה מאוזנת.
עם כמות חלבון גבוהה, הכנה מהירה ומרקם מפתיע, היא מתאימה במיוחד למי שמנסה להגדיל את צריכת החלבון היומית, מחפש ארוחה משביעה לאחר אימון או פשוט רוצה גרסה קלילה יותר לפיצה המסורתית.
וכל מה שצריך הוא קערה אחת, מזלג וכמה דקות של עבודה.
מצרכים:
לבצק:
- 1/4 כוס קוטג'
- 1/3 כוס חלבוני ביצה נוזליים
- 1/3 כוס קמח לבן
- לגרסה ללא גלוטן: תערובת קמח ייעודית ביחס 1:1
- 1.5 כפות קמח קוקוס
- 1 כפית אבקת אפייה
- אורגנו יבש, אבקת שום, מלח ופתיתי צ'ילי, לפי הטעם
לתוספות:
- 1/3 כוס רוטב מרינרה או רוטב פיצה
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- לגרסה ללא לקטוז או טבעונית: תחליף גבינה מתאים
- עלי בזיליקום טריים להגשה
אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק:
מחממים את התנור ל־175 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת בלילה אחידה. אל תחששו אם הבלילה נראית מעט נוזלית, זה המרקם הרצוי, המעניק לבסיס מרקם רך ואוורירי לאחר האפייה.
2. אפייה ראשונית:
יוצקים את הבלילה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים לעיגול דק ואחיד בעזרת גב כף. אופים במשך כ־10 דקות, עד שהבסיס מתייצב ומתחיל להזהיב קלות.
3. הרכבת הפיצה:
מוציאים את התבנית מהתנור ומקלפים בעדינות את הבסיס מנייר האפייה. מחזירים לתבנית, מורחים את רוטב המרינרה ומפזרים מעל את גבינת המוצרלה.
4. אפייה סופית:
מחזירים לתנור לעוד כ־10 דקות, עד שהגבינה נמסה, מבעבעת ומקבלת גוון זהוב, והשוליים הופכים פריכים. לקבלת שכבת גבינה מושחמת במיוחד, הפעילו את מצב הגריל בדקה האחרונה של האפייה. מוציאים מהתנור, מעטרים בעלי בזיליקום טריים, חותכים ומגישים.
View this post on Instagram
שדרוגים מומלצים:
לתוספת חלבון:
- גבינות עטירות חלבון
- טונה מסוננת
לחובבי הירקות:
- פטריות טריות
- בצל סגול
- זיתי קלמטה
- פלפל קלוי
לגרסה חריפה־מתוקה:
זלפו מעט דבש חריף מיד לאחר הוצאת הפיצה מהתנור לקבלת שילוב טעמים מפתיע.
השילוב בין הכנה פשוטה, רשימת מצרכים קצרה וערכים תזונתיים גבוהים הפך את הפיצה הזו ללהיט ברשתות החברתיות. היא מספקת את החוויה המוכרת של פיצה חמה וטעימה, אך עם תכולת חלבון גבוהה יותר ותחושת שובע ממושכת יותר.
למי שמחפש דרך לשלב יותר חלבון בתפריט מבלי לוותר על מאכלים אהובים, מדובר באלטרנטיבה מעניינת ששווה לנסות.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו