מחבת אחת, 20 דקות: לזניה לעצלנים בלי תנור ובלי בלגן

אוהבים לזניה אבל שונאים את כל העבודה הקשה? תשכחו מסידור השכבות המייגע, מהתבניות הדביקות ומזמן ההמתנה הארוך מול התנור. הכירו את הלזניה לעצלנים, המנה שהולכת להפוך לארוחת הערב הקבועה שלכם.

מדובר בשילוב מושלם בין נחמה איטלקית לקיק אסייתי חריף, והחלק הכי טוב, זה שהכל קורה במחבת אחת, על הכיריים, תוך פחות מ-20 דקות. השילוב בין קרם קוקוס לצ'ילי ארומטי נותן לרוטב העגבניות המסורתי עומק שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול.

מצרכים:

• 8-10 דפי לזניה
• 2 כפות שמן זית
• חצי בצל קצוץ
• 2 שיני שום
• גזר קצוץ דק

לרוטב:

• 200 גרם מחית עגבניות
• חצי כוס קרם קוקוס
• חצי כוס מים

לתיבול:

• מלח ופלפל
• חצי כפית צ'ילי פלייקס
• חצי כפית אורגנו

לגרניש:

• כוס מוצרלה מגורדת
• שמן צ'ילי
• בצל ירוק לעיטור

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן זית במחבת רחבה, מטגנים את הבצל והשום דקה.
2. מוסיפים כף של שמן צ'ילי יחד עם הצ'ילי פלייקס והאורגנו לפתיחת טעמים.
3. מוסיפים את הגזר, מבשלים כ-3 דקות ואז יוצקים את העגבניות, המים וקרם הקוקוס.
4. מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה עדינה.
5. שוברים את דפי הלזניה לחתיכות גסות ומכניסים ישירות לתוך הרוטב.
6. מכסים ומבשלים 8-10 דקות עד שהדפים רכים וסופגים את כל הטוב הזה.
7. מפזרים ערימה נדיבה של מוצרלה.
8. מכסים לעוד דקה עד שהיא נמסה לחלוטין.
9. מזלפים עוד קצת שמן צ'ילי.
10. מפזרים בצל ירוק ומגישים ישר מהמחבת לשולחן.

טיפים חשובים:

היופי בלזניה במחבת הוא הגמישות שלה. אין לכם קרם קוקוס? תוכלו להחליף אותו בשמנת לבישול או שמנת צמחית, לקבלת מרקם עשיר באותה מידה.

אם אתם פחות מתחברים לחריף, אפשר לוותר על שמן הצ'ילי ולהוסיף במקומו כף פסטו או מעט בזיליקום טרי למראה איטלקי קלאסי. למי שרוצה להגניב עוד ערך תזונתי, חופן של עלי תרד טריים או פטריות פרוסות שמוסיפים בשלב טיגון הבצל יעבדו כאן נהדר.

למנה ללא גלוטן, פשוט החליפו את דפי הלזניה הרגילים בדפי לזניה ללא גלוטן. ולגרסה טבעונית? פשוט החליפו את המוצרלה בגבינה טבעונית שנמסה טוב.

אז למה אתם מחכים? זו המנה הכי מנחמת, חריפה וקלה שתכינו השבוע.