25 גרם חלבון: המתכון לגלידת הקוטג' שמשגעת את הרשת

מי היה מאמין שגבינתהקוטג'תהפוך לכוכבת של הקינוח הכי ויראלי בעולם? טרנד גלידת הקוטג' כבש את הטיקטוק והאינסטגרם, והסוד של הטרנד טמון בפשטות שלו. כל מה שצריך הוא גביע קוטג', כמות נדיבה של תותים קפואים ומעטדבשאו מייפל.

כשהמרכיבים האלו נכנסים לבלנדר קורה דבר מדהים, המרקם הגבשושי של הקוטג' נעלם לחלוטין, ובמקומו מתקבל קרם ורוד, חלק ואוורירי שנראה בדיוק כמו גלידריית בוטיק ברוטשילד.

במקום שומן רווי וסוכר מעובד, אתם מקבלים מנה הגונה של חלבון כ-25 גרם לגביע ששומרת על שובע. הטחינה של הקוטג' משנה את מבנה הגבינה והופכת אותה לקטיפתית, והתותים הם רק ההתחלה. אפשר להוסיף חמאת בוטנים, שוקולד צ'יפס או שברי עוגיות.

אופן ההכנה:

1. השלב הראשון והחשוב ביותר הוא לוודא שהתותים קפואים לחלוטין, שכן הם אלו שמעניקים למנה את הטמפרטורה והסמיכות של גלידה ללא צורך במכונה.
2. מומלץ להשתמש בגביע קוטג' סטנדרטי 5% שומן, שייתן תוצאה קרמית יותר מ-1%, ולהוסיף ממתיק נוזלי כמו מייפל או דבש, שמתערבב בקלות רבה יותר מאשר סוכר גרגרי.
3. מעבירים את כל המרכיבים (הקוטג', התותים והממתיק) לתוך מעבד מזון או בלנדר עוצמתי.
4. מתחילים בטחינה איטית ובהדרגה מגבירים את המהירות. המטרה היא להגיע למצב שבו הגבשושיות המפורסמות של הקוטג נעלמות לחלוטין והתערובת הופכת לקרם ורוד, אחיד וחלק.
5. מדי פעם כדאי לעצור ולגרד את דפנות המיכל בעזרת מרית כדי לוודא שאין גושי פרי שלא נטחנו.

מתי אוכלים ואיך משדרגים?

ברגע שהתערובת חלקה ניתן לאכול אותה מיד כגלידה רכה בסגנון סורבה. אם אתם מעדיפים מרקם יציב יותר, שניתן להוציא ממנו כדורים עם כף גלידה, העבירו את המסה לכלי חסין הקפאה והכניסו למקפיא למשך שעה עד שעתיים.

מומלץ להוסיף מעל תוספות כמו שברי עוגיות, שוקולד ציפס או אגוזים רגע לפני ההגשה, כדי להוסיף ניגודיות קראנצ'ית למרקם הקרמי.