קציצות קישואים מטריפות מ-2 מצרכים בלבד

יש מתכונים שמבקשים רשימת מצרכים ארוכה ויש כאלה שרוצים את זה פשוט. שני מרכיבים, קערה אחת, מחבת אחת. זה המתכון הכי נצפה אצלי בבלוג. זריז, בריא וטעים מהסוג שעובר בקבוצות וואטסאפ או מפה לאוזן. 

העיקרון הוא נורא פשוט. שתי כוסות ירק מגורד, סחוט מנוזלים, פלוס חצי כוס קמח חומוס שווה קציצת קישואים. טוב אני מרמה - תוסיפו שתי כפות מים.

עכשיו הירק? יכול להיות כל ירק - תפוחי אדמה, בטטה, דלעת, לפת, גזר, סלק, תירס, ברוקולי, כרובית, אפילו קייל, תרד, וכו'.

• בטטה, תפוח אדמה, גזר וכו', אין בהם הרבה נוזלים. אפשר לגרד אותם ולהשתמש בהם כמו שהם.
• קישוא ודלעת מכילים אחוזים גבוהים של מים אז חשוב ל"ייבש" אותם.
• ברוקולי וכרובית נגרד אותם לפירורים (אפשר לעשות זאת במעבד מזון).
• תרד, מנגולד, קייל וכו', נבשל אותם קצרות ונסנן את הנוזלים.

אתם תחליטו מה תהיה גודל הקציצה שמתאימה לכם, אני השתמשתי בכף קפיצית אבל אתם יכולים להיעזר בכוס מדידה של 1/4 כוס.

קציצות קישואים שני מרכיבים

חומרים:
(6-8 קציצות)

• 2 כוסות קישואים מגוררים גס, סחוטים מנוזלים
• 1/4 כוס קישוא מגורד גס שלא סחוט מנוזלים (אופציה)
• 1/2 כוס קמח חומוס
• 2 כפות מים
• מלח
• פלפל שחור
• אם בא לכם להוסיף תבלינים נוספים כמו כורכום, קארי, כמון וכו' (אופציה)
• עשבי תיבול: עירית, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר (אופציה)

אופן ההכנה:

1. מגרדים שני קישואים גדולים או שלושה-ארבעה בינוניים.
2. מניחים את גרד הקישואים במסננת. מפזרים קורט מלח ומניחים לקישוא להפריש נוזלים למשך עשר דקות לערך.
3. בעזרת מרית מועכים את הקישוא לתוך המסננת, כדי להיפטר מהנוזלים.
4. שמים את הקישואים במגבת מטבח נקיה וסוחטים את המגבת היטב.
5. מעבירים את הקישואים לקערה. מוסיפים חצי כוס קמח חומוס ומערבבים היטב, מוסיפים שתי כפות מים ומערבבים.
6. מוסיפים פלפל שחור ושאר תבלינים שרוצים. זה גם השלב להוסיף עשבים. מערבבים היטב. אם הקציצה מרגישה לכם נוזלית מידי - מוסיפים כפית קמח חומוס עד שמגיעים למרקם הנכון. אם היא מרגישה לכם יבשה מידי - מוסיפים עוד קישואים טריים מגורדים, שאינם סחוטים מנוזלים. עד שהקציצה שלכם שומרת על הצורה שלה.
7. מחממים מחבת גדולה על חום בינוני-גבוה (אם יש לכם מחבת ברזל - מעולה, אם לא - השתמשו בטפלון). שמים שתיים-שלוש כפות שמן ומביאים אותו לדרגת חום לטיגון קל.
8. שמים 1/4 כוס מתערובת הקציצה. משטחים את הקציצה בעזרת מרית סיליקון. נותנים לכל צד בערך 3 דקות או עד שהוא מקבל צבע יפה. מטגנים 3 קציצות בכל פעם.
9. מעבירים את הקציצות למגש עם נייר מגבת. חוזרים על התהליך עם שאר התערובת.
10. אפשר להגיש עם יוגורט או עם ממרח חומוס ואריסה.