מקווה שנשאר לכם שמן - כי כזה עוד לא אכלתם

כשאני קוראת את הכותרת "תפוח עץ בבלילת בירה", מה שבעצם המוח הדיסלקטי שלי קורא זה, תפוח עץ בלית ברירה. שזה חמוד, להפעם. ואם כבר עסקינן בתפוח עץ בלית ברירה, אז שיהיה מטוגן ובשיכר.

תפוח מטוגן בבלילת בירה

חומרים לבלילה:

• 1 כוס שיבולת שועל טחונה היטב במעבד מזון (לא אינסטנט/להכנה מהירה)
• 1/2 כוס קמח אורז
• 2 כפות קורנפלור
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1/2 כוס מי סודה או בירה בהירה ועוד קצת אם הבלילה סמיכה מידי
• 1 ביצה
• 1/2 כפית מלח
• כף סוכר
• 1/2 כפית קינמון
• 2 תפוחים קשים קלופים, ללא הליבה שלהם, חתוכים לרוחב הפרי לפרוסות של 1/2 סנטימטר

להגשה:

• 1/2 כוס סוכר עם כפית וחצי של קינמון
• רסק תפוחים ממותק לטבילה (לא חובה)

אופן הכנה:

1. בסיר עמוק מחממים את השמן לטיגון על חום בינוני-גבוה. אם יש לכם מד חום, החום צריך להיות בסביבות ה-180 מעלות, אם אין לכם מד חום, השיטה הכי יעילה לבדוק שהשמן חם דיו, היא להכניס כף עץ ולראות שנוצרות בועות סביב העץ. תשתדלו לשמור על טמפרטורה אחידה של השמן שזה אומר לא יותר מ-4 פרוסות תפוחים לפעם.
2. מערבבים את כל החומרים היבשים של הבלילה (אני מזכירה לכם שהשיבולת שועל צריכה להיות טחונה היטב והיא בעלת טקסטורה אחידה בדומה לקמח).
3. מוסיפים את הביצה, הסודה/בירה. אנחנו צריכים לקבל בלילה שמזכירה בלילת פנקייק. אם הבלילה סמיכה מדי, תוסיפו כף סודה/בירה כל פעם.
4. לפני שטובלים את פרוסות התפוח חשוב מאוד שהן יהיו יבשות אחרת הבלילה תחליק מפרוסת התפוח. אפשר לייבש היטב עם נייר מגבת או כמו שאני עושה - טובלת את התפוח במעט קמח אורז ואז מנערת היטב. עכשיו הפרוסות מוכנות לבלילה.
5. טובלים פרוסת תפוח בבלילה ועם מזלג מעבירים לשמן טיגון, כשצד אחד מזהיב יפה הופכים אותו לצד השני. זה צריך לקחת בערך 4 דקות סך הכל.
6. כשפרוסת התפוח זהובה ויפה אנחנו מוציאים אותה. נהוג להוציא לנייר מגבת, אני לא בעד, זה הופך את הבלילה מקריספי למדורדלת. אני מניחה את התפוח על רשת קירור. עודפים של שמן זולגים למטה והקריספיות נשמרת.
7. מפזרים מעט סוכר קינמון ואם מתחשק לכם אמריקה תטבלו ברסק תפוחים ממותק.