בריאים, משגעים ובלי להדליק תנור: כדורי הפלא שלכם לחופש הגדול

מישהו פעם אמר לי שכל הדברים הטובים באים ארוזים במנות קטנות, אני לא יכולה שלא להסכים איתו, אני מטר חמישים ושמונה.

החופש הגדול כאן, הילדים בבית, וגם אנחנו חלק מהזמן, צריך להאכיל את העדר וגם לדאוג לבריאותו. המקרר נפתח בלי הפסקה, התנור עובד שעות נוספות והטוסטור האומלל עומד לשבוק חיים.

קבלו כדורי עוגת גזר ללא אפייה (כאלה שהבריאות עוד לא נזלה מהן), זריזים (מלכלכים רק את מעבד המזון) ומפוצצים בפרוטאין. עוגת גזר בכדור.

כדורי עוגת גזר

מצרכים:

• 1 כוס של גזר מגורד בפומפיה (בערך 150 גרם- מגיע משני גזרים בינוניים)
• 1/2 כוס (50 גרם) אגוזי מלך (אפשר להחליף בפקאנים, שקדים או אגוזי לוז)
• 2 כפות זרעי פשתן טחונים (ניתן להחליף בקמח שיבולת שועל, זרעי צ'יה טחונים או קמח שקדים)
• 2/3 כוס קוקוס טחון לא ממותק + קוקוס לצפות בו את הכדורים
• 1 כוס (100 גרם) שיבולת שועל
• 1/2 כפית ג'ינג'ר
• 2 כפיות קינמון (אם יש חווייג' לקפה הוא יכול להחליף את כל התבלינים- שימו כף)
• 1/2 כוס (100 גרם) תמרים רכים מזן מג'הול (אם הם לא רכים מספיק, תשרו אותם במים רותחים למשך 15 דקות וסננו היטב את המים)
• 1/4 כוס חמאת שקדים או חמאת בוטנים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף מייפל

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון שמים את כל החומרים היבשים: אגוזי מלך, זרעי פשתן, שיבולת שועל וקוקוס טחון. טוחנים על מהירות גבוהה, עד שכל החומרים נטחנים היטב והופכים לטקסטורה של קמח.
2. מוסיפים למעבד מזון את החומרים הרטובים: חמאת שקדים או בוטנים, תמרים, תמצית וניל, מייפל ואת הגזר המגורד. טוחנים את כל החומרים עד שמקבלים טקסטורה של בצק דביק.
3. יוצרים כדורים בגודל אחיד עם הידיים, אם יש לכם כף קפיצית זה יהיה מושלם, אם לא - תרטיבו מעט את הידיים זה יהפוך את מלאכת הגלגול לקצת פחות דביקה.
4. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
5. מצפים את הכדורים בקוקוס טחון ומניחים על נייר האפייה, מכניסים לקירור של חצי שעה לפחות.
6. מאחסנים את הכדורים בקופסא אטומה במקרר, ובא שלום על ישראל (לפחות לשעה הקרובה).