כריך מושלם לבית הספר: מתכון של השף אביב משה

לקראת שנת הלימודים שבפתח,השף אביב משה, שהוא גם השף הראשי של חברת Sodexo on site המפעילה מעל ל-100 חדרי אוכל ברחבי הארץ, שיתף אותנו במתכון לסנדוויץ' המושלם שלו - קלאב סנדוויץ' גבינות וירקות.

"בסנדוויץ׳ לבית הספר חשוב שיהיו מרכיבים בריאותיים ותוספת של ירקות", אומר משה ומוסיף: "אני חושב שלסנדוויץ׳ כזה יש ערך מוסף שיגרום לילד לאכול את כולו, ליהנות מהטעם וגם מהנראות. בכך גם אנחנו, ההורים, יודעים שאנחנו שולחים את הילדים שלנו עם ארוחה בעלת ערך תזונתי משמעותי".

מתכון לקלאב סנדוויץ' גבינות וירקות של אביב משה

רכיבים

לחם קסטן - לחם לבן פרוס דק לפי כמות הכריכים הרצויה

1 פלפל אדום קלוי קלוף
1 פלפל צהוב קלוי קלוף
1 זוקיני פרוס דק בעזרת קולפן - את הזוקיני מתבלים במלח ומיץ לימון
חופן עלי חסה סלנובה שטופים

גבינה צפתית פרוסה לפרוסות דקות
גבינת מוצרלה פרוסה לפרוסות דקות

ממרחים:

ממרח עגבניות מיובשות -

רכיבים

חצי כוס עגבניות מיובשות

כשלוש כפות שמן זית

אופן ההכנה

מכניסים כחצי כוס של עגבניות המיובשות למעבד מזון עם כשלוש כפות שמן זית וטוחנים לממרח חלק.

ממרח פסטו -

רכיבים

בערך כוס עלי ריחן (בזיליקום)

כ-6 אגוזי מלך

מעט פרמזן מגורד

קורט מלח

שמן זית (בערך 4-5 כפות)

אופן ההכנה

מכניסים את כל הרכיבים למעבד מזון וטוחנים לממרח.

הרכבת הכריכים

1. מורחים על פרוסת לחם ממרח עגבניות מיובשות.
2. מעל מסדרים שכבת פלפלים אדומים, זוקיני, פלפלים צהובים, חסה, ומעל פרוסות גבינה צפתית.
3. מורחים על פרוסת לחם נוספת ממרח פסטו ומניחים על פרוסת הלחם הראשונה עם הירקות.
4. מסדרים שוב את אותו סדר הירקות ומעל גבינת מוצרלה.
5. סוגרים בפרוסת לחם נוספת ומהדקים היטב.
6. בעזרת סכין חדה מורידים את הקצוות כך שמתגלה לנו מראה של כל השכבות מכל הצדדים.

בתיאבון ושנת לימודים מוצלחת!