מה השבוע? מנות חדשות ומושחתות

אירועי השבוע גדושים במנות חדשות ובמסעדות שפותחות לראשונה את שעריהן. ביום חמישי הקרוב יתקיים יום הפסטה הבינלאומי, כך שאם חשקתם במנות מושחתות מהמטבח האיטלקי, השבוע זה השבוע שלכם. וגם איך אפשר בלי מנות מושחתות במיוחד עם ג'דגטים מוצלחים ואפטר פארטי לאוקטוברפסט.

לזמן מוגבל: מנות חדשות ומושחתות במסעדת גורדוס

אם עוד לא ביקרתם במקום, כדאי לכם לדעת שבלב המסעדה מוצב גלגל מזל מיוחד, המשמש להגרלת פרסים ללקוחות המסעדה. חלק מהלקוחות יזכו לסובב את הגלגל, ויוכלו לזכות בבירה, סיבוב שתייה לכל השולחן, קינוח מתנה, מילקשייק הבית ועוד. בהזמנת ארוחת ילדים תקבלו כרטיס גירוד במתנה.

משאית נאגטס // צילום: גל קולוג

בין המנות החדשות: משאית פרגיות - מנת ספיישל של משאית עמוסה נאגטס פרגית בציפוי קאנטקי פריך עם רוטב צ'דר; 49 שקלים. צ'ביטו גורדו - הכריך האימתני מאוורגאי נכנס לתפריט הקבוע של גורדוס, מדובר בכריך בלחם פרנה עם 200 גרם סינטה, חזה אווז, צ'ידר, פלפל קלוי, שתי ביצי עין, מיונז, שום, פטרוזיליה, חסה ועגבנייה. מוגש לצד תוספת; 79 שקלים.

פרופסור שקשוקה - מנת ספיישל של חצי לחם אחיד עם המבורגר 220 גרם, סלט ירקות, טחינה ושקשוקה. מוגש לצד תוספת; 75 שקלים. פילי צ'יז סטייק – הכריך האמריקני המפורסם במנת ספיישל, הכוללת 200 גרם פרוסות אנטריקוט, המון בצל מטוגן ומוצרלה בלחם פרנה עם ספייסי מיונז וירקות, מוגש לצד תוספת; 75 שקלים.

גורדוס, פארק פרס חולון

AMERICAN SUNDAY: ספיישלים אמריקניים מושחתים בגרינברג ביסטרו

נבחרת המבורגרים חדשה מאמריקה // צילום: אנטולי מיכאלו

בגרינברג ביסטרו הוחלט על פי רוב להחזיר עטרה ליושנה ולהביא בכל יום ראשון את מיטב הספיישלים האמריקנים הכי הכי מושחתים.

התפריט החדש מתחלף מדי ראשון וכולל את שלל הקלאסיקות, כמו קורנישון מטוגן - 28 שקלים; מק אנד בורגר עם איולי צ'יפוטלה - 82 שקלים. עוף מטוגן על ופל אמריקאי - עם סירופ מייפל ורוטב סריסצ'ה - 86 שקלים; שרימפס רול עם רוטב הולנדז - 54 שקלים; לצד אלו ימזגו קוקטיילים בהשראת אמריקה: אפרול עם וודקה, סאן ז'רמון ותפוזים, רום דבש וליקר עם דובדבנים וסאוור - 42 שקלים.

גרינברג 25, תל אביב

 

באנז על הבר

 

מינה טומיי. באנס עוף // צילום: אפיק גבאי

מסעדות מינה טומיי יוצאות במבצע רשתי במסגרתו למשך שבוע אחד, בו יציעו באנז ובקבוק בירה "ליאו" ב-49 שקלים.

המבצע, אשר יוצע ליושבים בבר המסעדות בלבד, יכללו את מנות הבאנז הייחודיות המוגשות במסעדות, הכוללות שתי לחמניות שמרים מאודות בתוספת משחת שומשום, חסה, צ'ילי קוריאני וקימצ'י במילויים משתנים (טופו/עוף/בקר/שרימפס 44/42/39/37) ובקבוק בירה "ליאו" במחיר אחיד של 49 שקלים.

מסעדות מינה טומיי מבוססות על חמישה מטבחים מן המזרח הרחוק, ומציעות מגוון מנות מכול מטבח בצורה מוקפדת, תוך שימוש בחומרי גלם איכותיים. 

רחוב פלימן 8 מרכז קסטרא, חיפה

רחוב דרך עכו 192, קריון, קריית ביאליק

רחוב הארבעה 17, תל אביב

 

אירועי יום הפסטה

הדיינר האיטלקי, פאט ויני, חוגג את יום הפסטה הבינלאומי החל מיום חמישי הקרוב, ומזמין את הקהל לסופ"ש שלם של מנות ייחודיות.

פאט ויני ליום הפסטה הבינלאומי // צילום: אפיק גבאי

הדיינר, שרק לאחרונה פתח סניף נוסף במתחם סוהו בפולג, יציע מספר מנות בשילובים מיוחדים מחומרי גלם איכותיים' הנעשות מדי יום בסניף בעבודת יד.

מגוון המנות הייחודיות שיוגשו: פפרדלה קאצ'טורה - כבד עוף בשר בבישול ארוך, ציר בקר, גבינה בולגרית, תרד וגזר - 69 שקלים. לינגוויני קרצ'ופי – גזר, זוקיני, ארטישוק, שום, שמן זית, קונפי שום, בזיליקום, אורגנו, נענע וגבינה בולגרית - 59 שקלים. טורטליני עגבניות – כרישה, אגוזים, בקצ'וי, עגבניות וקרם פרש - 69 שקלים.

פאט ויני רחוב הסולל 8 , מתחם ביג קריות

פאט ויני פולג מפי 1, נתניה (פולג) מתחם סוהו

רביולי מיוחד של חצר גולדמן // צילום: שרית גופן

במסעדת "חצר גולדמן", הממוקמת סמוך לחוף הים של תל אביב, חוגגים את יום הפסטה במנת רביולי "קפאלצ'ו" סלק במילוי סלק טרי וגבינת ריקוטה ברוטב בחמאת מרווה ופרמז'ן. המנה, של שף פאדי יעיש, תוצע כמנת ספיישל מיוחדת ליום זה במחיר של 82 שקלים.

נחום גולדמן 6, תל אביב 

לחמניית מיט בולז // צילום: יח"צ

נונונו של שף גיא גמזו בספיישל במיוחד לכבוד יום הפסטה - לחמניית מיט בולז. מדובר בלחמניית חלב מושחתת במיוחד, אמריקאית עם ניחוח איטלקי, במילוי כדורי בשר, פסטה ברוטב עגבניות ומעל פרמז'ן. מחיר הלחמניה: 38 שקלים, והיא תוגש ביום הפסטה כמנת ספיישל בנוסף ללחמניית המק אנד צ'יז המפורסמת.

הרצל 16, תל אביב

במסעדת אדום הירושלמית מציינים החודש את יום הפסטה הבינלאומי עם מאורע אחר שקורה החודש בירושלים - פסטיבל הקולנוע האיטלקי, שנערך בסינמטק ירושלים.

פסטה פפרדלה // צילום: מוטי דוד, באדיבות המסעדה

השף מוטי דוד יכין מבחר מנות קלאסיות של המטבח האיטלקי ממחוזותיו השונים, וכן תפריט יין עשיר, המוקדש כולו לארץ המגף. מנת הדגל, כמובן, תהיה על טהרת הפסטה: פסטה פפרדלה – פסטת פירות ים (מולים, שרימפס, קלמרי) עם שום שמיר חמאה שמנת ויין לבן - 98 שקלים.

מנות נוספות מהמטבח האיטלקי: ניוקי ערמונים - חמאת פורציני שמן כמהין, שום ,שמנת - 72 שקלים. ריזוטו ים - שרימפס, קלמרי, מולים, קארי, כוסברה, שום, שמנת - 98 שקלים.

 דוד רמז 4, מתחם התחנה, ירושלים

הר גאו בקארי אדום. קפה אסיה // צילום: דן דבנר

כמו כן, פתחה קבוצת המסעדות הירושלמית הוותיקה "אדום" - מסעדה אסייתית בשם "קפה אסיה". לאחר מחקר ארוך, הכולל מסע אל הרחובות, המסעדות והסמטאות של תאילנד, וייטנאם, קוריאה וסינגפור - החליטה הקבוצה על פתיחת מקום חדש ומשודרג, שיחליף את מסעדת לבן – קפה אסיה.

בקפה אסיה יוגשו מגוון מנות על טהרת האוכל האסיאתי. התפריט המגוון של קפה אסיה מחולק ל-4 קטגוריות: מאודה, טאם-טאם, קאב קאם, ווק וקארי, וכולל כמובן מנות צמחוניות וטבעוניות. וכדי שלא יהיה הפתעה לרגישים לחריף, בתפריט ציינו את מידת החריפות של המנות, פיקנטי, 2 - פיקנטי מאוד , 3 - חריף, 4 - חריף אש, 5 - ילידי המזרח הרחוק.

מה אוכלים? בקטגורית המנות המאודות (באן, גיוזה, הר גאו) מציעים בקפה אסיה מנות כמו באן פיש מסאלה - 46 שקלים; הר גאו עוף ובוטנים - 46 שקלים; דניס שלם מאודה - 102 שקלים. לחובבי הקארי יש מאסמן קארי - 72 שקלים. פאד תאי, סמוקי רד קארי ועוד.

דרך חברון 11, סינמטק ירושלים

 

שף איל לביא מלווה את הבלקנית החדשה

שף איל לביא בפעולה // צילום: נמרוד גנישר

בנובמבר יפתחו דלתות מסעדת "בלקן", שעושה כבוד לקולינריה עכשווית מארצות הבלקן. מסעדת בלקן תהיה פתוחה בקונספט ייחודי 24/6 - שישה ימים בשבוע במשך 24 שעות, עם מנות המותאמות לכל שעות היום.

התפריט נבנה על ידי שף אייל לביא (פסטיס, רוקח 73) ותהליך הפיתוח של התפריט ארך כחצי שנה, במהלכה נסעו היזמים ושף לביא למסעות קולינריים בארצות הבלקן לצורך העמקת הידע, חידוד הטעמים, פגישה עם שפים ובשלנים מקומיים לפרקטיקה ולקבלת השראות.  

האוכל הבלקני פשוט ביסודו, אולם מעניק חוויה כלל חושית: הוא צבעוני, מדיף ריח של עשבי תיבול טריים ומלא בטעמים הנותנים כבוד לפרודוקט עצמו. בכל מדינות הבלקן, יש שימוש נרחב במוצרי חלב, כשהחשוב בהם הוא הקיימאק, המלווה מנות שונות.

הגבינות הבולטות בשימוש באזור הבלקן הן גבינות צאן, פטה כבשים או עיזים, וכן הגבינות הבולגרית והקשקבל בעלות הטעם המודגש וארומה החזקה והייחודית. שילוב הגבינות עם חומרי גלם מובהקים אחרים של האזור, כגון חציל (קלוי או מטוגן), תרד, עשבי תיבול שונים, וכמובן יוגורט, שהניב מתכונים רבים ומיוחדים על פי מיטב מסורת המטבח הבלקני.

החשמונאים 99 תל אביב, כשר

 

אפטר פרטי לאוקטובר פסט

כמדי שנה חוגגים במסעדות קבוצת קמפאי בבאר שבע את פסטיבל ה-BEER FEST. הפסטיבל ייערך השנה בין התאריכים 28 באוקטובר עד ראשון בנובמבר. במסעדות הספרייה, קפאסה, כפרה, קמפאי וצ'יצ'י, מדי יום - החל מהשעה 18:00.

מעורב פצצות בפיתה. הספריה // צילום: יח"צ

פסטיבל ה-BEER FEST במסעדות יכלול תפריט ספיישל של השף דרור שושן, פרט למסעדת כפרה, שתגיש מנות ספיישל של שף המסעדה יוסי נחמן. לתפריטי הספיישל ילוו מגוון רחב מאוד של בירות.

בתפריט הספיישל במסעדת כפרה: מארגז' של סרוסי- לחמניית נקניקייה, חרדל, איולי שום קונפי, חסה, בצל סגול, קורנישונים ופלפל חריף - 48 שקלים. אסאדו בפיתה – בשר אסאדו מפורק, חסה קצוצה, בצל סגול, איולי פפריקה מעושנת, קורנישונים, צלפים ובשמל צ'דר - 52 שקלים. פיש באן – דג קוד בבלילת הייניקן וטמפורה, איולי לימון כבוש, חסה קצוצה, בצל סגול כבוש וחלפיניו כבוש - 54 שקלים ועוד.

בתפריט הספיישל במסעדת קמפאי: פוריקאקה רול - עם סלמון טמפורה במרינדת סויה, מירין וג'ינג'ר עם מלפפון, אבוקדו ובצל ירוק. עטוף בטרטר סלמון, קרם וואסבי ושבבי אצות פוריקאקה - 54 שקלים. ביס תאילנדי – קריספי פיש עם עשבים תאיים, צ'ילי, ליים, פיש סוס, סוכר דקלים, בוטנים וקריספי שאלוטס מוגש בלבבות חסה - 44 שקלים ועוד.

בתפריט הספיישל במסעדת קפאסה: המבורגר שחיתות - עם כבד אווז צלוי וריבת בצל וצ'ילי, איולי כמהין שחורות - 75 שקלים, קאסדייה ארבע גבינות וחלפיניו קלוי אפוי בטאבון ברוטב עגבניות, בצל חרוך, פלפלים וכוסברה - 44 שקלים ועוד.

בתפריט הספיישל במסעדת הספרייה: נקניקיית עגל בגריל בלחמניית בריוש עם תבשיל כרוב כבוש ואווז מעושן, איולי חרדל דיג'ון, קטשופ-סריראצ'ה - 28 שקלים, מעורב פצצות בפיתה - מעורב ירושלמי בפיתה עם בצל מטוגן, טחינה וסלט עגבניות פיקנטי - 46 שקלים ועוד.

כפרה, רחוב רחוב סמילנסקי 25, באר שבע

הספריה, רחוב יצחק נפחא 25, מתחם מבנה באר שבע

קפאסה, רחוב חיל ההנדסה 6, מרכז מקס (ביג) באר שבע

קמפאי, רחוב חיל ההנדסה 1, מרכז מקס (ביג) באר שבע

צ'יצ'י, רחוב חיל ההנדסה 1, מרכז מקס (ביג) באר שבע

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו