מדור "פה גדול" עם אליטה אופק. גרפיקה: גלעד דיסטלמן, לירון עזר

"לא נוגעת בחלקי פנים, יפה שלי": מדור "פה גדול" עם אליטה אופק

המדור החדש ממשיך לצבור תאוצה כמו שמועה עקשנית על דוכן אוכל סודי בתל אביב • הפעם היה לנו הכבוד לארח את אליטה אופק, האישה עם המתכונים הכי יפים באינסטגרם, ויש לה דעה מאוד נחרצת על סושי ("התייאשתי"), אויסטר ("מדובר בבלוף") ושף אחד שהיא מאוד מעריצה

אתם עוקבים אחריהן ואחריהם ברשתות החברתיות בלי הפסקה, מבלים בהופעות שלהם, קונים קולקציות אופנה שלהן, מחקים ומכינים מתכונים שיצרו, או, לגמרי בצדק, סתם נהנים לספק את יצר המציצנות אחר אורח החיים המסקרן והצבעוני שלהם. אבל מה עם האוכל?

לכתבות הקודמות:
"פה גדול" עם גל זהבי
"פה גדול" עם עז תלם

בדיוק על המשבצת הזאת נכנס מדור "פה גדול", המדור ששואל את הבלוגרים והמפורסמים את כל השאלות הקלות והכבדות על ההרגליים הקולינריים שלהם. מה הם לא יאכלו בחיים, איפה יהיו מוכנים לאכול כל החיים ואיזה ירק בחיים לא ייכנס אליהם הביתה.

את אליטה אופק ראיינתי בקיץ האחרון, רגע לפני פריצה מה שנקרא. העסק החדש שלה היה על סף פתיחה, היא בדיוק הפכה ללהיט בין חובבי מתכונים באינסטגרם וצברה כמויות נאות מאוד של עוקבים ועוקבות, וזה עוד לפני שמכירים את הסיפור המרגש שלה על איך בכלל הגיעה לעשות את מה שהיא עושה.

עכשיו, כשהחנות שלה בשיא ההצלחה והביקושים הרבים מביאים לכך שהמוצרים רבים הם סולד-אאוט דקה אחרי שהם עולים על המדפים, משכתי אותה ממילוי הסחורות הטעימות שלה במחסנים כדי לענות על השאלות המעט מציקות שלי בנוגע לאוכל. מתחילים

מה את הכי אוהבת לאכול?
את החלה שלי עם המטבוחה והשניצל. ביס שהוא חלום, לא מוותרת על זה

מה לא תאכלי בחיים?
לא נוגעת בחלקי פנים יפה שלי

מה היית מוכנה לאכול כל יום עד סוף ימיך
פסטה, כל פסטה, כל רוטב

מה המטבח האהוב עלייך
אסיאתי, נראה לי שזה די ברור

חמשת המסעדות האהובות עלייך
פרונטו, כפרה מיו, בית תאילנדי, צפרה, וברפיטי בניורק

השף הנערץ עלייך?
דיוויד צ׳אנג, הבעלים והמייסד של מסעדת מומופוקו בניו יורק, הוא גאון! הוא המציא מחדש את המזון המהיר האסיאתי, הוא איש סופר מעניין. אני מאוד אוהבת לצפות בתוכנית שלו בנטפליקס ואני לומדת ממנו המון.

אני מעריכה גם את האיש עסקים שהוא. הוא הפך את המסעדות שלו לאימפריה הוא גם זיהה את הפוטנציאל בשפית קונדיטורית כריסטינה טוסי (המציאה את הקראק פאי והגלידה מחלב קורנפלקס), הוא השקיע בה ופתח איתה את המילק בר, שזו בכלל גאונות בפני עצמה. בקיצור, איש גאון.

מה אוכלים אצלך בארוחת שישי?
אין אצלי ארוחת שישי קונבנציונלית. נתחיל בזה שרוב הארוחות קורות בצהריים המאוחרים כי מי אוהבת לאכול כבד בערב?
הארוחות שלי מגוונות, אני משלבת המון מטבחים בארוחה אחת - תבשילי אורז קווקזים, סשימי יפני ואיזה מוקפץ אסיאתי, ממש קיבוץ גלויות.

גאנק פוד או מסעדות?
מסעדות, חד משמעית. אני אוהבת את כל החבילה - אווירה, שירות, מוזיקה, אנשים, קוקטייל טוב.

פיצה או המבורגר?
שאלה קשה, אין לי תשובה, זה כמו לשאול את מי אוהבים יותר, את אמא או אבא.

הגילטי פלז'ר הקולינרי שלך?
גומי של הריבו ומ׳יפס של דיפ ריבר בטעם צדר וחזרת. לא מתנצלת

כשאת לא ממציאה מתכונים בעצמך בשל מי את משתמשת?
של רותם ליברזון ונטע לויה, הן פשוט מדוייקות בטעמים ובהסבר

המתכון שאת הכי חולמת להכין ולצלם?
פקין דק לא יודעת אם חשוב לי לצלם אבל להכין בהחלט מעוניינת.

יש לך מתכון נמסיס?
סושי, הרמתי ידיים.

יעד קולינרי שאת חייבת לטוס אליו?
איטליה! תתפלא, אף פעם לא הייתי שם.

מה הדבר שהכי הצטערת שאכלת?
אויסטר,ואכלתי ג׳ילרדו שנחשב לאחד משובח, מדובר בבלוף.

בית קפה אהוב?
לא ממש יושבת בבתי קפה, אוהבת לשבת בהרצל 16 לא יודעת אם זה נחשב לבית קפה

אלכוהול שאף פעם לא תסרבי לו?
מרגריטה!

סוג יין מועדף?
אדום - סירה

בר אהוב?
אני לא יוצאת לברים ובכלל לא אוהבת לצאת בערב מהבית.

אוכל רחוב שאת הכי אוהבת?
לאפה עם קבב בבוסי

משלוחים: כן או לא?
כן למה לא?

מוכנה לעמוד בתור בשביל אוכל?
לא זה קרה מעט מאוד פעמים ולא באמת היה שווה את זה .

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו