אין כמו הפתיתים של אמא. עם קצת חמאה, אולי רוטב אדום ובעיקר הטעם הזה שמחזיר ישר לילדות. אבל עכשיו יש מי שמנסה להתחרות בזיכרון הקולינרי הזה. קבוצת "קפה גן סיפור" משיקה ספיישל חורפי שמוקדש כולו לפתיתים, ולוקחת את אחד המאכלים הכי ביתיים ומוכרים במטבח הישראלי לכיוונים קצת פחות שגרתיים.
הקבוצה, המפעילה מסעדות בפארקים ברחבי הארץ, משיקה תפריט חדש הכולל ארבע מנות המבוססות על חומר הגלם המוכר.
את התפריט בנה מאיר אלאלוף, שף הקבוצה שנכנס לאחרונה לתפקיד, והוא מציע כמה דרכים שונות להשתמש בפתיתים, מטיגון ויצירת מעטפת פריכה ועד הכנה בסגנון ריזוטו, עם שילובים של גבינות, פטריות, ירקות ודגים.
אותם פתיתים, סיפור אחר
בתפריט אפשר למצוא קרוקט פתיתים עם עגבניות, אורגנו ומוצרלה, בציפוי פירורי לחם ומוגש לצד רוטב שמנת ופלפל שחור.
מנה נוספת היא פתיתים בחמאה חומה, שמשלבת פתיתים עם קרם תירס, פטריות צרובות ופרמז'ן, לצד ביצה עלומה. זו גרסה עשירה יותר למנה המוכרת, עם שילוב של חמאה, פטריות וגבינה.
לצד המנות החמות יוגש גם סלט פתיתים ונתחי דג מטוגנים, שמשלב פטרוזיליה ונענע קצוצות, עגבניות מיובשות, סלרי, אגוזי מלך וזיתי קלמטה, לצד נתחי דג בציפוי פריך.
המנה הרביעית היא דניס וריזוטו פתיתים, פילה דניס צרוב שמוגש על מצע פתיתים בסגנון ריזוטו, עם פטריות, תרד, חמאה, פרמז'ן ושום. במקום האורז שמזוהה עם המנה האיטלקית, הפתיתים מקבלים כאן את התפקיד המרכזי.
גם הסחלב חוזר לתפריט
במקביל לספיישל המלוח, בקפה גן סיפור מחזירים לתפריט החורף גם את קולקציית הסחלבים העונתית. בין האפשרויות נמצאים הסחלב הקלאסי עם גרנולה, קוקוס וקינמון: סחלב שוקולד עם פרלינים של שוקולד חלב: סחלב אספרסו בתוספת שוט קפה: ו"הסחלב של אריה", שמוגש עם ריבת תות, מרנג וקרמבל.
לצד הטעמים שחוזרים לתפריט, השנה מצטרף גם סחלב חדש בשיתוף וורטרס אוריגינל, שמשלב רוטב טופי, סוכריות ופופקורן קרמל של המותג.
ספיישל הפתיתים וקולקציית הסחלבים יוגשו החל מ-15 בנובמבר בכל מסעדות "קפה גן סיפור" ברחבי הארץ. אז הפתיתים של המסעדה יצליחו להתחרות באלה של אמא?
