יש מנות שמגיעות לתפריט לזמן מוגבל, זוכות להצלחה ומפנות את מקומן לספיישל הבא. אבל לפעמים, הלקוחות מסרבים להיפרד. זה בדיוק מה שקרה ל-Truffle Burger של רשת ההמבורגרים הכשרה "מי מה מו": מנה שהושקה כספיישל חודשי, ירדה מהתפריט בתום התקופה המתוכננת, וחזרה בעקבות בקשות חוזרות של לקוחות.
הרשת, שמתבססת על המבורגרים מבקר טרי הנטחן מדי יום בסניפים, לחמניות רכות ושילובי טעמים החורגים מההמבורגר הקלאסי, נוהגת להשיק מדי חודש ספיישל מתחלף. כך הושק גם המבורגר הכמהין, אלא שכאשר הסתיים החודש והוא הוסר מהתפריט, התברר שלקוחות רבים עדיין רוצים להזמין אותו.
לדברי הרשת, לאחר שהמנה ירדה מהתפריט החלו להגיע פניות חוזרות מצד לקוחות, הן בסניפים והן בהודעות שנשלחו אליה. בעקבות הביקוש הוחלט להחזיר את הטראפל בורגר, והפעם לא כספיישל זמני, אלא כחלק מהתפריט הקבוע.
"הוא כאן כדי להישאר"
"הטראפל בורגר הושק במקור כמנה מיוחדת לתקופה מוגבלת", מסרו ברשת. "אבל התגובות הנלהבות והבקשות החוזרות של הלקוחות להחזיר אותו לתפריט גרמו לנו להבין שהוא כאן כדי להישאר. בשנים האחרונות אנחנו רואים שטעמי הכמהין הפכו לאחד הטרנדים הבולטים בעולם הקולינריה, במיוחד בתחום ההמבורגרים, והקהל הישראלי בהחלט מתחבר אליהם. מבחינתנו, זו דוגמה מצוינת למנה שהלקוחות עצמם בחרו להפוך לקבועה בתפריט".
ברשת מציינים כי מאז חזרתו הפך הטראפל בורגר לאחד ההמבורגרים הנמכרים ביותר בסניפיה. המנה מצטרפת כעת באופן קבוע לתפריט, בעוד מסורת הספיישלים החודשיים נמשכת.
הספיישל של נובמבר: המבורגר עם אסאדו מפורק
לצד החזרתו של המבורגר הכמהין, משיקה "מי מה מו" לחודש נובמבר ספיישל חדש בשם "הדרום אמריקאי". המנה משלבת את קציצת ההמבורגר של הרשת עם אסאדו מפורק בבישול ארוך, רוטב צ'ימיצ'ורי, שום קונפי וירקות טריים.
בניגוד לטראפל בורגר, שהפך למנה קבועה בעקבות בקשות הלקוחות, הספיישל החדש מתוכנן להימכר במהלך חודש נובמבר בלבד. השאלה אם גם הוא יזכה לביקוש שיצדיק את חזרתו לתפריט תישאר פתוחה, לפחות לעת עתה.
שבעה סניפים, ועוד חמישה בדרך
במקביל לחידושים בתפריט, ממשיכה "מי מה מו" להרחיב את פעילותה. קצת יותר משנתיים לאחר הקמתה, הרשת מונה כיום שבעה סניפים ברחבי הארץ. לאחרונה נפתחו שלושה סניפים חדשים בחיפה, במודיעין ובכפר סבא, שהצטרפו לסניפים הקיימים ברחובות, בקריית אונו, בראשון לציון ובקריית מוצקין.
לפי תוכניות הרשת, עד תחילת 2027 צפויים להיפתח חמישה סניפים נוספים בירושלים, בפתח תקווה, במבשרת ציון, בראש העין ובכפר יונה.
