חיים כהן מארח את האופים הגדולים לחגיגת פסטה
לרגל יום הפסטה הבינלאומי, שחל ב-25 באוקטובר, מסעדת יפו תל אביב של חיים כהן תארח כמה מהשמות הבולטים בעולם האפייה המקומי לשיתוף פעולה קולינרי שמחבר בין עולמות הלחם והפסטה.
אדון שיפון, אילנה דן, קרן ואיציק קדוש ומאפיית קאופמן וכהן יביאו למסעדה את הסגנון שמאפיין כל אחד מהם, ויציגו מנות מיוחדות המבוססות על חומר הגלם המשותף לכולם: קמח.
בין 25 ל-27 באוקטובר יוגשו במסעדה גוזלמה במילוי תרד וריקוטה של קאופמן וכהן (86 שקלים); פסטה פיצ'י משעורה בגרסת "קרבונרה של יהודים" של אדון שיפון (92 שקלים); אניילוטי ארטישוק ירושלמי של אילנה דן (94 שקלים); וטורטליני ברווזים מהמטבח של יפו תל אביב (98 שקלים).
לקינוח יוגש ורניקי במילוי פירות יער של קרן ואיציק קדוש (64 שקלים).
יפו תל אביב, יגאל אלון 98, תל אביב.
אהרוני מתקלט, מושיק רוט מגיש נקניקיות
אוקטוברפסט מגיע גם לבאר שבע: מתחם BIG East בעיר יארח בין 21 ל-23 באוקטובר פסטיבל בירה ואוכל, עם כ-25 סוגי בירה, עשרות דוכני אוכל ומנות שף במחירים של עד 50 שקלים.
בין המשתתפים יהיו פודטראק העוף של ישראל אהרוני, שגם יעלה לעמדת הדי.ג'יי, מותג הנקניקיות פרנקו של מושיק רוט ומסעדות ובתי אוכל נוספים מהדרום.
לצד מתחמי האוכל והבירה יתקיימו הופעות של אביהו פנחסוב ולהקת השמחות, וכן סטים של די.ג'ייז נוספים. במסגרת הפסטיבל יפעל גם מתחם הנצחה לזכר חללי מלחמת חרבות ברזל ולהוקרת משרתי המילואים, ובו יוצגו בין היתר מיזמי בירה מיוחדים של מבשלות מקומיות.
מתי? רביעי וחמישי, 21–22 באוקטובר, בשעות 17:00–23:00; שישי, 23 באוקטובר, בשעות 11:00–16:00.
כמה? 25 שקלים לכרטיס. הכניסה מגיל 18.
לרכישת כרטיסים לחצו כאן.
פסטיבל האוכל הכפרי חוזר
אחרי שבוטל בשל המלחמה, פסטיבל האוכל הכפרי של מטה יהודה חוזר במהדורת סתיו, שתתקיים בשני סופי שבוע: 23–24 ו-29–31 באוקטובר.
עשרות בשלנים, יקבים, משקים, מאפיות, יצרנים ומארחים מקומיים יפתחו את בתיהם ואת עסקיהם ויציעו ארוחות, טעימות, סדנאות ומפגשים קולינריים. בתפריט: אוכל כורדי ומרוקאי, מנות ברזילאיות, קפה אתיופי מסורתי ועוד.
בין המשתתפים: שנקליש בעין ראפה, שתגיש קבב עטוף בעלי גפן ומבושל ברוטב עגבניות; טספאיה בנווה אילן, שתקיים טקס קפה אתיופי; וג'וליאנו בקריית ענבים, שתציע ארוחה ברזילאית הכוללת פיג'ואדה ופלאן לקינוח.
עוד בפסטיבל: צ'יפיס בשואבה, עם ארוחת טעימות המבוססת על גבינות עיזים; יקב צרעה, שיציע יינות מקומיים לצד מנות מותאמות וטעימות מודרכות; ומבשלת שריגים, שתפתח את שעריה למבקרים בסופי השבוע.
ב-29 באוקטובר, בין השעות 17:00 ל-22:00, יתקיים ביד חריף שבצרעה גם אירוע הפודטראקים "ביס על גלגלים".
פעילות נוספת מתוכננת ל-27 באוקטובר, ופרטיה צפויים להתפרסם בהמשך.
אוקטוברפסט עם טוויסט איטלקי
גם ברשת מימי נונו מצטרפים לחגיגות אוקטוברפסט, אבל הפעם הבירה הגרמנית מגיעה לצד פיצה איטלקית. עד סוף אוקטובר תוגש בסניפי הרשת בירת ויינשטפן מהחבית, לצד ארבע פיצות מיוחדות שפותחו לרגל האירוע.
פיצת גורגונזולה פורמאג'י משלבת רוטב גורגונזולה, מוצרלה, גאודה, פקורינו, פרמזן, ריבת אגסים וסלסה ירוקה עם סלרי וצנוברים (78 שקלים).
פיצה ביאנקה דולצ'ה מגיעה עם רוטב אלפרדו, מוצרלה, פרמזן, בצל צלוי, ריבת אגסים, ארוגולה, טימין, פטרוזיליה ופקאן (77 שקלים).
פיצה גראטן ביאנקו כוללת רוטב אלפרדו, פרמזן, תפוח אדמה אפוי, שום קונפי, צ'ילי ירוק ומלח אטלנטי (75 שקלים).
את הרביעייה משלימה פיצה ורדה לימונה, עם רוטב אלפרדו, מוצרלה, גבינה בולגרית, פרמזן, תרד, ארוגולה, נענע וגרידת לימון.
מחירי הבירה: 10 שקלים ל-200 מ"ל, 18 שקלים ל-330 מ"ל ו-28 שקלים לחצי ליטר.
מאפים בבוקר, יין ומסעדה בערב
ברד בייקרי בראשון לציון מתרחב ופותח מקום נוסף בעיר, הפעם עם קונספט שמשתנה לאורך היום. בשעות הבוקר יפעל המקום כבייקרי, עם מאפים וקינוחים של הקונדיטורית עדן ניסים ותפריט בראנץ'. בערב הוא יהפוך למסעדה ולבר יין, עם תפריט מנות נפרד ועגלת יין שתעבור בין השולחנות.
בתפריט הערב אפשר למצוא גספצ'ו מנגו עם טרטר המאצ'י וקריספי קרואסון (66 שקלים); גיוזה במילוי דג לבן (62 שקלים לחמש יחידות); וניוקי עננים ברוטב חמאת לימון ומרווה (68 שקלים).
גם תצוגת הקינוחים משתנה בשעות הערב, עם דגש על קינוחי כוסות בסגנון פריזאי: מוס שוקולד מריר ולרונה 70% עם שמן זית ומלח גס, מוס שוקולד חלב ולרונה 38% וטירמיסו קלאסי (48 שקלים לקינוח).
ברד, רמז 2, ראשון לציון. כשר.
יום הפסטה ב-Vinni
ועוד בשורה פחממתית לקראת יום הפסטה הבינלאומי: כל מסעדות Vinni ברחבי הארץ יציעו ב-25 באוקטובר את כל מנות הפסטה שבתפריט ב-59 שקלים, בלי טריקים ובלי שטיקים.
לכם רק נותר לבחור בין ספגטי אליו אוליו, ספגטי אל לימונה, ריגטוני בולונז, ריגטוני ארנצ'יו, ניוקי פטריות וערמונים, לינגוויני דייגים, סלמון קרמה ועוד רבות אחרות, שמחירן הרגיל נע בין 72 ל-92 שקלים. שווה!
ראמן וגיוזה מול הים בהרצליה
קפה קשת בהרצליה משתף פעולה עם מסעדת קימויארה התל אביבית, ובמסגרתו יארח מדי יום ראשון את השף מיצויושי היסאטסונה לערבי אוכל יפני מול הים.
התפריט המיוחד כולל ראמן טורי פייטן, עם ציר עוף, אטריות ביצים, פטריות, בצל, ביצת ראמן וצ'אשו עוף (84 שקלים); גיוזה במילוי פרגית קצוצה (62 שקלים לחמש יחידות); וסלט אצות וואקמה (59 שקלים).
קפה קשת, כיכר דה שליט, הרצליה.
שף חדש וטעמים חדשים בעכו
מסעדת Uno בעכו מציגה שף חדש ותפריט מעודכן. על המטבח מופקד כעת שאדי בשארא, שעבד בעבר בין היתר במסעדת אוניקס בחיפה ובמסעדות אל באבור. התפריט משלב השפעות איטלקיות וים-תיכוניות, עם דגש על דגים מקומיים שמגיעים מדייגי עכו.
בין המנות: שיפוד דג ים ברוטב לימון וזיתים שחורים (135 שקלים); פילה דג ים בטאבון על מצע פריקה, טחינה וקראסט פיסטוק (135 שקלים); וטרטר בקר (72 שקלים).
לצדן מוגשות גם פיצות, בהן פיצה נפוליטנית עם קרם פסטו, עגבניות שרי, כדור בוראטה ועלי רוקט (70 שקלים), ופיצה עם תערובת גבינות, פסטו וקראסט שקדים קלויים (78 שקלים).
Uno, ההגנה 1, עכו.
לומדים להכין מעמול דרוזי בג'וליס
אחרי סדנאות הכנאפה, בית הקפה נור שבג'וליס מציע גם סדנאות להכנת מעמול דרוזי מסורתי. את הסדנאות מעבירים דלאל ושני בניה, העובדים במקום, והמשתתפים לומדים להכין את המאפים לפי מתכונים משפחתיים שעוברים מדור לדור.
במהלך הסדנה מכינים מעמולים פריכים במילויים שונים, בהם תמרים, אגוזים, פיסטוק וקוקוס. בסיום אופים אותם במקום, ואפשר ליהנות מהם בבית הקפה או לקחת הביתה.
במקום ממשיכות להתקיים גם סדנאות הכנאפה.
כמה? 45 שקלים לאדם.
לפרטים ולהזמנות: 072-3970927.
נור, רחוב אלשביבה (מול המתנ"ס), ג'וליס.
