אחרי קריסת המבנה: המסעדה האהובה חוזרת

החלל בפינת הרחובות שנקין ונפחא, ששימש בחודשים האחרונים כבית זמני ל"פיצה לילה", משנה את פניו ונפתח כביסטרו. המעבר לשנקין התרחש בעקבות קריסת המבנה המקורי של הפיצרייה בפלורנטין לפני מספר חודשים, שאילץ את הבעלים להעתיק את הפעילות.

בעקבות הקריסה, עברה הפיצרייה באופן מיידי לחלל החדש שהיה אז בשלבי הקמה, והוא הוסב לפופ-אפ זמני כדי לאפשר את המשך הפעילות. כעת, עם סיום הפרק הזמני, המסעדה חוזרת לייעוד שתוכנן לה ומציגה קו קולינרי שמתרחב מעבר לפיצות המוכרות.

פסטות במלאכת יד ותפריט מתחלף

התפריט במקום, שעליו מופקד השף רן בלפר, מטשטש במכוון את הגבול שבין פיצרייה לביסטרו, ומשתנה כמעט מדי יום בהתאם לזמינות חומרי הגלם. המטבח שומר על שימוש בתנור אבן מרכזי, אך מרחיב את ההיצע לפסטות עבודת יד ומנות חלוקה עונתיות.

בין המנות המוגשות ניתן למצוא סביצ'ה טונה בלו פין עם מנגו ופסיפלורה (92 ש"ח), וטרטר בקר על טוסט בריוש עם מח עצם (88 ש"ח). גזרת הפחמימות מציעה קוואטלי חמאת עגבניות (74 ש"ח), לצד פיצה מיטבולז (78 ש"ח) שנשארה בתפריט.

עוד מוצעים במקום תירס גילי עם גרוייר (62 ש"ח), טורטליני דלעת ערמונים ומרווה (78 ש"ח) ואנטריקוט וצ'יפס (120 ש"ח). לקינוח יוגש קרפ סוזט עם אפרסקים מקורמלים (56 ש"ח). בשעות הערב המוקדמות (17:00-19:00) מוענקת הנחה של 20% על התפריט.

קירות בטון פוגשים שיש וזכוכית

עיצוב המקום, שעליו הופקד גיא גולדברג, נועד לשמר את האופי המחוספס של פלורנטין ושוק לוינסקי, ולשלב אותו באווירה של רחוב שנקין. החלל הפנימי מחבר בין קירות חשופים ובטון לבין אלמנטים מעודנים יותר של שיש וזכוכית ועץ נורדי.

האופי העירוני בא לידי ביטוי גם בציור קיר גדול של המקעקע עדן כליף, שמעניק פרשנות מחודשת לגרפיטי של דרום העיר. התוצאה הסופית, ברחוב נפחא 3, מייצרת מרחב בוגר ומוקפד יותר, אך כזה ששומר על אווירה נגישה ובלתי פורמלית.