ה"טירמיסויה" הראשונה בישראל כבר כאן | חדשות האוכל

ה"טירמיסויה" הישראלית הראשונה

בר פרדיסו התל-אביבי זיהה שיש לו משהו ביד עם הטירמיסו האיקוני שלו – קינוח שעלו לכבודו לרגל מכל רחבי הארץ, וחזרו שוב ושוב. על מנת לעמוד בביקוש המטורף, ותכלס גם כדי לרכוב על הצלחת הטרנד הקרמי (לא שאנחנו מתלוננים), השיקו לאחרונה בעלי הבר, בצמוד אליו, את טירמיסו די פרדיסו (Tiramissu di Paradiso) – ככל הנראה הטירמיסויה הישראלית הראשונה, מקום קטנטן שמתגאה במקרר ענק (בצורה אמבטיה, לא פחות!) ומשנע מנות טירמיסו כאילו אין מחר.

הטוויסט: נוסף על מתכון הטירמיסו הקלאסי, מציעה הטירמיסויה גם צמד גרסאות חדשות למנה, שתוכלו למצוא רק בה: טירמיסו פטל-וניל (זביונה פטל, סירופ פטל-קפה, נגיעות וניל ופטל טרי); וטירמיסו פיסטוק שמחבר בין הגרסה האיטלקית המקורית לטרנד שוקולד הדובאי.

נוסף על פרוסות אישיות, אפשר ואף רצוי להעמיס הביתה טירמיסו לפי משקל.

כמו כן, המקום מתגאה בברז אספרסו מרטיני שמוזג אוטומטית את קוקטייל הקפה המפורסם, ובסדרת גזוזים שרקח המיקסולוג ייגור פראוזנקו, בטעמים מסקרנים כמו פסיפלורה-תפוז, ליים-נענע ותות-בננה. הקאץ' היחיד: הטירמיסויה פותחת את שעריה ב-18:00 וסוגרת אותן בגמר המלאי. תתכוננו לעמוד בתור.

טירמיסו די פרדיסו, נחלת בנימין 43, תל אביב

מתנות מתקמבקות בבנדיקט

ביקשתם-קיבלתם: רשת בנדיקט מחזירה לתפריט הקבוע שלה כמה מנות הדגל האהובות, בראשן סלסלת הלחמים הטריים שמוגשת לשולחן עם הישיבה, ללא תשלום (בכלל, מה חשבו לעצמם כשביטלו אותה?).

עוד במנות המתקמבקות שכאן כדי להישאר: קווין סלמון (סלמון מעושן, ביצים עלומות וגבינת שמנת על גראטן עם הולנדייז סלק לצד סלט עלים בויניגרט הדרים – 79 שקלים); בוקר חלומי (קוביות גבינת חלומי מטוגנות על רוטב מרינרה, פרמזן ועירית – 46 שקלים); מגדל בבל (פרוסות חציל מטוגן, עגבנייה צלויה על לביבות תפוחי אדמה, ביצה קשה, עשבי תיבול וטחינה – 45 שקלים); ושקשוקה ירוקה (ביצים עלומות ברוטב שמנת, מנגולד, ברוקולי ואפונה עם טפנד זיתים, בצל וגבינת פטה, לצד סלט שוק וחלה – 74 שקלים).

אוקטוברפסט בדיקסי

עד 3 באוקטובר יוגש במסעדת דיקסי של חיים כהן תפריט מיוחד בהשראת אוקטוברפסט – בליווי בירות מלכה, ויינשטפן ושאפן שהולכות מעולה לצד האוכל.

במנות: כריך קורנדביף חם (לחם שיפון ואיולי חרדל עם תוספת לבחירה – 96 שקלים); שני נקניקיות בסגנון פרנקפורט (ראגו כרוב מאודה עם זרעי קימל, הום פרייז מוקפצים בשום ועשבי תיבול – 89 שקלים); ושניצל צלע ברוטב פלפלת ובצל מטוגן (תוספת לבחירה, 112 שקלים). הבירות יוצעו במחירים של 30 עד 74 שקלים.

דיקסי, יגאל אלון 120, תל אביב

בראנץ' חדש בויצ'ינו פראטלי

הבייקרי הנתנייתי ויצ'ינו פראטלי מתחדש בבראנץ' מושקע שעליו חתום השף-קונדיטור ברק כהן, ושואף לחבר בין המטבח האיטלקי של מסעדת האם פראטלי לעולם המאפים והפטיסרי של ויצ'ינו.

הבראנץ' מוגש בימים ראשון עד שישי בין 8:00 ל-15:00 ובשבת בית 9:00 ל-15:00, כשגולת הכותרת שלו היא מריטוצו פריסקה – פרשנות מלוחה למאפה האיטלקי המפורסם במילוי סלט טונה, תפוחי אדמה, לימון כבוש, אריסה ועשבי תיבוש (48 שקלים). מטעמי בראנץ' נוספים: מריטוצו סלט ביצים (46 שקלים); אבוקדו וביצים עלומות (62 שקלים); בורקס בעבודת יד במילוי כרישה, תרד וגבינות עם ביצה רכה (54 שקלים); ובנדיקט הולנדייז (68 שקלים).

ויצ'ינו פראטלי, גיבורי ישראל 17, נתניה

קפה ב-10 שקלים

ב-1 באוקטובר יתקיים יום הקפה הבינלאומי. צמד סניפי קפה-פיצי של חיים כהן ברמת והשרון (הבאר 1 – הסניף החדש יושק באותו יום) ובבני ברק (בן גוריון 1, מגדלי לייף) חוגגים את המאורע המעורר עם הטבה שווה של קפה בעשרה שקלים בלבד – ליום אחד וללא אותיות קטנות... אבל אם כבר הגעם, למה שלא תעמיסו גם מאפה?

צהריים בפיצה קוטה

פיצה קוטה התל-אביבית מרחיבה את שעות פעילותה לצהריים – נכון לעכשיו בימי שישי ושבת בין 12:00 ל-16:00 – ומציגה תפריט מותאם שמציע אלטרנטיבה קלילה ללאנץ' שמח. במנות: קרפצ'יו עגבניות עם חומץ בלסמי, פאן גריטה וגבינת פטה; בוראטה לצד סלסת עגבניות; סלט פאקוס מבוסס קולרבי, קייל מטוגן קריספי ופטה; פרשנות מחודשת למלנזנה עם סטייק חציל, פרפום עגבניות ומוצרלה על מצע יוגורט כבשים; וגם – כי בכל זאת פיצרייה – פיצת תירס שמשלבת קרם תירס גילי, מוצרלה ורוטב גבינה כחולה.

פיצה קוטה, גאולה 44, תל אביב

מסתכלים על הכוסות המלאות

קאפס (CUPS) הוא בית קפה ספיישלטי חדש וכשר מבית קבוצת אילנ'ס, שנפתח בימים אלה סמוך לכיכר דיזנגוף בתל אביב (במקום סניף טאטי, גם הוא של הקבוצה). תוכלו לבחור שם בין 7 זני פולי קפה שונים של אילנ'ס וספיישל קפה חודשי מתחלף, ולא פחות חשוב – המקום מספק תפריט קוקטיילים ומוקטיילים (קוקטיילים ללא אלכוהול) מבוססי קפה אבל לא רק, דוגמת משקה מון בלאן (קפה וקצפת שמנת-וניל – 24 שקלים), ולימונדה יפנית (אבטח, יוזו וקצפת מאצ'ה – 22 שקלים).

בגזרת האוכל ניתן לסגור פינה עם מגוון כריכים כמו כריך מוצרלה מעושנת עם כרוב צלוי (46 שקלים); טוסט מנצ'גו עם חמאת קלמטה (47 שקלים) או פרנה פריטטה זוקיני טבעונית (39 שקלים); לצד מנות בקערות כגון פוקי בול אסייתי (62 שקלים) ופסטה רדיאטורה (48 שקלים).

קאפס, דיזנגוף 87, תל אביב