לחיים עם הכרישים: פסטיבל יין כזה עוד לא ראינו בישראל

ירושלים של מים ויין

פסטיבל היין של מתחם התחנה בירושלים יתקיים השנה באקווריום ישראל שבבירה. מדובר ככל הנראה בתקדים עולמי שפסטיבל יין נערך באקווריום פעיל, וזו כבר סיבה אחת מיני רבות להרים לחיים. זה יקרה ביום חמישי הקרוב, 3 בספטמבר החל מ-18:00, כשיותר מ-50 יקבי בוטיק, יבואנים ומזקקות יציעו את מרכולתם האלכוהולית על רקע אלפי דגים, כרישים ואלמוגים – מה שבמינימום ייצור מראה יוצא דופן.

במשתתפים: יקב אובלס, יקרב אוריאל, יקב בן הפרחים, יקב בנימינה, יקב כמיסה, יקב לואיז, יקרב היוצר, יינות סשה, יקב רמות מנשה ועוד רבים ומוזגים. 129 שקלים לכרטיס הכולל טעימות חופשיות, כוס קריסטל מתנה וזיכוי של 20 שקלים לרכישת בקבוק יין במהלך האירוע. חנייה חופשית בצמוד למתחם.

פופ אפ פיצות בבואו

בערב 6 בספטמבר, יום ראשון הבא, ייארח השף תומר טל במטבח של בואו (Bo’u) את הפיציולו רענן נוסל, שנחשב לאחד מ-50 הטובים בעולם. השניים יגישו תפריט מיוחד של בצקים ויינות, ותהיה גם הרמת כוסית רגע לפני השנה החדשה.

בתפריט: פיצה מרגריטה, פיצה תרד (גבינת עיזים, שום קונפי, פלפל חריף, ריקוטה, פרמזן וטימין); פיצה מרינרה (עגבניות, זעתר, אנשובי, סטרצ'טלה, שמן זית ופרמזן); פיצה תפוח אדמה (ריקוטה, תרד, צ'ילי, פרמזן, קרם פקורינו ובצל חום); ופיצה סרדינים מעושנים מהפחמים. גם חלק מהתפריט הרגיל יהיה זמין.

בואו, ישראל טל 5, תל אביב

די.ג'יי אהרוני אין דה האוס

פסטיבל "מגדה" של המועצה האזורית מגידו יתקיים בסוף השבוע הקרוב, 5-3 בספטמבר, ובו יעלו לבמה אומנים מהשורה הראשונה בהם ברי סחרוף, דודו טסה, נגה ארז, טונה ובלקן ביט בוקס. הכל טוב ויפה, אבל איך זה מתקשר לאוכל? ובכן, לא אחר מהשף ישראל אהרוני יתקלט סט פתיחה (חמישי החל מ-17:30) להכניס אתכם לאווירה, ואף ישביע את רעבכם עם פודטראק הפרייד הצ'יקן שלו, שיציע לאורך כל הפסטיבל פופקורן עוף (45 שקלים / 75 שקלים בארוחה); קריספי צ'יקן הוט האני (49 שקלים / 79 שקלים בארוחה) וצלעות תירס (39 שקלים). כי אסור לבלות על בטן ריקה.

קינוחי הפירות מגיעים לשרונה

טרנד קינוחי הפירות מגיע לשרונה מרקט בזכות השף-קונדיטור שמואל אביטיאן מ-I Love Eat האשדודית הכשרה למהדרין, שהפך לאחרונה לאחת מהדמויות הכי ויראליות בישראל – לפחות מבחינת המתוקים. אביאיטן, שעלה לארץ מצרפת, יתמקם בשוק האוכל התל-אביבי החל מ-7 בספטמבר ויעניק למבקרים הזדמנות לטעום את קינוחי הפירות הריאליסטיים שלו גם בעיר הגדולה, לאחר שהסעירו את הרשתות החברתיות.

פטל, פקאן, לימון או פסיפלורה? רק תבחרו, וזה עוד לפני שהזכרנו את מהדורת ראש השנה שמונה קינוחי תמר, רימון ותפוח. טיפ: 300 האורחים הראשונים שיבקרו בקונדיטוריה שבשרונה יקבלו קינוח מתנה. הפתיחה ב-16:30 בדיוק, נא להתארגן בהתאם.

האיטלקייה החדשה בשפיים

מתחם חוצות חיים מתחדש במסעדת לנטו (Lento, "לאט" באיטלקית), בית אוכל בהשראת ארץ המגף שלצד האוכל שואפת לספק אווירת בילוי קלילה, רגועה ומשפחתית. התפריט, עליו מנצח השף מוטי סופר (לה רפובליקה די רונימוטי), מבוסס על קונספט של מנות קטנות עד בינוניות המיועדות לחלוקה – כאשר התוצרת החלקאית הטרייה מגיעה ישירות מחוותו הפרטית של סופר בכפר הירוק.

דוגמאות מהתפריט: טרטר עגל על קרוסטיני ואיולי חזרת; נודי (כופתאות תרד / מנגולד בחמאת פרמג'אנו); סקלופיניה אלה סלביה (עגל בציר בקר, מרווה ולימון); ריזוטו פונגי פורצ'יני ופקורינו; ופפרדלה ראגו וירקות שורש.

לנטו, מתחם חוצות שפיים

שעות פעילות נוכחיות: שני עד חמישי בין 18:00 ל-22:00

ארוחה + מסיבה במאדאם בלה

מאדאם בלה היא מסעדה חדשה וכשרה בתל אביב, שמציגה תפריט בשרי מוקפד בעל השפעות צרפתיות (לא להתבלבל עם מסעדת בלה של אביב משה הכשרה והתל-אביבית אף היא, אך החדשה קצת פחות. מומלץ לבדוק פעמיים ואפילו שלוש לפני שמזמינים מקום לאחת מהן).

הקונספט: מגיעים בשעות הערב המוקדמות לארוחה מסביב לשולחן פתוח, ולאט אבל בטוח התאורה מתעמעמת, המוזיקה מתגברת והמקום מעביר הילוך למצב מסיבה.

על התפריט אמון השף נועם שטרית והוא כולל מנות כגון רושפרה (כיסוני בשר עם ציר עוף, גרגירי חומוס ועלי כוסברה – 118 שקלים); קרפצ'יו פרי ודג לבן משויש (אננס צלוי, ג'ינג'ר, שום, שמן הדרים ועירית – 126 שקלים); פטה כבד אווז ברולה (126 שקלים); צלעות טלה בייבי (פירה דלעת, ערמונים ואספרגוס – 338 שקלים); ופילה בקר (קרם פירה כמהין, אספרגוס ודמי גלאס – 295 שקלים).

מאדאם בלה, אבן גבירול 14, תל אביב. כשר

שעות פעילות: א' עד ה' ומוצ"ש בין 19:00 ל-1:30

אפריטיבו ומנות ביתיות בברטה

ברטה הכשרה של השף יוסי שטרית שבקניון רמת אביב משיקה אפרטיבו אמצע שבוע, עם 15 אחוזי הנחה על כל התפריט בימים א' עד ה' בין 17:00 ל-19:00 – כולל מנות יוגשו רק בשעות אלה. בנוסף, מדי יום שישי מציעה המסעדה מנות ביתיות שעליהן חתום שטרית, כמו חלת שניצל דג עם מטבוחה וסלט כרוב (72 שקלים); וקציצות דגים ברוטב אדום לוהט, חלה וטחינה 110 שקלים).

ברטה, איינשטיין 40, תל אביב. כשר

שעות שמחות בבלה

בלה, מסעדת הפיוז'ן האיטלקית הכשרה של השף אביב משה שבתל אביב, יוצאת עם האפי אוור חדש המתקיים הכל יום בין 17:00 ל-18:00 ומציע 20 אחוזי הנחה על כל תפריט האוכל והאלכוהול. במנות המומלצות: טרטר טונה קראנץ' באטר עם איולי אריסה, לימון כבוש ופאף קינואה; סשימי אינטיאס עם גספצ'ו ענבים ירוקים ורליש ענבים שחורים; ספגטיני לימון וריקוטה עם קרמבל מחמצת וברולה גבינת ברי; ובייבי טורטליני עם קרם ריקוטה ופרמזן.

בלה, איינשטיין 10, תל אביב. כשר

מון חוזרת להרצליה

רשת הסושי והפיוז'ן היפני מון (Moon) חוזרת להרצליה פיתוח – הפעם במיקום חדש ומעוצב המתגאה בתפריט שהתרחב לעולמות האיזקאיה (בר-מסעדה יפני) וכולל מנות גריל בתמחור נגיש למדי. מבחר דוגמאות: כנפי טוקיו (18 שקלים); דניס בחמאת טובאנג'אן (28 שקלים); גיודון (רצועות בקר בציר דאדי עם חלמון, אורז, בצל ירוק וג'ינג'ר כבוש – 94 שקלים); ואודון קרבונרה שמשלבת אטריות יפניות עם רוטב בטוויסט איטלקי – 64 שקלים).

המקום גם מציע עסקיות צהריים עם 15 אחוז הנחה בימים א' עד ה' בין 12:00 ל-18:00; מנות שקוסמות לילדים כמו הטורי קאצ'ו (שניצל עוף יפני על אורז לבן – 65 שקלים); ובל נשכח את קולקציית הסושי הוותיקה שהפכה את מון לשם דבר מזה לא מעט שנים.

מון, אריה שנקר 8, הרצליה

הפיצרייה האהובה הופכת לרשת

פיצה 194 מרחובות מוציאה מהתנור לוקיישן נוסף, הפעם בנס ציונה הסמוכה – עיר הולדתם של הבעלים דור ויובל כהן, אליהם חבר הפיציולו רענן נוסל (ע"ע האייטם על בואו). לא לגרוע חלילה ממסעדת האם, 194 החדשה משנעת סלייסים ענקיים של פיצות ניו יורקיות ייחודיות שלא תמצאו, לפחות כרגע, ברחובות.

ממלאים מגשים בספיישלים מתחלפים: פיצת אספרגוס (בשמל, מיקס גבינות ואספרגוס של יוכי); פיצת ראגו פטריות כמהין (ראגו מסקרפונה, פטריות כמהין שחורות, מיקס גבינות, פורטובלו, שמפיניון, שום קונפי, עירית ושמן כמהין); פיצת תרד, חמאה ויין (בשמל, תרד צלוי בחמאת מרווה ויין לבן); ופיצת פולנטה (מיקס גבינות, תרד, שום קונפי, שימג'י, פורטובלו, שמפיניון, תרד טורקי ושמן כמהין).

לקינוח, אל תפספסו את הגלידה הניו-יורקית הרכה בטעמי וניל מדגסקר ופיסטוק, שעליהן אפשר ואף כדאי להעמיס טופינגס כמו בייגלה מלוח, שוקולד נוגט ודובדבני אמרנה.

פיצה 194, משה לרר 1, נס ציונה / הרצל 194, רחובות

להלן תוצאות האמת

בן & ג'ריס מחזירה למקפיאים את טעם הצ'אבי האבי האייקוני, שנבחר ברוב קולות בקמפיין שערכה החברה ובו התבקש הציבור לקבוע איזה טעם שירד מפס הייצור יתקמבק בענק. הכבוד, כאמור, שייך לבעל השמנמן, ולמי שטרם התוודע לטעם המופלא נסביר כי מדובר בגלידת שמנת בטעם וניל עם בייגלה מצופה פאדג' בטעם בוטנים, מחוזקת עוד פאדג' ובעוד חמאת בוטנים. 61 מנדטים בלי למצמץ.