אחרי 4 חודשים: השף טל רשבסקי ("הפסטה נאצי") בחר לוותר
בעידן שבו מסעדות מייצרות כמעט הכול בעצמן, טל רשבסקי החליט שיש מוצר אחד שפשוט אין טעם להמציא מחדש • המסעדן שמאחורי אוסקר'ס שניצל ניסה במשך חודשים לפתח קטשופ משלו, עד שהחליט לוותר על היומרות • וכהרגלו, הוא לא בדיוק עטף את הבשורה במילים יפות
Your browser doesn’t support HTML5 audio
המסעדן התל-אביבי טל רשבסקי ("אוסקר'ס שניצל", LAVA, טומטומטו), הידוע בכינוי"הפסטה נאצי", העלה סרטון קצר לאינסטגרם שמתמצת במדויק את כל מה שמיותר לפעמים בעולם הקולינריה המודרני עם מנה גדושה של הומור יבש.
הסרטון נפתח בהצהרה שנשמעת כמו תחילתה של כתבת שער במגזין אוכל נחשב: "ארבעה חודשים תמימים של עבודת פיתוח, ניסיונות במעבדה ורוטב מושקע שמכיל סלרי, כוכב אניס, סוכר, קליפת תפוז וזעפרן".
ואז הוא חשף: "יצא דוחה, קיבלנוקטשופהיינץ, טעים לאללה, שני שקל, מהיום, ותז***נו".
בלי טיפת פילטר, כרגיל
הומור בצד, האירוניה היא שכשזה מגיע למוצר הליבה שלו, רשבסקי רחוק מלחפש קיצורי דרך. "אוסקר'ס שניצל" ידועה דווקא בהשקעה חסרת פשרות ובדקדקנות כמעט אובססיבית, החל מאפיית לחם ייעודי במקום, שממנו טוחנים את פירורי הציפוי, ועד לפירה עתיר החמאה והעשיר שמלווה את הארוחה.
יש מוצרים תעשייתיים שהונדסו במשך עשרות שנים כדי להגיע לפרופיל הטעם המודרני המושלם. לפעמים, כשמדובר באוכל נחמה קלאסי כמו שניצל ופירה, דווקא הקטשופ התעשייתי, המוכר והנוסטלגי, עושה את העבודה טוב יותר מכל ניסיון להמציא אותו מחדש.
טעינו? נתקן!אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו