אסף גרניט פותח שווארמה חדשה - כבר השבוע

סוף סוף זה קורה, והציפייה השתלמה. אחרי חודשיים של שמועות שהטריפו את הקולינריה המקומית, השף אסף גרניט ושותפיו מקבוצת "מחניודה" רושמים ניצחון מוחץ נוסף ורושמים כניסה רשמית לעולם אוכל הרחוב הישראלי האולטימטיבי: השווארמה.

הצעד הזה מגיע בתקופה סוערת ורותחת במיוחד עבור הקבוצה הירושלמית, שכוללת דיווחים על מגעים מתקדמים עם תאגיד היוקרה הבינלאומי LVMH, ולצד התרחבות בינלאומית שכוללת פתיחת גלידרייה חדשה בפריז העונה לשם Licouk.

השווארמייה החדשה, "דה פיתה", ממוקמת ברחוב הדקל 3 בבירה, ממש בסמוך למסעדת "הסטקייה" ששייכת גם היא לאימפריה של גרניט. המקום צפוי להיפתח להרצה ראשונית כבר ביום חמישי הקרוב, ואילו ה"גילוח הראשון" החגיגי מתוכנן ליום ראשון, 9 באוגוסט.

תשכחו ממה שהכרתם

בקבוצת מחניודה שומרים כרגע את הקלפים בכל הנוגע לטווח המחירים ולהרכב המנות המלא, אבל הפרטים שכבר נחשפו מעידים על מהפך של ממש: אוכל רחוב ירושלמי קלאסי שפוגש את הטאץ' היוקרתי והמוכר של הקבוצה.

בראש התפריט יככבו שני גלגלי שווארמה - עגל ופרגית. הבשורה האמיתית? בשונה מרוב השווארמיות שמשתמשות במתקני גז סטנדרטיים, כאן הבשר ייצלה על גבי מתקן מסורתי המוקף בגחלים לוחשות, כדי להעניק לו ארומה מעושנת מטורפת וטעמי חריכה עמוקים.

לצד השווארמה יוגשו במקום גם שיפודי קבב בעבודת יד, הכל ייעטף בפיתות רכות ויקבל חיזוק של טחינה, עמבה, ירוקים וסלטים טריים. כמו שאנחנו מכירים את הסטנדרטים של גרניט, מצפה לנו כאן חוויה איכותית שתשאיר לכולם אבק.