אחרי עשור: המסעדה הוותיקה נסגרה – וזו הרשת שתיכנס במקומה

הוד השרון נפרדה רשמית מאחד ממוסדות הקולינריה המוכרים והאהובים בעיר בעשור האחרון. ב-31 ביולי סגרה מסעדת "ריפאבליק" את שעריה בפעם האחרונה, לאחר שמייסדיה אורי רז, אלי בן הרוש ושלומי הודיעו על מכירת המקום לקבוצת טריגר. בחלל המוכר צפויה להיפתח בתקופה הקרובה סניף חדש של רשת הבשרים "ג'אנגו".

חזון תל אביבי בלב השרון שהפך לבית

"ריפאבליק" נולדה לפני כעשור מתוך שאיפה להביא את החוויה הקולינרית התוססת של תל אביב ללב הוד השרון. המייסדים שמו דגש על אוכל איכותי, שירות מוקפד, מוזיקה ואווירה ייחודית.

במהלך שנות פעילותה הפכה המסעדה להרבה יותר ממקום לאכול בו. עבור לקוחות קבועים ותושבי האזור היא הייתה בית שני ומקום מפגש, שבו נחגגו אירועים משפחתיים ורגעים משמעותיים לאורך השנים.

עשור של אתגרים

ההחלטה על הסגירה והמכירה הגיעה לאחר עשור שבו התמודד ענף המסעדנות עם טלטלות משמעותיות. בעלי המקום סיפרו כי עברו את משבר הקורונה, שנמשך כשנתיים וחצי, ובהמשך גם את תקופת המלחמה שהחלה ב-7 באוקטובר 2023.

לדבריהם, החברות והשותפות ביניהם הן שאפשרו להם לצלוח את התקופות המאתגרות עד לרגע הסגירה.

עם הפרידה מהמקום הודו בעלי המסעדה לצוות העובדים שליווה אותם לאורך השנים מנהלים, עובדי פלור ואנשי המטבח, שחלקם עבדו במסעדה במשך שלוש, ארבע ואף תשע שנים וצמחו יחד עם המקום.

השלב הבא: ג'אנגו מגיעה להוד השרון

החלל המוכר לא יישאר ריק זמן רב. לאחר שנמכר לקבוצת טריגר, צפויה להיפתח בו ב-10 באוקטובר מסעדת "ג'אנגו", מותג הביסטרו-בשרים של הקבוצה, הפועל כיום בתל אביב ובראשון לציון. פתיחת הסניף החדש בהוד השרון מסמנת את התרחבות הרשת לאזור השרון וצפויה להביא לעיר קונספט קולינרי חדש המתמקד בבשרים, המבורגרים ואווירת בילוי תוססת.

ג'אנגו מציגה קונספט המשלב בין בראסרי לסטייקהאוס מודרני. התפריט מתבסס על המבורגרים, נתחי בשר מיושנים, סטייקים ומנות פתיחה מגוונות, בהן כנפיים ברוטב חמאת בוטנים, קריספי צ'יקן וטרטר בקר. המסעדה עושה שימוש בבשר המיושן של קבוצת טריגר ומציעה תפריט בשרים לצד קוקטיילים, יינות ומנות נוספות.

גם העיצוב והאווירה הם חלק מהקונספט. הסניפים מאופיינים בהשראת סטייקהאוסים אמריקאיים, עם בר מרכזי, מוזיקה קצבית ואווירת בילוי המתאימה לשעות הערב.

עם סגירתה של "ריפאבליק" מסתיים פרק משמעותי בנוף הקולינרי של הוד השרון. כעת מופנות העיניים לפתיחת "ג'אנגו", שתכניס למתחם המוכר קונספט חדש ותוסיף שחקן נוסף לזירת המסעדות המתפתחת באזור.