רשת סאבוויי, שעד שנת 2022 עוד החזיקה בתואר הבלתי מעורער של רשת המזון המהיר הגדולה בעולם, ממשיכה להתכווץ בקצב מהיר. על פי מסמכי זכיינות רשמיים שנחשפו ברשת "פוקס ביזנס" (Fox Business), ענקית הכריכים סגרה בארצות הברית 729 סניפים (נטו) במהלך שנת 2025 - הירידה התלולה ביותר שחוותה הרשת בשנים האחרונות.
נתון זה מוריד את מצבת הסניפים הכוללת של סאבוויי בארה"ב אל מתחת ל-19,000, צניחה דרמטית משיא של למעלה מ-22,000 סניפים שפעלו רק לפני מספר שנים.
שקיעתה של אימפריית הכריכים
כדי להבין את גודל הנפילה של סאבווי, יש להסתכל על ההיסטוריה הענפה שלה. הרשת, שהוקמה בשנת 1965, חוותה פריצה אדירה בשנות ה-90 בזכות קמפיין "Eat Fresh" שמיצב אותה כחלופה בריאה למתחרות. מודל הזכיינות הזול והפשוט שלה אפשר פתיחת סניפים כמעט בכל מקום אפשרי - מתחנות דלק ועד לבתי חולים ואוניברסיטאות.
ההתרחבות האגרסיבית השתלמה: בשנת 2010 הפכה רשמית לרשת המסעדות הגדולה בעולם. למעשה, עד שנת 2022 סאבוויי עדיין החזיקה בתואר הרשת הגדולה ביותר בעולם, אך מאז - התמונה הגלובלית השתנתה לחלוטין.
מי שולטות היום בשוק המזון העולמי?
הנסיגה של סאבוויי, לצד צמיחה מואצת של שחקניות חדשות מאסיה, טרפה את הקלפים בדירוג הרשתות הגדולות בעולם:
רשתות המזון והמשקאות הגדולות בעולם: המהפכה הסינית
| שם הרשת | נתוני צמיחה ואסטרטגיה |
|---|---|
| מישווי (Mixue Ice Cream & Tea) | הרשת הגדולה בעולם עם 45,000 סניפים. האסטרטגיה כוללת "מחירי רצפה" (גלידה ב-14 סנט) ושליטה מלאה בשרשרת האספקה המבטיחה רווחיות לזכיינים. |
| לאקין קופי (Luckin Coffee) | רשת סינית הצומחת במהירות עם למעלה מ-24,000 סניפים (מקום 6 בעולם). למרות משבר אמון פיננסי בעבר, היא כיום המתחרה העיקרית של סטארבקס בזירה הגלובלית. |
| מקדונלד'ס (McDonald's) | שומרת על מעמדה בצמרת העולמית ונאבקת באופן מסורתי מול רשת סאבוויי (Subway) על תואר רשת המזון המהיר עם מספר הסניפים הגבוה ביותר. |
| סטארבקס (Starbucks) | ממשיכה להוביל את קטגוריית בתי הקפה בעולם, תוך שהיא מתמודדת עם תחרות גוברת מצד הרשתות הסיניות בשווקים המזרחיים. |
גל סגירות ומשבר במודל הזכיינות
הדו"חות החדשים שופכים אור על הקשיים במודל העסקי הנוכחי של סאבוויי. אף על פי שהרשת הצליחה לפתוח 499 סניפים חדשים במהלך השנה החולפת, קצב סגירת הסניפים היה אגרסיבי הרבה יותר והותיר את הרשת במאזן שלילי עמוק.
"מעבר לסגירות המוחלטות, הדו"ח מראה כי נכון לסוף דצמבר 2025, כ-800 סניפים הוגדרו כ'סגורים זמנית'", מציינים בפוקס ביזנס, תוך שהם מדגישים כי בחברה מקווים שרבים מהם יחזרו לפעילות.
הנתון המדאיג עוד יותר הוא שיותר מחצי מהסניפים ה"חדשים" שנפתחו השנה היו למעשה סניפים שנסגרו בעבר ונפתחו מחדש. השפעת הצמצום ניכרת גם בשטח: סך הכנסות הזכיינות של סאבוויי ירד ביותר מ-6% והסתכם ב-767 מיליון דולר ב-2025.
הפרדוקס הפיננסי: הרשת מצטמצמת, אך הרווח מזנק
למרות התמונה העגומה שעולה ממצבת הסניפים, הנתונים הפיננסיים של החברה האם מעידים על התייעלות ארגונית חסרת תקדים.
לפי המסמכים, סאבוויי דיווחה על רווח נקי של 688 מיליון דולר בשנת 2025. מדובר בזינוק אדיר בהשוואה לרווח של 397 מיליון דולר בשנת 2024, וצמיחה מטאורית לעומת רווח זעום של 15 מיליון דולר בלבד ב-2023.
מומחי כלכלה מסיקים מכך שהרשת זנחה את אסטרטגיית ה"התרחבות בכל מחיר", לטובת מודל רזה, יעיל ורווחי הרבה יותר, המשדר סמכות וניהול מחושב למשקיעים.
דירוג 10 רשתות המזון הגדולות בעולם (לפי מספר סניפים)
| דירוג | שם הרשת | מספר סניפים משוער | תחום פעילות עיקרי |
|---|---|---|---|
| 1 | מישווי (Mixue Ice Cream & Tea) | מעל 45,000 | גלידות, באבל-טי ומשקאות קלים |
| 2 | מקדונלד'ס (McDonald's) | כ-43,000 | המבורגרים ומזון מהיר |
| 3 | סטארבקס (Starbucks) | כ-40,000 | קפה ומוצרים נלווים |
| 4 | סאבווי (Subway) | כ-36,500 | כריכים בהרכבה אישית |
| 5 | KFC | כ-30,000 | עוף מטוגן |
| 6 | לאקין קופי (Luckin Coffee) | כ-24,000 | קפה (דגש על טכנולוגיה ומשלוחים) |
| 7 | דומינו'ס פיצה (Domino's Pizza) | כ-20,800 | פיצה ומשלוחים |
| 8 | פיצה האט (Pizza Hut) | כ-19,800 | פיצה |
| 9 | ברגר קינג (Burger King) | כ-19,000 | המבורגרים |
| 10 | דאנקין (Dunkin') | כ-13,200 | דונאטס וקפה |