הקראנץ’ החדש נחשף – וזה מה שחשבנו עליו

אחרי טירוף הפיסטוק של 2022,חלב הקורנפלקסשל 2023, וה"קראנץ' מאנץ'" המלוח של השנה שעברה, הציפיות מגלידותנסטלהבכל קיץ הפכו כבר מזמן לאירוע לאומי. השנה, המסע עוזב את גבולות ישראל ונוחת ישר בדיינר אמריקאי נוסטלגי. טעמנו את ה"קראנץ' אמריקה" החדש, וחזרנו כדי לספר האם הוא עומד ברף הגבוה.

המבחן בשטח: ביס של אמריקה בישראל

מהרגע שנותנים את הביס הראשון בציפוי שוקולד החלב העשיר, מבינים שמישהו פה ידע מה הוא עושה. שברי הבוטנים בציפוי נותנים את ה"קראנץ'" המדויק שהמותג מזוהה איתו, אבל הטירוף האמיתי מתחיל בפנים.גלידהבטעם קרמל מוצלח וכיפי, שאינה מתוקה מדי, ובמרכזה ליבת מיקס של בוטנים ונוגט שיוצרת שילוב ממכר של מתוק ומלוח.

בדרך כלל, גלידה מושחתת מהסוג הזה נוטים להכביד עם עודף סוכר שמשתק את החיך. כאן, המליחות של הבוטנים מאזנת את המתיקות בצורה מתוחכמת. באופן מפתיע, הקראנץ' אינו כבד מדי שאפשר לחסל את כולו בכיף ולהמשיך ביום, או פשוט לרצות לפתוח אחד נוסף מיד.

קראנץ' אמריקה הוא המשך ישיר לאסטרטגיה שהפכה את "קראנץ'" למותג הכי מדובר במקרר הגלידות. אחרי שהקשיבו לגולשים ב-2022 ושיתפו את קהילת "רעבים ברעבך" ב-2023, השנה נסטלה מהמרת על הקלאסיקה האמריקאית, עושר, פינוק ושילוב טעמים עמוק.

איך נולד הקראנץ'?

מתברר שבקראנץ' לא מסתפקים בלהעתיק טרנדים עולמיים. "אנחנו מנסים לייצר את הדברים בעצמנו," מסבירה עדי רובינשטיין, מנהלת מותג קראנץ'. "אנחנו תמיד שואפים לייצר טעם שיהיה מעניין, שונה ומפתיע".

העבודה על "קראנץ' אמריקה" החלה חודשים רבים מראש. המפעלים נערכו עם מלאים עוד לפני פסח כדי לעמוד בדרישות השוק ולא לייצר חוסרים שיאכזבו את המעריצים. בשיחות סגורות מודים במותג שהמקפיא הוא "נדל"ן מוגבל", ולכן כל טעם חדש שנכנס חייב להיות מדויק מספיק כדי להצדיק את מקומו על חשבון קודמו.

מאחורי הבחירה בטעם החדש עומדת הבנה עמוקה של הצרכן המקומי. כפי שמסבירה עדי רובינשטיין: "בוטנים הם טעם ישראלי אהוב מאוד, אנחנו פוגשים אותם בפיצוחים של שבת או בחטיפים המוכרים שכולנו גדלנו עליהם. רצינו לקחת את המוכר הזה ולהביא אותו לבשורה של קראנץ'".

אבל זה לא רק "עוד" גלידת בוטנים. המטרה הייתה לייצר מותג גדול וחצוף שמשדר עושר. "רצינו לחבר את זה למשהו מאוד מיוחד," אומרת עדי, "לא סתם בוטנים, אלא שילוב של נוגט יחד עם בוטנים גם בליבה וגם בציפוי".

מהרעיון ועד למקפיא

אם חשבתם שגלידה נולדת בן לילה, תחשבו שוב. התהליך מתחיל לעיתים שנתיים מראש. "אנחנו בונים תוכנית עבודה ויושבים על טעמים מנסים להבין מה יהיה מגניב ומיוחד. יש הרבה מאוד חשיבה משותפת עם הטכנולוגים כדי לדייק את המרקמים והטעמים".

לא כל רעיון שנראה טוב על הנייר שורד את מבחן המציאות במפעל. התהליך כולל אינספור ניסיונות עד שמגיעים לאיזון המושלם. "בסוף זה באמת צריך להיות טעים בפועל," היא מסכמת. ונראה שהפעם השילוב בין הקרמל, הנוגט והבוטנים צלח את המבחן הקשוח של הטכנולוגים.

בשורה התחתונה, מדובר בביצוע מעולה לקלאסיקה. קראנץ' אמריקה לוקח את הווייב המוכר של "סניקרס" והופך אותו לגרסה מרעננת, קלילה וכיפית הרבה יותר, שמתאימה בול לקיץ הישראלי.