בהשקעה של 2 מיליון שקלים: הפתעה טעימה בקניון איילון

קבוצת "פרש דה מרקט" נוחתת לראשונה בגוש דן ומשיקה סניף דגל בקניון עזריאלי איילון בהשקעה של כ-2 מיליון שקלים. עם טאבון לוהט,דגה טרייהועיצוב אירופאי שמתנתק מהמולת הקניות, השף שירן בן חיים מבטיח: "אנחנו לא עוד תחנה בדרך, אנחנו היעד עצמו".

קניון עזריאלי איילון, אחד ממרכזי הקניות העמוסים בישראל, מתחדש בימים אלו בבשורה קולינרית שמתיימרת לשנות את חוקי המשחק של הארוחה בלב הקניון. קבוצת "פרש דה מרקט" השיקה השבוע את הסניף החדש שלה, שטח קולנרי המשתרעת על פני 250 מ"ר של עיצוב מוקפד עם חוויהיוקרתית נינוחה.

הסניף החדש, שהקמתו נאמדת בכ-2 מיליון שקלים, נבנה במכוון כמתחם סגור ואינטימי. בניגודלמסעדותקניונים רבות הנפתחות אל המסדרונות, כאן המטרה היא ניתוק מוחלט, מרגע חציית סף הדלת, הלקוחות עוברים מהקצב המהיר של הקניון לאווירה אירופאית משוחררת, עם מטבח שף פתוח, צלילי מוזיקה שנאצרו בקפידה וניחוח מאפים טריים מהטאבון.

"אנחנו לא עוד תחנה בדרך לקניות," מסביר משה ממן, מבעלי הקבוצה, "החזון שלנו הוא לייצר מקום שהוא היעד בפני עצמו, שמציע איכות בלתי מתפשרת באווירה נגישה".

אז מה בתפריט?

על הצד הקולינרי אמון השף שירן בן חיים, המשלב בין המטבחים העיליים של תל אביב לניסיון שצבר בביסטרואים המובילים בצפון. התפריט מתמקד במטבח איטלקי ים תיכוני המבוסס על חומרי גלם עונתיים ודגים טריים המגיעים למקום מדי בוקר.

בין המנות שתוכלו למצוא, בוראטה עשירה, קרודו דג רענן ופסטות בעבודת יד. גולת הכותרת לחובבי המושחת היא קינוח הקוקי בום המפורסם של המותג, שנאפה במקום ברגע ההזמנה.

הסניף באיילון הוא הסניף השביעי של הקבוצה ומהווה דריסת רגל ראשונה ומשמעותית במרכז הארץ. על פי תוכניות הצמיחה לשנת 2026, נראה כי זוהי רק ההתחלה עבור הקבוצה שמתכננת להעמיק את אחיזתה בשוק הקולינריה הישראלי עם פתיחת מוקדים נוספים בהמשך השנה.