רגע לפני הוולנטיין שיתקיים בשבוע הבא, מדד המסעדות של Tabit חושף את היקפה העצום של מכת הביטולים בישראל. הנתונים מציגים תמונה עגומה: ביום האהבה לבדו נרשם שיא של כ-37,000 ביטולי הזמנות ביממה אחת.
המספר הדרמטי הזה חושף את מה שמסעדנים רבים מרגישים בכיס: הישראלים לא מוכנים להתחייב. הזינוק בביטולים לא נובע מגל פרידות פתאומי, אלא מפרקטיקה צרכנית שהשתרשה כאן - שריון מקומות במקביל.
תופעת ה"דאבל בוקינג"
זוגות רבים מזמינים שולחן לשתיים או שלוש מסעדות שבועות מראש כדי להבטיח מקום, ורק ביום האירוע מחליטים לאן לצאת ומבטלים את היתר.
עבור תעשיית המסעדנות, מדובר בנזק משמעותי. בערב כמו הוולנטיין, שבו ההערכות הלוגיסטית היא בשיאה - החל מצוות מתוגבר ועד חומרי גלם יקרים ויינות מיוחדים, גל ביטולים של הרגע האחרון משאיר מסעדות עם "חורים" בסידור ההושבה ופגיעה ישירה בפדיון. זו גם הסיבה שיותר מסעדות החלו לגבות דמי פיקדון במעמד ההזמנה.
הזדמנות עבור מי שחיכה לרגע האחרון
לנתון הזה יש גם צד אופטימי עבור הקהל הרחב: הוא מוכיח שאין טעם להתייאש אם לא הזמנתם מקום. המשמעות של 37,000 ביטולים היא עשרות אלפי חלונות זמן שנפתחים מחדש ממש עכשיו.
ההמלצה שלנו
אם אתם מחכים לרגע האחרון, אל תסתמכו על מה שראיתם באפליקציות כמה ימים לפני המועד. אם נותרתם ללא מקום, כנסו לבדוק שוב בשעות הצהריים במוצ"ש, או הרימו טלפון למסעדה.
כשעשרות אלפי זוגות מבטלים את ה"אופציה השנייה" שלהם, הסיכוי שלכם לתפוס שולחן שווה בדקה ה-90 הוא גבוה יותר.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו