תוצרת הארץ: עגבניות שחורות, חסות סגולות וכרוביות בשלל צבעים

פטל קייצי מסחרי המשווק בשיא החורף, עגבניית שרי שחורה ומיני אבטיח ללא גרעינים, הם רק חלק מהחידושים אשר יוצגו בתערוכה החקלאית הגדולה בישראל. חברות הזרעים המובילות יציגו את הגידולים החקלאיים החדשים בתערוכה החקלאית הגדולה בישראל, שהחלה היום (רביעי) ותימשך גם מחר במו"פ ערבה תיכונה וצפונית-תמר.

בשנים האחרונות ובהשפעת הרשתות החברתיות, תחום המסעדנות ממציא טרנדים קולינריים חדשים והבישול הביתי בישראל צמח בעשרות אחוזים, כמו גם חקלאים עצמאיים במשקים קטנים המגדלים ירקות לשיווק.

'הצרכן החדש' של שנת 2026, צמא למוצרים חקלאיים בריאים, עשירים בוויטמינים, צבעוני ומגוון, אך כזה שהפיתוח האסתטי לא בא על חשבון הערכים התזונתיים הבריאים. כפועל יוצא, מגוון החידושים השנה של פירות וירקות הוא גדול ומסקרן.

 בין הפיתוחים ניתן למנות את חברת 'קדמה' ממושב עידן שבערבה התיכונה, אשר תציג פטל קייצי מסחרי המשווק בשיא החורף, מה שמהווה בשורה לחובבי פירות היער והקונדיטורים. הודות להצלחת מחקר מעמיק שהתקיים במו"פ (מחקר ופיתוח) ערבה תיכונה וצפונית-תמר, לטיפוח פטל מתוק קייצי, גם בחורף ניתן יהיה לשווק פטל ובכך למנוע מחסור בשווקים בישראל בחודשים הקרים.

פטל החורף דומה במראהו לפטל הגדל בחודשי הקיץ וטעמו אף מתוק יותר. חוקרי מו"פ ערבה תיכונה וצפונית-תמר, עוסקים בניצול היתרון היחסי של אזור הערבה, על פני אזורים אחרים בארץ וניצול האקלים הייחודי בלב המדבר, המאפשר טמפרטורות נוחות במהלך שעות היום בחורף ומנות קור מדודות בלילה, תנאים המאפשרים גידול פטל חורף במדינת ישראל.

בחברת 'קדמה' אומרים כי הודות להצלחת מחקר המו"פ הצליחו החברה לגדל את הפטל הפרי האהוב גם בחורף בחממות גידול מסחריות והצרכן הישראלי יוכל ליהנות מפטל החורף המתוק שיהיה על המדף כבר בחודשים ינואר פברואר. הפטל  משווק לשפים קונדיטורים ומעדניות מובחרות.

צבעים אמיתיים

החקלאית רונית אלעזרי ממושב צופר, מטפחת זנים שונים של עגבניות שרי כולל עגבניות שרי שחורות מזרעי  חברת טופ סידס. מדובר בזן מיוחד בעל צבע בורדו עמוק הנראה כשחור וטעם מתוק חמצמץ עשיר. העגבניות השחורות עשירות בנוגדי חמצון. אלעזרי בוגרת הפקולטה לחקלאות, מגדלת אותן בגן הירק שלה במושב צופר המשתרע על שטח של דונם חקלאי בו מעל ל-150 סוגי עצי פרי, ירקות וצמחי תבלין, בשיטות אורגניות. המקום פתוח לביקור לקהל הרחב בתיאום מראש וכולל ארוחת בראנצ' בגן.

• הסקר שיכניס לכם הטבות לכיס - תגידו לנו מה אתם באמת צריכים

בחברת זרעים גדרה-סינג'נטה מהחברות המובילות בענף זרעי הירקות בעולם, המשקיעה מעל 100 מיליון דולר בשנה במחקר ופיתוח בתחום הירקות והזרעים מספרים  כי המגמות החדשות בעולם הקולינריה, מביאות שפים ובשלנים ביתיים לאתר גידולים חקלאיים שהם גם בריאים ועשירים בטעמים חזקים ובסיבים תזונתיים וגם שמייפים את נראות המנה על הצלחת.

'זרעים גדרה-סינג'נטה' תציג במסגרת התערוכה החקלאית מספר זנים, ביניהם: כרוביות צבעוניות מתוקות בשלושה צבעים. מדובר בזני כרובית חדשים בצבעים סגול וכתום וכן לבן, המשלימים את מגוון הכרוביות בצלחת, בבישול או בסלט ומעשירים את האפשרויות השיווקיות.

כרובית כתומה - 'טנג'לין' מוצעת בצבע כתום חזק ובטעם מתקתק ייחודי. כרובית סגולה 'היפסטר' הינה בצבע סגול עז . כמו כן, מוצעת כרובית  לבנה בשם ספייס סטאר גולד.

עוד מציעה החברה חסות חדשות בשם ״דגמיו״. מדובר בחסה בצבע אדום סגול ו'ורדג'יו' חסה ירוקה, שתיהן בעלות מרקם קראנצ'י ייחודי שנשמר לאורך זמן גם לאחר תיבול משמעותי של רטבים בסלט והן עשירות בטעם וויטמינים ומוסיפות צבעוניות למנה.

חברת ירוק 2000 תציג  לראשונה את עגבניית השרי הירוקה 'גורמי', מטיפוס מיני פלאם (תמר קטנה) . מדובר בזן בעל יבול גבוה המתאפיין בטעם ייחודי וכן זן עמיד ויפה במיוחד, המשווק על ידי משק זהבי, חולות זיקים.

אוריג'ין זרעים הינה חברת טיפוח ושיווק זרעי ירקות. ד"ר אייל ורדי, מייסד ומנכ"ל והעובדים והעובדות חוגגים 20 שנה להיווסדה, כחברה ישראלית "כחול לבן". אוריג'ין משיקה השנה זנים חדשים בגידול מסחרי בישראל, ביניהם: מלון "פונטו", זן מטיפוס חדש וייחודי בישראל בעל קליפה בהירה עם נקודות. מדובר במלון בעל מתיקות גבוהה, טעם עשיר וקריספי ובעל חיי מדף ארוכים לאחר קטיף.

אבטיח "צ'אק" הוא זן אבטיח המיועד לשתילות בעונה המוקדמת, החל מהערבה ועד עמק הירדן. הוא בעל יבול רבה והוא מתאפיין בצורה אובלית, קליפה כהה וצבע פנימי אדום עז.

עגבניית "נגה" היא עגבניית אשכול חדשה, בעלת צבע אדום עז וחיי מדף ארוכים לאחר קטיף. הזן "נגה" מצטיין ביבול גבוה למגדל ומתאים לשתילות מחודש ספטמבר ועד תחילת מאי.

ללא בינה מלאכותית

חברת 'הזרע' חלוצה עולמית בתחום טיפוח זרעי ירקות תציג את פומה, זן חדשני של מיני-אבטיח, פרי פיתוח של 'הזרע'.

הזן מתאפיין בגודל קומפקטי עד 2.5 ק"ג, ללא גרעינים, עם צבע פנימי אדום עז, רמות סוכר גבוהות) ומרקם קראנצ'י. הפרי מתאים לצריכה אישית או זוגית, פתרון מושלם למשקי בית קטנים. 

בנוסף, הוא מתאים  לנשיאה ולאכילה מחוץ לבית - לים, לטיול או לפיקניק. הוא בעל חיי מדף ארוכים והוא נשמר טרי בקירור למשך כ-6 שבועות.

חברת 'באייר א.ב זרעים' תשיק בתערוכה החקלאית בערבה, פיתוחים חדשים למלון, פלפל חריף, כרוב לבן, עגבניה ואבטיח. לאמיצים במיוחד מוצע סולטנה, פלפל חריף אש בצבע ירוק כהה, בעל מראה מוארך.

מלון MABDOUA הינו כתום מבחוץ ומתוק מבפנים.

'בלו דיינסטי' הוא כרוב לבן, כדורי ודחוס, קראנצ'י במיוחד ובעל עמידות גבוה.

'סוויטי' הוא אבטיח המתאפיין בצבע פנימי אדום עז עם מרקם קריספי.

חברת 'אפעל אגרי',הפעילה  מעל ל- 45 שנה בתחום החקלאות בישראל, תוך שיתופי פעולה בינלאומיים עם חברת Enza Zaden ההולנדית, תציג  את שלישיית הפלפל קוני בצבעים כתום 'אורנזיני', צהוב 'ג'רסי' ואדום 'סיקסטו' . שלושתם בעלי צבע עז, טעם מתוק וחיי מדף טובים.

בתערוכה יתקיים שוק איכרים במכירה ישירה-מתוצרת חקלאי הערבה, סיורים מודרכים בחממות המחקר של מו"פ ערבה תיכונה, שוק אמנים, מתחמי מזון, כולל שולחנות וכסאות להסבה.

 בתערוכה יוצגו גם  פיתוחים ושכלולים טכנולוגיים של 200 חברות מהארץ והעולם, בתחומי חקלאות, גינון, שינוע, איכות הסביבה, אנרגיה סולארית, ועוד.

במסגרת התערוכה 'כנס חקלאות מחדשת', יוצגו גם סטארטאפים בתחום החקלאות המחדשת.