אזהרה חמורה מאירופה: מערכת הניטור הממשלתית לבטיחות מזון (RASFF) מדווחת על ממצאים מסכני חיים בתעשיית התבלינים. בבדיקות מעבדה שנערכו לכמון טחון המשווק ביוון ובאוסטריה, נמצאו אלקלואידים של פירוליזידין, רעלנים העלולים לגרום לנזק ארוך טווח - בריכוזים של 1,000% מעל התקן הבטיחותי.
בעקבות הדו"ח, החל גל ריקולים נרחב ברשתות השיווק באירופה, והשאלה הבוערת כעת היא האם המותגים המעורבים משווקים גם על המדף הישראלי.
מה הם אלקלואידים של פירוליזידין?
אלקלואידים של פירוליזידין הם רעלנים המיוצרים באופן טבעי על ידי צמחי בר (כמו סביון או גלונית). הזיהום בתבלינים אינו נובע מהוספה מכוונת, אלא מתהליך קטיף לא מבוקר. צמחי הבר גדלים בשדות הכמון, ובעת הקציר הם נאספים ונטחנים יחד עם התבלין.
על פי ארגון הבריאות העולמי והרשות האירופית לבטיחות מזון
(EFSA), חשיפה לרמות גבוהות של רעלנים אלו עלולה לגרום לנזק חמור ובלתי הפיך לכבד (הפטוטוקסיות). בטווח הארוך, החומרים נחשבים למסרטנים ועלולים לפגוע במטען הגנטי
(DNA).
התקן האירופי המחמיר קובע רף של עד 400 מק"ג לק"ג עבור כמון. אולם, בבדיקות מעבדה שנערכו במוצרים שהופצו ביוון ובאוסטריה, נמצאו ריכוזים המגיעים לאלפי מק"ג לק"ג, חריגות של מאות אחוזים מהמותר.
בעקבות הממצאים, הורתה מערכת ה-RASFF על הסרה מיידית של האצוות המזוהמות מהמדפים בבלגיה, צרפת, גרמניה, איטליה ומדינות נוספות כמו יוון.
האם יש סיבה לדאגה אצלנו?
נכון לרגע זה, משרד הבריאות בישראל לא פרסם הודעת ריקול מקבילה או אזהרה רשמית לציבור. עם זאת, שוק התבלינים בישראל מבוסס כמעט כולו על יבוא, כשהמקורות המרכזיים הם הודו וטורקיה, אותן מדינות המשמשות כספקיות המרכזיות גם לשוק האירופי.
• הסקר שיכניס לכם הטבות לכיס - תגידו לנו מה אתם באמת צריכים
מומחים בתחום המזון מציינים כי יבואנים ישראלים הגדולים מבצעים לרוב בדיקות איכות עצמאיות, אך במקרה של זיהומים ממקור צמחי הפיקוח מורכב יותר ודורש בדיקות מעבדה ספציפיות, שלא תמיד מבוצעות באופן שגרתי על כל אצווה.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו