פיצרייה שמסתתרת בחלל עבודה משותף מתחת לאדמה, ועוד בקומת מרתף של בית מלון? בואו, זה לא נשמע כמו מקום שתמצאו בו את כמה מהמגשים הכי טובים, או לכל הפחות יצירתיים, בתל אביב - עיר שלא חסרות בה פיצות מיתולוגיות.
אבל זה בדיוק הקטע של ZUTT, פנינת הפיצה האינטימית, יש שיגידו הנחבאת אל הכלים, שנפתחה לאחרונה במלון Link השיקי שבשדרות שאול המלך וממוקמת בקומה מינוס אחת שלו.
מדובר במזנון גדול, מרשים ומשודרג - בלי מלצרים וגם לא ניתן לשלם בו במזומן - המציע שמונה סוגי פיצות לצד קומץ מנות ראשונות, סלטים וקינוחים. למרות ההיצע מצומצם יחסית - "פיצות השף" שטעמנו היו טובות מאוד עד מעולות.
ZUTT, לכאורה מילת סלנג אמריקנית-איטלקית שמשמעותה "למטה" (ע"ע הלוקיישן התת-קרקעי), מציעה פיצות על התפר הנפוליטני-ניו יורקי: בצק דק עם קראסט אוורירי, עבה ולעיס, ואם אפשר אז שגם יהיה קצת חרוך בקצוות. המגשים לא גדולים במיוחד ומחולקים לשישה משולשים, שני סועדים רעבים יכולים להסתפק בפיצה אחת. חשוב להדגיש שהמקום לא מגיש סלייסים בודדים אלא רק מגשים, ושגם לא תוכלו ליצור פיצות משלכם עם התוספות האהובות עליכם. האופציה היחידה היא לבחור מתוך שמונת סוגי הפיצה שבתפריט.
העוקץ המושלם
התחלו בפיצת הצ'ילי-דבש (76 שקלים) - יצירה חריפה-מתוקה מעקצצת מבוססת רוטב עגבניות, מוצרלה, פרוסות פלפל חלפיניו וקיק לא מבוטל של דבש. זו פיצה מיוחדת למתקדמים שלא נרתעים מספייסיות יתרה ומטעם לא שגרתי, אך למרות החריפות האקסטרימית היה בה משהו ממכר שהלהיב טועמים שבדרך כלל שולפים את הפלפלים החריפים החוצה - לא משנה מה הם אוכלים - ונמנעים מלערבב סחוג ברסק של הג'חנון. לא שאנחנו משווים בין פיצה לג'חנון, אבל הבנתם את הרעיון. שווה לנסות, אם כי מומלץ להצטייד בקנקן מים ליד. בארה"ב, אגב, מתהדרים בפיצה דומה בשם "עקיצת הדבורה" שמקורה בברוקלין - והיא בהחלט מתכתבת עם מגש הצ'ילי-דבש של ZUTT. אולי מכאן ההשראה.
צ'יזי קרטושקעס
פיצת פטריות היער (76 שקלים) – פיצה לבנה מבוססת רוטב בשמל (ללא עגבניות) עם מוצרלה, ברי, טימין ומבחר סוגי פטריות כמו רעמת האריה, שיטאקי ואויסטר (תשכחו משמפיניון שגרתי), הייתה מעולה ומעודנת, והטימין היה גיים צ'יינג'ר.
בכלל, נראה שהפיצות הלבנות של ZUTT הן המושקעות יותר, ולכן שביעות הרצון שלנו מפיצת הפטריות עודדה אותנו לנסות בספונטניות את פיצת תפוח האדמה (76 שקלים) - גם היא על בסיס רוטב בשמל, הפעם בגיבוי גורגונזולה פיקנטית, מוצרלה ורוזמרין. הפיצה הזו התגלתה כהפתעה הגדולה של הארוחה: דמיינו שאתם נוגסים בתפוח אדמה צלוי מהמדורה... שהונח לאחר כבוד על פיצה עם רוטב גבינה מושחת וטוויסט פיקטני. בלי להגזים: וואו. כנשוב ל-ZUTT, זה יהיה בעיקר בשביל הפיצה הזאת.
ג'מבו טירמיסו
עוד בתפריט: ראשונה של חתיכות קלחי תירס צלויות (42 שקלים) שמוגשות עם (הרבה) חמאת שאלוט, פטרוזיליה, פפריקה מעושנת ופרמג'אנו רג'אנו. היא היתה טובה ונדיבה, אם כי לטעמנו גבינתית למדי, ולכן גם כבדה מעט. סלט העגבניות (42 שקלים) היה חביב פלוס גם הוא, רק קחו בחשבון שגם במקרה הזה תקבלו לא מעט גבינה, הפעם פקורינו, עם העגבניות, הבצל והנענע שלכם. ב-ZUTT אוהבים גבינה ולא מתקמצנים בה.
בגזרת הקינוחים נרשמה היסטריה מסויימת, חיובית יש לציין, כשמנת הטירמיסו (42 שקלים) הגיעה לשולחן והתברר שהיא בגודל כף היד הפתוחה והמתוחה שלנו. הקינוח הזה פשוט מפלצתי, ונציג הצוות הודה שהוא טרם ראה מישהו שהצליח לסיים אותו. סיימנו אותו. ח"ח מיוחד גם על פתיתי השוקולד, שהוסיפו המון לטעם ולמרקם. טעים אש.
פרוסה של עוגת גבינה באסקית קלאסית (38 שקלים) הייתה בסדר גמור וגדולה מאוד אף היא, אך לא הותירה רושם עז כמו הטרימיסו.
ב-ZUTT יתחילו בקרוב להוציא משלוחים, כך שיהיה אפשר להתרשם מהפיצות שלה גם בלי לפקוד חלל עבודה תת-קרקעי בבית מלון. מצד שני, הלוקיישן הייחודי הוא חלק מהקסם של המקום, שאפילו כולל כמה משחקי ארקייד קלאסיים וחינמיים שיזרקו אתכם 30 שנה אחורה.
קצת חבל שאי אפשר לקנות מנה אישית לדרך או להרכיב מגש משלכם, אבל הפיצות הטובות והסופר-מיוחדות, הווייב הקליל והמלוטש ובל נשכח את הג'מבו-טירמיסו, בהחלט מצדיקות גיחה. אז תגיחו.
עוד משהו לדעת: עד 15 בינואר תקבלו 15% הנחה על הזמנת פיצה במקום, ויש גם האפי אוור בין 16:00 ל-19:00 עם 1+1 על כל האלכוהול (יין, בירה וקוקטיילים בסיסיים כמו אפרול שפריץ, נגרוני ומימוזה).
ZUTT, שדרות שאול המלך 39, מלון לינק, תל אביב (קרוב לתחנת שאול המלך של הרכבת הקלה)
שעות פתיחה: ראשון עד חמישי בין 15:00 ל-22:00.
