חדשות טובות, טעימות וכשרות מגיעות אלינו מנתניה

The View מושקת מחדש

תכניסו ללקסיקון מונח חדש: "מעורב נתנייתי". מסעדת The View הנתנייתית והכשרה מושקת מחדש – עם תפריט מעודכן בניצוחו של השף הצעיר רפאל מתוק (25) ובליווי השף המייעץ אליעד דנון. המקום שואף ללכוד את מהותה של בירת השרון, אבל מה זה בעצם אומר? תפריט רב-תרבותי עם השפעות ים תיכוניות, כמובן, שמחולק לשלושה חלקים:

בפתיחת השולחן, המאפיינת את מטבחי השבת ואת השוק הנתנייתי התוסס, תמצאו מסבחה חומוס הדס (18 שקלים); סלט ביצי חמין שבושלו כל הלילה (22 שקלים); כבד קצוץ עם בצל מקורמל עם חלה צרובה על הגז לצד חמאת מח עצם (51 שקלים); ופוקצ'ה על הגריל בליווי זעלוק חצילים שרופים וזיתים מתובלים (32 שקלים).

אזור האש והגחלים בתפריט מתהדר במבחר שיפודי גורמה כמו שיפוד שייטל וסמאש ארטישוק ירושלמי וציר עוף חום (122 שקלים); שיפוד נקניקיית חלקי פנים ובצל מקורמל (66 שקלים); ושיפוד שקדי עגל (183 שקלים).

החלק השלישי של התפריט מתמקד בבשרים מיושנים על הג'וספר – תבחרו את הנתח המנצח שלכם וצאו לדרך.

The View, גד מכנס 6, נתניה.

פסטיבל אוכל אסייתי בקניון רננים

קניון רננים שברעננה מקדיש את ינואר לפסטיבל מטעמי רחוב אסייתיים עם סדרת פופ-אפים שתתקיים עד סוף החודש בכל יום חמישי ושישי. החגיגה תתחיל כבר השבוע, 8 ו-9 בינואר, עם תפריט קוריאני מבית קימצ'יז שבו תוכלו להתרשם מטוקבוקי – מעין "עוגת אורז" בצורת גליל המבושלת ברוטב ומוגשת לצד תוספות, וגם מרקי אטריות וקינוחים מהסוג שבדרך כלל מוצאים בסמטאות סיאול. שבוע לאחר מכן, 15 ו-16 לחודש, יתארח בקניון הפופ-אפ תוםתום ראמן של טום שמיר, שיציע מרקים יפניים בעבודת יד – ראמן עוף או טבעוני. בשבוע השלישי יתפוס פיקוד הפופ-אפ של גנדי מבית מסעדת אינדירה, שתציג מנות כמו קארי, סמוסה וצ'יקן טיקה. את הסדרה תחתום השפית לילך רווה ב-29 וב-30 בינואר, עם מבחר מנות סיניות ביניהן דאן-דאן נודלס וכיסונים במגוון מילויים. כל זאת ועוד במחירים הוגנים של מקסימום 55 שקלים למנה.

קניון רננים, המלאכה 2, רעננה.

 ארוחות Nose To Tail בפדריק

 רשת קצביות מיטמן ויקב ברבדו חוברים למסעדת פדריק הכשרה שבמודיעין לצמד ערבים קולינריים יוצאי דופן, בהם יוגשו לאורחים לא פחות מתשע מנות בשריות בשיטת "Nose To Tail" – מהאף עד לזנב – לצד תפריט טעימות של היקב. בתפריט (שאינו ניתן לשינוי): לחי עגל, טרטר פילה, פרושוטו דנוור, שיפוד פיקנייה, רביולי זנב שור ומנות אחרות, וגם קינוח. הערב הראשון יתקיים כבר השבוע, 7 בינואר, והשני ב-3 בפברואר. 300 שקל לאדם, יין ושתייה קלה בתוספת תשלום. 

פדריק, הקדר 2, מודיעין מכבים רעות.

 דודו אוטמזגין X פאפא ג'ונס

קבלו את מהדורת הפיצות המתוקה של פאפא ג'ונס ודודו אוטמזגין. הרשת האמריקנית חברה לשף הפטיסרי הישראלי לטובת יצירת ה-Sweet Edition, סדרה של שלוש פיצות-קינוח המחברת את עולם הפטיסרי לעולם הפיצה.

לוהטים ומתוקים: Ricotta Royal – תערובת של ריקוטה וקרם וניל מעל קראמבל קראנצ'י ונגיעות אבקת סוכר; Red Forest – קרם שקדים, תערובת פירות יער וקראמבל; ו-Golden Almond – קרם שקדים, נגיעות שוקולד חלב נמס וקראמבל. 50 שקלים לקינוח, המנות זמינות לתקופה מוגבלת.

רובע א' משיקה עסקיות צהריים 

המסעדה התל אביבית הכשרה רובע א' נפתחת השבוע גם לארוחות צהריים, שיוגשו בגינת החורף החמימה שלה וגם על הבר. תפריט הלאנץ', בניצוחו של השף אביתר מלכה, מוצע בימים ראשון עד חמישי בין 12:30 ל-16:00, ותוכלו ליהנות בו מעסקיות שכוללות מנות שהותאמו מתפריט הערב, לצד כאלה חדשות. בעיקריות: קציצות לוקוס בלימון, חומוס, שומר וקוסקוס (142 שקלים); פילה דג ים, פירה ולפתות (149 שקלים); המבורגר טונה (110 שקלים) ולברק שלם עם ירקות סתיו וחמאת בורגונדי.

העסקיות מגיעות עם חלת בריוש, צלחת חריפים וממרח משתנה, וגם עם פתיח דוגמת ברוסקטת פורל מעושן, כרוב / קולרבי צלויים מהג'וספר או קרפצ'יו אינטיאס. מומלץ לשמור מקום לקינוח כמו טירמיסו פיסטוק או סולטאץ אורז בחלב (54 שקלים).

רובע א', יהושע התלמי 18, תל אביב.

 טאטאמי משנה כתובת - ולא רק

עדכון מחיפה: מסעדת טאטאמי האסייתית עברה לכתובת חדשה, הפכה לכשרה וגם מציגה תפריט מחודש שמציע, בין היתר, מנות מותאמות לנשים בהריון, מנות ללא גלוטן וגם מבחר מנות צמחוניות וטבעוניות מעודכנות. מה אוכלים? מבחר מנות סושי, סלטים אסייתיים, נאמס, גיוזות, באנים, מרקים, נודלס, מוקפצים ועוד.

טטאמי (החדשה והכשרה), שדרות מוריה 13, חיפה.

 המרקים החדשים של ZO

מסעדת השף האסייתית ZO שבתל אביב מציגה סדרת מרקים חדשה, שמצטרפת לתפריט הקבוע שלה. מהבילות בקערות: ראמן שוקי אווז (צלויים בדבש, סויה ותפוזים לצד פטריות שיטאקה, חסה, בק צ'וי וכרישה – 99 שקלים); ומרק פו וייטנאמי (ציר בקר עם אטריות אורז, נתחי בקר, טטאקי סינטה ובצל, לצד נבטים בזיליקום, כוסברה תאילנדית וצ'ילי אדום לתיבול לפי הטעם – 75 שקלים).

ZO, רוטשילד 11, תל אביב.

 קפה אירופה משיקים בראנץ'

לא הבראנץ' שאתם מכירים. קפה אירופה התל אביבי משיק בראנץ' סופ"ש חדש, שמוגש בימים שישי ושבת. מדובר למעשה בשתי ארוחות בוהריים שונות: בראנץ' קונטיננטלי שמוצע בין 11:00 ל-14:00 ומציג מנות כמו לחם תירס ויוגורט יווני; מקלות חמאת שום ופרמז'ן; סקונס, בוסטוק (מאפה בוקר צרפתי שעשוי מבריוש); עוגת גזר וקרם שמנת ואחרות.

הארוחה השנייה, "בק-יארד בראנץ'", שמוגש בחצר המחוממת של המקום, נמשך בין 12:00 ל-16:00 ותמצאו בו מנות קצת יותר מורכבות כמו פפרדלה חמאת יוזו ואפונה טרייה; אגז בנדיקט עם פורל והולנדז וסטייק אנד אגז עם מח עצם. בונוס: מוזיקה חיה, די.ג'ייז ושיתופי פעולה קולינריים שייחשפו בהמשך.

קפה אירופה, רוטשילד 9, תל אביב. 

אגדיר מרחיבה את התפריט 

 אגאדיר מרחיבה את תפריט הספיישלים הבינלאומיים שלה. פנו מקום, הרבה מקום, לקנטינה בורגר - מנה עם טוויסט מקסיקני שמורכבת מזוג קציצות במשקל 110 גרם כל אחת, טוסטדה תירס כחול, פריחולס, אבוקדו, כרוב, צ'ילי ורוטב קונפי שום-סרירצ'ה חריף (99 שקלים, כולל צ'יפס). בנוסף, תאמינו או לא, הרשת מציעה מרק אטריות אודון יפני, שמבוסס על ציר דאשי, סויה ומירין ומוגש עם אצות וואקמה ובצל ירוק (38 שקלים). אפשר (בואו, רצוי) לשדרג את המרק עם תוספת של קריספי צ'יקן או נתחי סינטה צרובים ב-18 שקלים.

תפריט החורף המושחת של מקס ברנר

קומץ דוגמאות מתפריט החורף המעודכן והמגה-מושחת של מקס ברנר: שוקולה טירמיסו (שוקולד חלב מוקצף עם שוט אספרסו וטופינג של ביסקוטי, קרם טירמיסו, מסקרפונה ואבקת קקאו – 29 שקלים, טיפ: מומלץ לטבול את הביסקוטי במשקה ולתת ביס); שוקולטה צמר גפן מתוק (משקה שוקולד חלב / מריר / לבן חם עם צמר גפן מתוק בטעם תות שצף לו מעל – 32 שקלים); עוגת נמסיס שוקולד עשירה (עם גלידת וניל, תותים ושוקולד חם – 64 שקלים); ו"טירמיסו של מקס" (טירמיסו עגולה עם קרם מסקרפונה ושוקולד חם – 72 שקלים).