עוד סיבה להגיע לחיפה: דוכן חדש של סטריט-פוד שף מהים

חיפה כבר מזמן ביססה את מעמדה כאחת הערים הטעימות והמסקרנות בישראל - עיר שבה ים, תרבות וקולינריה נפגשים בצלחת. אחד האחראים לפריחה המבורכת הזו הוא השף עלאא מוסא, מהשמות הבולטים בסצנה החיפאית, שעומד מאחורי שתי מסעדות מוערכות בעיר התחתית - לוקס וקרודו. כעת הוא מוסיף נדבך חדש ומרענן לפורטפוליו שלו, ומשיק את SALT - בוטיק אוכל רחוב ימי, קליל, כיפי ובעיקר טעים.

ב-SALT מבקש מוסא לקחת את עולם אוכל הרחוב, ולתת לו טיפול של מטבח שף - מבלי לאבד את הפשטות, הקצב והנגישות. המקום הקטן, אשר מונה כ-15 מקומות ישיבה בלבד, מתמקד במנות דגים טריות ואיכותיות, שמוגשות בצלחת או בפיתה, בטווח מחירים ידידותי במיוחד.

הקונספט ברור: Street Food by LUX – חומרי גלם מעולים מהים, טכניקות בישול מוקפדות, והרבה מחשבה על חוויה יומיומית שאפשר לחזור אליה שוב ושוב. זה אוכל מהיר, אבל כזה שלא מתפשר.

הים במרכז הצלחת

התפריט של SALT מבוסס על דגה טרייה, עם דגש על בישול בג’וספר - הגריל שמזוהה עם מוסא ומאפשר להוציא טעמים עמוקים, צריבה מדויקת ושמירה על ערכים תזונתיים גבוהים. "המנות פשוטות לכאורה, אבל מלאות אופי, טקסטורה ואיזון", מבטיח מוסא.

בין המנות בתפריט: קריספי פיש - פילה דג לבן בציפוי פירורי לחם, בפיתה או בצלחת, כמשנה בצלחת מגיעה עם תוספת לבחירה (58/84 שקלים), עראיס דגים עשוי בג’וספר (58 שקלים), קריספי פיש – פילה דג לבן בציפוי פירורי לחם (56/82 שקלים), פיש קבב (56/78 שקלים), פיש & צ’יפס - פילה דג לבן בציפוי בירה עם צ’יפס הבית (64 שקלים), דואט שיפודים (84 שקלים), דג לברק פרפר - דג שלם עם עצמאות פתוח באמצע וצלוי על הג'וספר (84 שקלים) ועולש בר - תבשיל עולש בר עם בצל מקורמל, ציזיקי ושמן זית (44/58 שקלים).

לצד המנות העיקירות מוצעות גם מנות "בקטנה" כמו סלמון בול - סלט עלים ירוקים עם קריספי סלמון ואבוקדו (44 שקלים), פיש נאגטס – ביסים פריכים של דג לבן מצופה (38 שקלים), קריספי אנשובי (38 שקלים) ותוספות כמו צ'יפס ביתי עם זסט לימון ומלח ים (12 שקלים), תפו"א צלוי בג'וספר (12 שקלים), אורז שערייה (12 שקלים) ופריקה לימונית (12 שקלים).

לדברי מוסא, SALT נולד מתוך רצון להנגיש אוכל ימי איכותי ובריא לקהל רחב: “רצינו ליצור מקום שמציע קולינריה מבוססת דגה טרייה, במחירים שכל אחד יכול להרשות לעצמו. הבאנו את הידע, הדיוק והאהבה לים גם לעולם אוכל הרחוב - והתוצאה היא מקום שמחבר בין טריות, קיימות וחוויה קולינרית מדויקת”.

SALT פועל גם בטייק־אוויי, ובשבועות הקרובים צפוי להצטרף לשירותי משלוחים.

SALT
רח’ העצמאות 33, חיפה
שעות פתיחה: ראשון-שבת: 11:30-23:00
טלפון להזמנות טייק־אווי: 04-6033848
לא כשר