כבר לא "משקה של זקנים": הוויסקי שיחמם לכם את החורף

בהחלט לא לסתיו כזה ציפינו. אבל לאחר סופ"ש רווי בגשמים, נראה שבכל זאת יש קצת מקום לאופטימיות. אחרי קיץ כל כך ארוך, מהביל, חם ולח, ואחרי שהמלחמה, כך הבטיחו, כבר הסתיימה, ציפינו שאחרי החגים יתחדש הכל, הטמפרטורות יצנחו, רוחות קרירות תנשובנה, העלים שכבר החליפו את צבעם ינשרו בנחת מצמרות העצים, הגשם יתחיל לטפטף והחיים יחזרו לשגרתם. פסטורליה אוטופית.

לקח כאמור זמן עד שמזג האוויר השתנה, אבל, וזה אבל חשוב, יש לפתע תקווה שנזכה לחורף ראוי במיוחד אחרי מה שראינו כאן בימים האחרונים, אם כי הצצה מהירה בתחזית מזג האוויר לשבוע הקרוב מגלה לנו שמדובר היה באפיזודה קצרצרה והחום חוזר אלינו כבר החל ממחר - עד לשרב מוחלט בסוף השבוע.

גם בגזרת החדשות - אנחנו מקווים שגם החיים שלנו יחזרו לאפרוריותם הנפלאה, העולם יחזור לשפיות ושיאי המהדורות יעסקו במזג האוויר. הייתכנו הדברים או חלמתי חלום? בינתיים יש מי שיתפללו להמשך הגשם ולשקט, אחרים ימשכו כתפיים, ואילו אנו נמזוג קצת וויסקי משובח לכוס, מתוך קריצה ברורה לשר החורף, שרק לא ייעלם לנו שוב.

אם פעם תזקיק השעורה המתיישן הזה היה נחשב למשקה עייף של זקנים, הרי שבעשור האחרון הוא חזר לקדמת הבמה בגאון, והוא מוביל, במנעד רחב של סגנונות, את קטגוריית האלכוהול בפער ניכר מיתר המשקאות.

השנה, מתברר, יש לא מעט ביטויים חדשים ונהדרים שמגיעים למדפים, ויחממו לנו את החורף המיוחל. הנה כמה המלצות:

טומאטין 12 שנה חביות שרי

סינגל מאלט חדש שהצטרף לקולקציה של המזקקה הפופולרית, העשוי מלתת שעורה בלבד, והתבגר במלואו בחביות שרי ממילוי ראשון שנבחרו במיוחד עבורו. הצבע העמוק שלו טבעי וללא תוספת קרמל, והוא מלא טעמים עשירים ומורכבים - תפוח מקורמל ואגס, בשילוב צימוקים, משמש ורמזים לעור מיושן. עמוק יותר בחך עולים טעמים של וניל, שוקולד ודבש, יחד עם פירות יבשים ואגוזים. הסיומת חמימה ועגולה עם תיבול קינמוני קל. תמורה נפלאה לכסף (249 שקלים).

גולני Single Barrel Israeli Barley

ויש גם נציג מקומי אחד, מרמת הגולן, שזוקק בזיקוק דודי כפול, ברובו המכריע משעורה ישראלית מקומית (מזן Halpert) שגדלה בגליל התחתון בכפר קיש, והתיישן כשלוש שנים בחבית אלון אקס־וויסקי מעושן. האף תפוזי מאוד ולצידו רמזי וניל ועשן. בפה הוא קצת קשוח, אבל הסיומת נהדרת עם טעמי שוקולד חלב. גאווה ישראלית. (325 שקלים).

ג'ורא 18 שנה

סמוך לחוף המערבי של סקוטלנד שוכן אי קטן בעל נופים עוצרי נשימה בשם ג'ורא (JURA). יש באי הזה כביש אחד, בר אחד, מלון אחד, מזקקה אחת וקהילה קטנה המונה כ־250 תושבים בלבד. המזקקה, שנפתחה מחדש בשנת 1963, היא הלב הפועם ומקור הגאווה של האי, ולמרות האקלים הקשוח שם, חברי הקהילה פועלים במסירות אין קץ כדי לייצר את הוויסקי הנהדר שלהם. הביטוי שלפנינו התיישן כ־18 שנים בחביות ברבן אמריקני, עם סיום בחביות יין אדום. יש לו ארומת קפה וטופי קרמל המשולבת בריבת קומקווט וליקר משמש. הגוף מלא והטעמים אקספרסיביים - תבלינים חמים, גרגירים שחורים, קרם אינגלז ומעט שוקולד. נהדר. (429 שקלים).

דאלמור 15 שנה

מזקקת דאלמור נוסדה בשנת 1839 בידי אלכסנדר מת'סון, סוחר והרפתקן שהיה נחוש לייצר וויסקי סינגל מאלט יוצא דופן. בשנת 1867 השתלטו על המזקקה צאצאיו של שבט המקנזי והם אלו שעיטרו את בקבוקי המזקקה בסמל האייל המפורסם. דאלמור 15 שנה הינו סינגל מאלט שהתיישן 15 שנה בחביות שרי שונות. האף שלו מטורף ממש - ארומות מתפרצות וטעמים של שוקולד מריר, שזיפים מיובשים, קינמון, אגוז מוסקט, מנדרינה, וניל, ג'ינג'ר ותפוח. הפה מעודן והסיומת בינונית, מה שגורם לך לא להסתפק רק בכוסית אחת... (555 שקלים).

גלנפידיך 19

כחלק מסדרת ה־Flagship Collection של מותג העל "גלנפידיך", הונפקה מהדורה חדשה וראשונה מסוגה של סינגל מאלט שהתיישן 19 שנה בחביות אקס-ברבן בלבד, שהעניקו לו פרופיל טעמים רך, עגול ופירותי. הוא ניחן בארומת אייריש קרים נעימה לצד הדריות ייחודית, וארומת עוגיות חמאה ווניל. בלגימה מורגשים טעמי תבלינים עדינים ונגיעות טבק בגוף רחב, כשהבליעה חלקה ומדויקת והסיומת חמימה ומענגת. כנראה המצטיין של הטעימה! (550 שקלים).