במקום הראשון: מאפיית לחמים - עוגת גבינה קלאסית וטירמיסו
מאפיית לחמים של אורי שפט מציעה מהדורת שבועות מיוחדת עם מגוון עשיר של מאפים וקינוחים מחומרי גלם מקומיים. הקולקציה המרשימה כוללת את החלה הלבנה הענקית במשקל 1.2 ק"ג (75 שקלים) עם עיטורי שיבולים חגיגיים ומאפה בצק עלים באורך חצי מטר (165 שקלים), עם מגוון בצלים, כרישה, גבינות וזיתים.
במצעד עוגות הגבינה זכו שתי יצירות מופת: עוגת גבינה קלאסית (155 שקלים), אפויה על בסיס בצק ברטון, עשירה ומצוינת, לצד הטירמיסו (154 שקלים) המושלם עם קרם מסקרפונה, ליקר אמרטו ובישקוטים טבולים באספרסו (ספויילר: מחר נפרסם את המתכון שלו). יותר מזה אנחנו לא צריכים. הקולקציה זמינה בכל שמונת סניפי לחמים ובהזמנה אונליין.
במקום השני: רולדין - קראק פאי גבינה
ברולדין, כמדי שנה השיקו קולקציה עשירה של עוגות ומאפים. עוגת הקראק פאי גבינה (129 שקלים לעוגה בקוטר 21) זכתה במבחן הטעימה שלנו לציון הגבוה ביותר, בזכות שילוב מושלם של קראמבל שיבולת שועל פריך, פלאן קרמל וניל עשיר וגבינת שמנת אפויה קרמית שיוצרים יחד את ביס החג המושלם. הקולקציה זמינה בכל 104 סניפי הרשת ברחבי הארץ ובאתר רולדין.
רוצים לאפות בעצמכם? כל המתכונים הכי טובים לשבועות
במקום השלישי: WE LIKE YOU TOO - עוגת גבינה באסקית
מאפיית WE LIKE YOU TOO התל אביבית, כהרגלה לא מאכזבת. למרות שהשנה נתקלנו במספר עוגות באסקיות מוצלחות, אין עוררין על כך שכאן נמצא המקור (לפחות בישראל). עוגת הגבינה הבאסקית המפורסמת, נוזלית מעט מבפנים, בעלת טעם קרמלי, היא באמת עונג שבועות וחגיגה גדולה לאוהבי עוגות גבינה (180 שקלים). עוד ראויים לציון טארט הגבינה הנהדר וגם הקישים המעולים. כן, גם אנחנו מחבבים אתכם. מאוד. להשיג בסניפי WLYT או בהזמנה מראש מחנות המפעל.
רביבה וסיליה: מסקרפונה ופירות טריים
המותג הישראלי האייקוני 'רביבה וסיליה' חוגג השנה 37 שנים לפעילותו ומציע לחג השבועות תפריט עשיר ומגוון. דגמנו ואהבנו מאוד את קינוח המסקרפונה עם קולי ופירות טריים (320 שקלים). מדובר בקינוח מרכזי המספיק ל-8-12 אנשים המשלב בצורה מושלמת את הקרמיות של המסקרפונה עם רעננות הפירות והקולי החמצמץ. להשיג ברביבה וסיליה, תל אביב ורמת השרון
קפה פיצי: גבינה-בראוניז וקלאסית-באסקית
השף חיים כהן וקפה פיצי משיקים תפריט שבועות חגיגי ועשיר המחבר מסורת ואיכות עם טעמים עדכניים. במבחן הטעימה שלנו זכו לציונים גבוהים ולמחמאות רבות שתי העוגות שניסינו - עוגת גבינה קלאסית-באסקית (85/150 שקלים) עם טקסטורה מושלמת וטעם עשיר, לצד עוגת גבינה בראוניז (150 שקלים) שמשלבת בצורה מבריקה את הקרמיות של הגבינה עם עושר השוקולד של הבראוניז. הקולקציה המלאה זמינה להזמנה מראש עם משלוחים בגוש דן והשרון או איסוף עצמי משני הסניפים ברמת שרון ובני ברק.
בייקרי/ דליקטסן: עוגת גבינה קופי בר
בייקרי מקבוצת R2M של רותי ברודו, מציגים כמדי שנה קולקציית שבועות מעולה. הקלאסיקה שלא נס לחה, עוגת גבינה קופי בר (238 שקלים לקוטר 26, 124 שקלים לקוטר 18), זוכה כרגיל למחמאות, היא קרמית, היא שמנתית, היא לא מתוקה מדי, והיא כל מה שעוגת גבינה צריכה להיות. חוץ מזה, כבר כמה שנים שמציעים כאן גם עוגת גבינה טבעונית ונהדרת (108 שקלים), שמשמחת לא מעט טבעונים ברחבי הארץ, קחו את זה בחשבון. את העוגות ושאר תוצרי החג ניתן יהיה למצוא בחנויות הבייקרי והדליקטסן, וגם באתר. בנוסף בערב החג יתקיים פופ אפ שבועות עם מכירה של כל מה שצריך לחג.
ליבי פטיסרי: עוגת גבינה באסקית
הקונדיטורית לבנת פרץ מליבי פטיסרי יצרה לכבוד חג השבועות קולקציה מיוחדת של עוגות גבינה קלאסיות העשויות לעילא. במבחן הטעימה זכתה עוגת הגבינה הבאסקית (220 שקלים) לשבחים מיוחדים בזכות השילוב המושלם בין החריכה העליונה הקרמלית לבין הטקסטורה הרכה והקרמית מבפנים שיוצרת ביס מעולה. הקולקציה זמינה במקום הקסום של ליבי פטיסרי ביקנעם המושבה.
MIMI: בייקרי: טארט מסקרפונה ואוכמניות
הפטיסרי והבייקרי MIMI מציע קולקציית שבועות חגיגית. במבחן הטעימה זכו למחמאות הגבינה הבאסקית (144 שקלים) עם גבינת שמנת ומסקרפונה מקורמלת ונימוחה, הגבינה האפויה (141 שקלים) קלאסית על בסיס קרמבל וגרידת לימון ללא קמח חיטה, וטארט מסקרפונה ואוכמניות (146 שקלים) - עוגה מעולה ומאוד מרשימה המשלבת סבלה שקדים עם מלית מסקרפונה עשירה ומוס מסקרפונה בציפוי אוכמניות. הקולקציה זמינה בכל סניפי הרשת.
ביסקוטי: באסקית-בראוניז
קונדיטוריית ביסקוטי משיקה לחג השבועות קולקציית "לבן בחלום מתוק". במבחן הטעימה הצטיינה במיוחד הבאסקית בראוניס (76 שקלים לפס, 154 שקלים לעוגה בקוטר 20) שילוב מבריק של שטרוייזל דק, בראוניס שוקולד חלב וגבינה אפויה באסקית המוכתרת באנגלז וניל ופקאנים מקורמלים. יש לציין לטובה גם את כל יתר הקולקציה, העוגות הנוספות והקישים. הקולקציה זמינה בחנויות ביסקוטי ובאתר.
מאפה נאמן: עוגת גבינה פירורים פיסטוק
רשת "מאפה נאמן: מציעה קולקציית שבועות חגיגית בשיתוף פעולה עם כוכבת הרשת מירי כהן, שיצרה עבור הרשת את "קולקציית הפירורים" הייחודית - סדרת עוגות גבינה פירורים בטעמים אהובים כמו לוטוס, אוריאו, פיסטוק, גרנולה ופטל לצד הפירורים הקלאסית. במבחן הטעימה הצטיינה במיוחד עוגת הפיסטוק (69 שקלים לפס), עם השילוב המושלם של קראמבל פיסטוק חמאתי וגבינה אוורירית. גם הגבינה הקלאסית זכתה למחמאות.
חלום יעקב: ברוקלין פינת דובאי של חלום יעקב
רשת הקונדיטוריות חלום יעקב מציעה קולקציית עוגות גבינה ומאפים מלוחים בעבודת יד, המשלבת טעמים קלאסיים עם יצירות חדשניות, מי שזכתה למירב המחמאות בקרב הטועמים הייתה עוגת ברוקלין פינת דובאי - עוגת גבינה ניו יורקית המשלבת, כמיטב הטרנד הנוכחי, אטריות קדאיף אפויות, פיסטוק ושוקולד חלב (79 שקלים לפס). להשיג בסניפי חלום יעקב.
קונדיטוריית שמו: עוגת גבינה אפויה
השף-קונדיטור מיקי שמו מציע קולקציית "ארץ זבת חלב" עשירה בגבינות, הכוללת מגוון רחב של עוגות גבינה, קישים, בלינצ'סים ומאפים מתוקים ומלוחים. העוגה המומלצת שלנו היא עוגת גבינה אפויה (69 שקלים), גם עוגת השמרים גבינה (49 שקלים) הייתה מוצלחת עם בצק טוב ומלית מתוקה בדיוק במידה הנכונה. להשיג ברשת קונדיטוריות שמו.
בוטיק סנטרל: עוגת גבינה קרמבל אגוזי לוז
בוטיק סנטרל חוגגת את שבועות עם מגוון עוגות גבינה מבוססות גבינות צאן תחת הקונספט Farm to Boutique, טעמי העוגות העדינים, מחברים בין טעמים כפריים לטכניקות פטיסרי מדויקות. בין העוגות הבולטות: עוגת גבינה אפויה כבשים ודבש (74/162 שקלים) ועוגת גבינה כבשים קרמבל אגוזי לוז – משחק מרקמים עשיר המחבר בין קרמיות רכה לקראנץ' אגוזי לוז נועז (74/162 שקלים).
שטפן - טופפן טורטה לימון
בבייקרי האוסטרי 'שטפן' מציעים מגוון עוגות ושטרודלים מסורתיים. השף קונדיטור שטפן מאכר, שגדל בוינה, מכין עוגות מרהיבות על פי מתכונים מסורתיים. העוגה שהכי אהבנו בקולקציה היא טופפן טורטה לימון - שילוב מושלם של תחתית ביסקוויט פריך, קרם גבינה אפויה, קרם לימון ועיטור מרנג רך (214 שקלים לעוגה בקוטר 18 ס"מ). להשיג בשטפן, ברחוב טשרניחובסקי 21, תל אביב.
ראויה לציון: רשת ביגה - עוגת גבינה אפויה ללא גלוטן
רשת ביגה, מציעה כמדי חג אלטרנטיבה נטולת גלוטן – והפעם עושה זאת עם עוגת גבינה אפויה עשירה ועסיסית, ללא קמח לבן, המתאימה גם לצליאקים (72 שקלים). להשיג בסניפי רשת ביגה.
חג שבועות 2025: זמני כניסת ויציאת החג, ומתי החופשה מסתיימת?
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו