כמה טעמתם? 9 טרנדים קולינרים שהצליחו להמאיס את עצמם
במהלך 15 השנים האחרונות, עולם האוכל חווה לא מעט שינויים - מלהיטים ויראליים ברשתות החברתיות ועד מהפכות קולינריות שהשפיעו על ההרגלים שלנו • הנה כמה מהטרנדים הבולטים שעיצבו את הצלחות שלנו לאורך השנים - על כמה סימנתם וי?
,עודכן
0השמעה
בעשור האחרון,האוכלשלנו הפך להרבה יותר מצורך קיומי בסיסי – הוא הפך לחוויה, לאמירה, ולפעמים אפילו לאופנה. טרנדים התפשטו מהרשתות החברתיות למטבחים ולמסעדות, חלקם נשארו וחלקם נעלמו. מה השתנה, מה השאיר חותם, ואיזה טרנד היה רק רגע חולף שנעדיף לשכוח?
2010: שיגעון הקאפקייקס
בתחילת העשור, הקאפקייקס היו בכל מקום – מחנויות יוקרה ועד מאפיות שכונתיות. הם הפכו לחלק בלתי נפרד מאירועים מיוחדים ונראו בכל פיד אינסטגרם. נכון, הם עדיין בתמונה, אבל בהחלט לא בהגזמה כמו בתקופה ההיא.
2012: היוגורט היווני
המרקם הסמיך והקרמי של היוגורט היווני הפך אותו לאחד המוצרים מבוקשים ביותר במקררי הסופרמרקטים. בזכות טעמו העדין והיכולת שלו להשתלב גם במנות מתוקות וגם במנות מלוחות. היוגורט היווני שימש כבסיס לשייקים, תחליף לשמנת במתכונים, או כמרכיב מרכזי בקערות ארוחת בוקר עשירות. הוא עדיין כזה, אבל האובססיה נרגעה מעט.
2014: אבוקדו טוסט משתלט על הצלחת
פרוסות לחם עם אבוקדו מעוך, תוספות צבעוניות וצילום מתוחכם –הטרנדשהחל בבתי קפה אורבניים הפך לסמל של תזונה בריאה ולמאכל אינסטגרמי אולטימטיבי. בעולם נפתחו מקומות ייעודיים לאבוקדו ובתקופה מסויימת הטרנד הפך כל כך מופרך שבחלק מהמדינות נרשם מחסור באבוקדו.
2016: קערות פוקי ו-Buddha Bowls
המנה שמקורה בהוואי המבוססת על דג נא, לצד קערות עמוסות ירקות, קטניות ודגנים, נכנסה לתפריטים של חובבי בריאות ואוכל אינסטגרמי. גם לישראל הטרנד הגיע בענק, ופה ושם עוד ניתן למצוא לו זכר.
2018: כרוב ניצנים חוזר לאופנה
הירק שבעבר זכה ליחס צונן, הפך לכוכב מסעדות יוקרה, במיוחד כשהוא צלוי עם שמן זית ומלח ים, בתוספת פרמזן. זה אמנם טרנד שנוי במחלוקת אבל אי אפשר להתווכח על סגולתיו הבריאותיות.
2020: האפייה הביתית בשיאה
תקופת הסגרים בקורונה גרמה לאנשים לבלות יותר זמן בבית – ולגלות מחדש את חדוות הבישול והאפייה. הרשתות החברתיות התמלאו במתכונים של לחם מחמצת ביתי, עוגות מושקעות ומאפים שנאפו בקפידה. בין אם מתוך צורך ובין אם מתוך שעמום, הבישול, בועיקר האפייה הפכו לפעילות יומיומית שכמעט כולם ניסו את כוחם בה, כשהמטבח הפך למרכז הבית יותר מתמיד. רק אנחנו מתגעגעים לזה?
2022: הבוראטה כובשת את המסעדות
גבינת הבוראטה – אותה מוצרלה רכה במילוי קרם שמנת עדין – הפכה לכוכבת הבלתי מעורערת של מסעדות, ברים ואפילו מתכוני בית. פתאום היא הייתה בכל מקום, על פיצות, בסלטים במנות קיץ מרעננות, או אפילו סתם ככה על צלחת, וכמובן - באינסטגרם. אי אפשר היה לפספס אותה.
2023: דפי אורז – הטרנד שכבש את הרשת
שנת 2023 הייתה השנה שבה דפי האורז הפכו למרכיב חובה במטבחים ביתיים. לא רק לספרינג רולס. הרשת התמלאה במתכונים יצירתיים כמו דפי אורז מטוגנים שהפכו לקריספיים במיוחד,rice paper dumplingsעם מילויים מתובלים, ואפילו נודלס דפי אורז שיצר דבר מפתיע. זה היה טרנד פשוט, קל להכנה וממכר.
2024: "שוקולד דובאי" כובש את הרשת
שנת 2024 סימנה את עלייתו של"שוקולד דובאי", טרנד שכבש את חובבי הקינוחים והפך לסמל של יוקרה וגלאם קולינרי, וכצפוי זכה לאין ספור חיקויים וטייקים. במקור, מדובר בשוקולד מריר איכותי, המיוצר משילוב של פולי קקאו מובחרים, ממולא בפיסטוק ושערות קדאיף, ובחלק מהגרסאות גם זהב אכיל. שוקולד דובאי הפך לפריט חובה בקרב פודיז, כשהעיצוב היוקרתי והאסתטיקה המפוארת שלו הופכים אותו גם לאחד המאכלים המצולמים ביותר ברשתות החברתיות.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו