המאכל העתיק מסין: כדאי שתתחילו לאכול יותר טופו

טופו הוא מאכל פופולרי מאוד בקרב צמחונים וטבעונים, ורבים מהם הפכו אותו למאכל שמשתלב באופן קבוע בתפריט היומי. בסין, שם הוא נוצר, נעשה בו שימוש כבר יותר מ-2,000 שנה.

מעבר לכך שמדובר במאכל עשיר בחלבון, יש לויתרונות בריאותייםנוספים רבים.

משפר את בריאות הלב

לפי מחקר שעבר ביקורת עמיתים ושפורסם בכתב העת "Nutrients" בשנת 2017, פולי הסויה שמהם מייצרים את הטופו עוזרים להוריד את הסיכון לחלות במחלות לב, בכך שהם משפרים את בריאות הלב וכלי הדם. מעבר לכך, מוצרים מבוססי סויה ידועים ככאלה שמורידים כולסטרול ולחץ דם גבוה.

עוזר לבריאות העצמות

הטופו עשיר במגנזיום ובסידן, שהם הכרחיים לשמירה על הבריאות ועל הכוח של העצמות שלנו. לפי מחקר שפורסם ב-2019, מזונות עשירים בסויה, כמו טופו, גם מונעים דילול של העצם בשל בריחת סידן, מה שעוזר לחיזוק העצמות.

מסייע בשמירה על המשקל

החלבונים ידועים ככאלו הגורמים לתחושת השובע בגוף האדם. מכיוון שהטופו עשיר בהם (בכל מנת סויה יש כ-17 גרם חלבון בממוצע) - הוא עוזר בכך מאוד, מה שיכול לעזור לאנשים לא להרגיש את הצורך לנשנש או לאכול יתר על המידה.

מפחית את תסמיני גיל המעבר

ממחקר שפורסם ב-2016עולה כי פולי סויה עשירים בפיטואסטרוגן - קבוצת מולקולות הנמצאות בצמחים מסוימים שמייצרים אפקט דמוי אסטרוגן. האסטרוגן מפחית את עוצמת התסמינים של גיל המעבר. אצל נשים שסובלות בתקופת זו משינויי מצב רוח תכופים או מהתקפי חום, אכילת טופו עשויה לסייע בהקלה של התסמינים.

מחזק את הבריאות המנטלית

המאכל יכול לסייע במידה מסוימת גם לאנשים הסובלים מבעיות כמו דיכאון או חרדות, לפי מחקר שפורסם ב-2022. מהמחקר עולה שצריכת מאכלים מבוססי סויה מאפשרת לשלוט, גם אם במידה מסוימת, בתסמיני הדיכאון.

מפחית את הסיכון לחלות בסרטן

מאכלי סויה עשירים באיזופלבונים, נוגד חמצון רב-עוצמה שמפחית את הסיכון לחלות בסרטן השד. מחקר שפורסם ב-2019העלה כי לנשים שצרכו מאכלים מבוססי סויה יש סיכוי נמוך יותר להיות מאובחנות כחולות סרטן, לעומת אלו שאכלו מעט מאכלים כאלו או שנמנעו מהם לגמרי. יש אפילו ממצאים שלפיהם הסויה מסייעת בהורדת הסיכון לחלות בסוגים שונים נוספים של סרטן, כמו סרטן רירית הרחם, סרטן הערמונית, סרטן המעי הגס וסרטן הרחם.