ביום שבת האחרון השתרך בכיכר דיזנגוף בתל אביב תור שסופו לא נראה עד למרחקים ארוכים. עמדו בו משפחות צעירות עם ילדים ועגלות, מבוגרים וצעירים. כל אלה חיכו לדבר אחד - בקצהו של התור ניצב דוכן קטן וצנוע עם ג'חנון אסלי, בורקס טורקי, לימונדה, מלבי וקובנה - שני שולחנות מכוסים מפות לבנות עם סחורה היו בו לצד דגל ישראל תלוי על עץ ושלט צהוב עליו התנוססו שמות המנות.
את הג'חנון הזה - ממנו נהנו בשבת האחרונה התל אביבים - הכין עדי זוהר, בעלים של "עדי בייקרי" השוכנת בקיבוץ יד מרדכי שבעוטף עזה, בכמות כפולה מהרגיל כדי לקבל איתו את פניהם של החוזרים מפסטיבל "נובה" ביום שבת הארור בתאריך 7 באוקטובר, שבו פרצה מלחמת חרבות ברזל.
באותה שבת פרצו מחבלים אל העסק, התנהלו בו קרב יריות וקטטות, הכל נהרס בו והוא מוגדר היום שטח צבאי סגור. לקראת יום שבת האחרון פרסם זוהר בקבוצות וואטסאפ שכונתיות של תל אביב וברשתות חברתיות הודעות בהן קרא לאנשים לסייע לעסק.
הקצינים הבכירים שסגרו מעגל: "ראינו את הארון של גולדין, וידענו שעשינו את זה"
"הסטרס לא נשאר רק בנפש": הבעיה הרפואית שזינקה ב-70% מפרוץ המלחמה
פרסומת | איך נולדה האנטומיה של גריי?
"בדיחה רעה": משפחות המילואימניקים מנסות לרפא את הפצעים - ללא הצלחה
מדינת הפנטזיה המופקרת: הפלשתינים מעולם לא רצו מדינה לצד ישראל
"שבת שלום חברים, אני כותב את הפוסט ורועד מפחד. מאז אותה שבת ארורה שבה נחרב העסק החדש שלנו ביד מרדכי לא שירתנו לקוחות. הרוסים וריקים נפשית אנחנו בעדי בייקרי הבנו שאנחנו חייבים לעשות מעשה בכדי לשרוד, לכלכל את משפחתנו ולדאוג לביטחון תעסוקתי לעובדנו", כתב והוסיף: "מחר משעה 8:00 בבוקר עד 16:00 נעמוד זקופי קומה בכיכר דיזנגוף ונמכור ג'חנון ביתי ומלבי משובח שהפכו לשם דבר בזמן הקצר שלנו בעוטף".
עובד היה מבוצר בעסק יותר משלושים שעות
זוהר בן ה-35, שביתו נמצא באשקלון ובימים אלה נחשב מפונה ומתגורר בתל אביב, סיפר לנו השבוע: "העסק פעל בסך הכל שלושה חדשים. היינו עסק חדש בעוטף שפעל כבית קפה בבוקר ובשעות אחר הצהריים כמסעדה חלבית עם מאפייה. השבת במקום הייתה תימנית עם ג'חנון ובורקס טורקי. בצומת המרכזית שבה פעלנו היינו משרתים 700 לקוחות ביום מכל העוטף, גם חיילים ואנשים שהיו הולכים להתרחץ בחוף זיקים. זכינו להצלחה מאוד מאוד גדולה, בייחוד בשבתות".
מה קרה בשביעי באוקטובר?
"התארגנו עם כמות כפולה ומכופלת של ג'חנונים כדי לקבל את כל החברים שחוזרים מהמסיבה (פסטיבל "נובה"). הג'חנונים נמצאים שם עד עכשיו. אנחנו לא יכולים להתקרב למקום כי מחבלים פרצו אליו. הכל נהרס שם, הכל הלך. היינו שבורים ולא ידענו מה לעשות כי הפתיחה הייתה כרוכה בהשקעה כספית גדולה מאוד".
איפה היית אתה באותם רגעים?
"הבית שלי באשקלון ספג פגיעה ישירה באותו היום, אנחנו ניצלנו בנס. אבא שלי נסע איתי באותו הבוקר לעסק, אבל בזיקים האזעקות לא הפסיקו, אז עצרנו כל רגע ובאמצע פשוט החלטנו להסתובב ולחזור. עובד שלי היה מבוצר בתוך העסק יותר משלושים שעות, כי התנהלו שם קרבות של יריות. הוא היה סגור בלי חשמל".
הפופ אפ שפתח זוהר בתל אביב וימשיך לפעול גם בשבתות הקרובות זכה לפרסום גם מצד בלוגריות אוכל, בהן יובל כספית, דניאל עמית ואור שפיץ. "זכינו לאהבה, לחיבוק ולהוקרה", אומר זוהר. "קיבלנו על הג'חנונים פידבקים מטורפים, מאוד אהבו את האוכל עצמו. הגיעו קרוב ל-3000 איש - לא נערכנו לזה אפילו מבחינת עובדים, וכמה בנות מהקהל פשוט הגיעו ועבדו איתנו כל היום. הן שכחו שהגיעו לקנות ג'חנון. פגשנו אנשים מדהימים".
איך הרגשתם?
"בסיטואציה המורכבת שאנחנו נמצאים בה, אנחנו מצד אחד ריקים נפשית כי ספגנו מהלומה קשה. לקוחות שלנו, חברים טובים, חטופים או נרצחו. הג'חנון בתל אביב הלב בעזה. מצד שני זה מרגש. זכינו לאהבה, לחיבוק ולהוקרה".
ג'חנון עדי נמצא בכיכר דיזנגוף בתל אביב בכל שבת בין השעות 8:00-16:00
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו