ידוע שפתיחת מסעדה זה עסק לא זול, אשר לא פעם מתגלה כהשקעה כלכלית כושלת שמסבה לעומדים מאחוריה הפסדים כבדים. על כך יעידו מיזמים רבים שנסגרים שנים בודדות (ופחות מזה) אחרי פתיחתם. אבל למטבע (ולסטייק, ולפנקייק) יש שני צדדים - וכאן נכנסת לתמונה עיר קטנה בארה"ב, שדווקא מוכנה לשלם ליזמים קולינריים נחושים הרבה כסף בתנאי שיקימו בה את המסעדה הבאה שלהם.
מתברר שהייסביל (Haysville) שבמדינת קנזס, המונה כ-11,000 תושבים בלבד, כל כך נואשת למסעדות חדשות, עד שהיא מציעה לא פחות מ-15,000 דולר למי שמוכן להשיק במחוזותיה שלושה סוגים של בתי אוכל: בית קפה עם עמדת דרייב ת'רו שמגיש כריכים ומאפים וכולל גם במה להופעות של להקות מקומיות; מסעדה משפחתית / סטיקייה בשירות מלא, שתציע ארוחות צהריים וערב; ומסעדת מזון מהיר שתהיה פתוחה לישיבה במקום ולטייק-אוויי. עד לאחרונה עמדה ההצעה על 5,000 דולר בלבד, אולם העירייה החליטה לשלש את גובה המענק - שיינתן במזומן וכהחזרי מס - לאחר שלא רבים (או ליתר דיוק, אף אחד) לא עט על המציאה.
"קצת עזרה ותמיכה מהעיר עוזרות לעסקים בתחילת דרכם", אמרה דניאל גאבור, מנהלת המהלך מטעם העירייה, לעיתון ה"וויצ'יטה איגל" שיוצא לאור באזור. "הסיבה שאנחנו עושים את זה היא מפני שהתושבים שלנו הביעו עניין רב בפתיחת עסקים כאלה". ואכן, אף שכבר היום אפשר למצוא בהייסביל מספר בתי אוכל, כמו למשל המסעדה המקסיקנית הזאת, מתברר שזה לא מספיק בשביל הקהילה הצומחת - והרעבה - של העיר. "אמנם יש לנו כמה מקומות, אבל בשביל כמות התושבים שלנו אנחנו צריכים עוד", סיכמה גאבור.
שוקלים להיענות להצעה המשופרת? חשוב לקחת בחשבון שקבלת הכסף כרוכה במספר תנאים, וזאת כדי למנוע מאנשים בעלי אינטרסים מפוקפקים לפתוח את המסעדה רק בשביל לסגור אותה תוך זמן קצר ולברוח עם המזומנים. למעשה, המענק מתפרש על פני תקופה של שלוש שנים, ועל בעל המסעדה לשלם מיסים כנדרש, להנפיק את כל היתרי הבנייה ולעמוד בכל ההתניות המצויינות במכרזים. בעניין? מבטיחים שאולי נקפוץ לבקר ולנשנש משהו.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו