הקונדיטורייה הכשרה הפופולרית ביסקוטי משיקה קולקציית חג עשירה, כמיטב המסורת, מבית השפית רוסלה יונה. בין העוגות שיוצעו למכירה: דבש קלאסית עם קראמבל שקדים, דבש ריקוטה, פיננסייר שוקולד ודבש, האני גולד, ביאנקה וטופיפי. ניתן לרכוש את המוצרים בחנויות ביסקוטי ברחבי הארץ, באתר או בהזמנה טלפונית. כל המוצרים כשרים בהשגחת בד"צ בית יוסף.
בננה, משמש, קוקוס ושקדים? לא, זה לא ט"ו בשבט, אלא נבחרת עוגות הדבש המיוחדות של רולדין. קבלו אותה: דבש אמרטי משמש (מרציפן, קולי משמש, עוגיות אמרטי, שקדים קלויים ומרנג, פרווה - 46 שקלים); דבש בסבוסה שקדים (בסבוסה בשילוב שקד טבעי וסירופ פריחת הדרים, פרווה - 46 שקלים); דבש קוקוס שוקולד לבן (פטיסייר קוקוס, שוקולד לבן ושבבי קוקוס, חלבי - 46 שקלים); דבש בננה לוטוס (בננה בקראסט לוטוס ואגוזי מלך, פרווה - 46 שקלים), ודבש קפה שוקולד קרמל (קפה, שוקולד מריר, טופי ואגוזים מקורמלים, חלבי - 46 שקלים). חיזוק מיוחד מגזרת התפוחים: פנטונה טופי וניל (בריוש תפוחים וצימוקים במילוי טופי קרמל - 59 שקלים).
"מדוביק" היא עוגת שכבות רוסית שאחד מסימני ההיכר שלה הוא דבש - אחלה סיבה לאכול אותה בראש השנה. ואכן, בטאטי בייקרי משיקים לקראת החג צמד עוגות מדוביק (ביסקוויט דבש, קרם ריבת חלב ופטיסייר, עגולה - 139 שקלים / פס - 78 שקלים), כמו גם טארט תפוח בדבש (תפוחים מקורמלים בדבש, קרם שקדים ובצק פריך - 108 שקלים); עוגת דבש פיצוחים (58 שקלים); עוגת דבש ריקוטה (58 שקלים); עוגת דבש קלאסית (46 שקלים, פרווה), ועוגת דבש קלאסית עגולה וחגיגית (64 שקלים). עוד בהיצע החגי: חלת טאטי - חלת חג מבצק קרואסון חמאה (32 שקלים).
גם בקבוצת "We like you too" (הקפה בבן גוריון, קפה הבימה, נורדיניו, open, ווספרר) מציע השף קונדיטור שגיא מלר קולקציית עוגות מרשימה הכוללת, בין היתר: עוגת גזר תפוח וקראמבל קינון, מדוביק תפוז ופקאן, טארט באסקי עם שקדים ותפוחים, סטייקי דייט פודינג ומילפיי תפוחים ודבש
שתהיו לבבקה ולא לזנב. קולקציית ראש השנה של בבקה בייקרי מתמקדת, איך לא, בתפוח בדבש, והאחיות קורל ושיר גון מציעות בשבעת סניפי הרשת מאפים מתוקים-מתוקים כמו טארט תפוחים וגבינת ריקוטה (69 שקלים); עוגת תפוחים (44 שקלים); עוגת דבש קלאסית (44); מארז של 16 יחידות עוגת מיני דבש (42 שקלים), וברד פודינג תפוחים וריקוטה (עוגת שמרים וקרם ברולה אפויה בזיגוג קולי פירות יער - 64 שקלים).
הבשורה של וונדרלנד פטיסרי (אגמון מרקט, צמוד למלון גליליון, כביש 90) לראש השנה: עוגת תפוחים עם טוויסט חמצמץ ומראה תפוחי העשויה מתפוחי סמית', קרם לימון ולמון גראס (75 שקלים). מברוק לקונדיטורית אושרת סולימני על היצירתיות.
מה מכין לנו מיקי שמו לקראת החג? אין צורך לשאול, הנה התשובה: ג'פונז (עוגת שכבות של ריבת חלב, שוקולד, קרמל ובצק אגוזים בדבש (120 שקלים ל-19 ס"מ, 190 שקלים ל-24 ס"מ); דולצ'ה (שני רולים של מוס דבש על תחתית שוקולד ואגוזים בשילוב שוקולד ולרונה (79 שקלים); עקיצת הדבורה (בצק בחוש בציפוי שקדים ודבש במילוי קרם וניל - 65 שקלים); דובוש דבש (עוגה הונגרית בשילוב שכבות בצק דבש וקרם וניל - 65 שקלים); עוגת תפוחים קראמבל ופניני סוכר (65 שקלים); מאפינס דבש (42 שקלים למארז); דובשניות (38 שקלים), ועוגות דבש בחושות למיניהן (49 שקלים). עוד בהיצע: עוגות ומאפי תפוחים (65-49 שקלים), חלות ולחמים (25-16 שקלים, כולל חלת דבש - אבל מהסוג האפוי).
סקר שערכה רשת מאפה נאמן מגלה כי משפחה ממוצעת רוכשת במהלך החג כארבע עוגות דבש, ואדם אוכל בראש השנה כחצי עוגת דבש. למרבה המזל, בנאמן חשבו על הכל עם קולקציה אינסופית של עוגות מתוקות. הנה כמה מהן: עוגת דבש קלאסית בחושה בתיבול קינמון, ג'ינג'ר וציפורן (30 שקלים, יש גם גרסאות בעיטור פיסטוקים גרוסים / אגוזי מלך גרוסים / קראמבל פריך); עוגת דבש בחושה עגולה בעיטור שקדים קלויים (45 שקלים); כדורי עוגת דבש מגולגלים בקוקוס (20 שקלים למארז); דובוש דבש פיסטוק (60 שקלים); דובוש דבש ופחזניות מקורמלות (60 שקלים), וגם עוגת קוגלהוף בחושה במלית רימונים ובזיגוג סירופ רימון (45 שקלים).
חדש בגזרת עוגות הדבש מבית מתוקה רום סרוויס: סטריפ מוס רימונים וקאווה (טורט דבש, מוס וניל, מוס רימונים ופטל בציפוי קאווה ורימונים - 69 שקלים); בחושה דבש פיסטוק, בחושה דבש קרם תפוז, בחושה דבש קלאסית, בחושה דבש שזיפים, בחושה "דבש" טבעונית (סילאן, אגוזי מלך), ובחושה דבש מקמח תמי (לנמנעים מגלוטן, אך לא מתאימה לרגישים לגלוטן) - כל אלה ב-48 שקלים ליחידה. בונוס: פאי תפוחים וקרם שקדים (59 שקלים).
קבוצת MIMI-NONO מציעה בסניפיה מגוון מארזי חג מלאים בפינוקים כמו עוגות דבש תוצרת המקום, שוקולד בוטיק, גרנולה, ממרח חמאת דבש, קונפיטורת אגסים וג'ינג'ר, שמן זית וגם בקבוק יין NONO. 275-150 שקלים.
חידושי בוטיק סנטרל לראש השנה 2022 הם בעצם שלוש העוגות שזכו בתחרות המאסטר פטיסרי, שבה התמודדו יותר מ-250 מתכונים שנשפטו על ידי הבלוגרים רחלי ור-ניר, אור בן אוליאל ורון יוחננוב. הזוכות הן בקלאווה אגוזים, דבש ותפוחים בקרם מלבי (66 שקלים); עוגת מסקרפונה תפוחים בדבש ורוזמרין (ז'קונד שקדים, צנוברים מקורמלים מלוחים עם טופינג גלסאז' תפוחים ומקרון וניל - 158 שקלים / גרסת מיני ב-24 שקלים), ועוגת דבש עשירה עם תמרים ואגוזים - 46 שקלים).
אמנית הקינוחים איה תמם משיקה מארז ראש השנה מתוק שגם יהפוך את שולחן החג שלכם לפוטוגני במיוחד, ואולי אפילו לכוכב הסטורי המשפחתי. מארז Sweet Holiday מכיל עוגיות חמאה מעוצבות בציפוי קרם עם מוטיבים של החג (ברכות ראש השנה, תפוחים אדומים); עוגות דבש אישיות על מקל ארטיק (ככה האצבעות לא יהיו דביקות), וגם מבחר מקרונים ונשיקות בצבעוניות חגיגית. 149 שקלים, הלייקים שתקבלו על חשבון הבית. להזמנות: 09-7407128.
החיים הם (קאפקייק) דבש. במייזון קייזר משיקים את תפריט ראש השנה 2022, והנה טעימה קטנה ממה שמחכה לכם בבוטיקים של הרשת החל מ-22 בספטמבר: טארט תפוחים טריים (קרם שקדים אפוי, קרם פטיסייר ומניפת תפוחים טריים - 35 שקלים לטארט אישי / 139 שקלים לטארט גדול); עוגת תפוחים קראמבל ועוגת דבש (37 שקלים לעוגה זוגית, 59 שקלים לעוגה גדולה); מארז דובשניות (34 שקלים); בבקת ספיישל ראש השנה (עוגת שמרים במילוי תפוחי עץ מקורמלים ואגוזים - 49 שקלים); חלת מחמצת רימונים / דבש ושקדים (23 שקלים); דניש מלוח (גבינת בושה, תאנים, דבש ואגוזי מלך - 23 שקלים); שוסון תפוחים (17 שקלים), וגם קאפקייק דבש ואגוזי מלך וקאפקייק קראמבל תפוחים (14 שקלים).
בקייטרינג מונייר סוגרים לכם את כל הפינות לחג עם מגשי אירוח מתוקים או מלוחים (וגם וגם) לעשרות סועדים, כך שלא תצטרכו לשבור את הראש בבישולים. המגשים כוללים בין היתר עוגות דבש, אקלרים, מוס רימונים, טארטלט שקדים ותפוחים, ומקרונים בטעם תפוח.
מעדיפים מלוחים? בבקשה: כריכוני בייגל טונה, כריכוני קרואסון סלמון, פרעצל זוקיני, מיני קישים, סלט קינואה ואנטיפסטי, ומגוון מטבלים וממרחים. בונוס: מזמיני תפריט ראש השנה דרך האתר יקבלו במתנה ערכת עיצוב שולחן לחג. טווח מחירים לתפריטים עבור 20 סועדים: 2,500-1,400 שקלים. לפרטים ולהזמנות: www.munier.co.il.
קופצים לאילת בחגים? זה הזמן לעצור במתחם יטבתה ולטעום את גלידת הרימונים הארץ-ישראלית המיוצרת במקום, ללא חומרים משמרים ומשפרי טעם למיניהם. מיץ הרימונים האורגני נסחט על ידי אנשי יטבתה מפירות טריים, כך שהוא לא מאבד מהסגולות הבריאותיות שלו, ואתם פותחים את השנה בטעם מתוק. 22 שקלים למנה בינונית.
איך תרצו את השנה החדשה שלכם, בכוס או בגביע? רשת וניליה מחדשת בטעם גלידה מקורי וחגיגי במיוחד - קראמבל תפוחים וגבינת ריקוטה - המוצע במהדורה מוגבלת במהלך חודש ספטמבר. הטעם החדש והקטיפתי עשוי מריקוטה איטלקית בשילוב קונפיטורת תפוחי גרנד סמית, קינמון וקראמבל פריך, ובזיגוג דבש ישראלי להשלמת האווירה החגיגית. 102 שקלים לקילו.