בשביל האירועים האלה שווה לצאת מהבית גם בשרב

אין כמו בבית (של השף)
סדרת ארוחות היוקרה "קאזה  סן פלגרינו" חוזרת לבתי השפים. במהלך חודש אוגוסט כל אחד מהם יארח ויערוך צמד ארוחות ערב אינטימיות בשני סבבים של 16 סועדים בלבד, בשיתוף מותג המים היוקרתי.

קרן ואיציק קדוש, בעלי קפה קדוש הירושלמי, ישיקו את הפרויקט ב-10.8 ויגישו מנות כמו סביצ'ה טונה אדומה, תאנים וטוויל קרואסון; קרפצ'ו דלעת כבושה וגרעיני חמנייה קלויים, וכמובן המון הפתעות מתוקות.

שף רן שמואלי ממסעדת קלארו יפתח את ביתו בתל אביב ב-17.8, ותפריט הארוחה שלו ייבנה בימים שלפני האירוח, בהתאם לחומרי הגלם הקיימים בשוק.

שף אסף דוקטור, הבעלים של מסעדות האחים, אייבי ודוק, ינצח על הארוחה השלישית ב-29.8 בביתו שבקיסריה, שתתהדר במטפונה טלה בעלי בננה, ובעלי גפן ממולאים פריקה ועשבים.
מחיר כל ארוחה: 800 שקלים לזוג, והחדשות הטובות הן שאין צורך להביא מתנה למארחים. להזמנות

אהלן, דלידה
אוגוסט 2022 הוא חודש המטבח הערבי במסעדת דלידה (זבולון 7 תל אביב, שוק לוינסקי), שבו יגישו שפים ושפיות מהמגזר הערבי מנות אותנטיות כחלק מתפריט מיוחד שיצרו בשיתוף השפים של דלידה - ג'ייק סייטוביץ וחמודי אבולעפיה. להלן הלו"ז:
ב-1.8 יתארח שף חמודי עוקלה ממסעדות ראסיף 33 בחיפה וסאמא בר מעכו, ויציע מנות כמו קובה נייה טלה ומנסף צוואר טלה.

ב-3.8 יגיע תורו של הקצב בשארה חינאווי, שיגיש קבב טלה מיוחד ושיפוד שווארמה אישי.
ב-8.8 ינצח שף עלאא מוסא על תפריט בהשראת הים. עלו בחכה: טרטר דג בסגנון ערבי והכנאפה המפורסמת שלו.
ב-17.8 תפקוד את המקום השפית מנאל אסמאעיל, בוגרת "מאסטר שף", שתרקח מנות אסליות כמו שישברק ממולא דג או פאטת מקדוס (בשר כבש עם חצילים מטוגנים וקרעי פיתה).
ב-22.8 תבשל שפית מוזנא בשארה, בוגרת "מאסטר שף" אף היא, מנות קלאסיות עם טוויסט כמו מסחאן עוף מגולגל בפיתה וקובה סינייה צמחונית.
וב-24.8 יחתום את הפרויקט שף עומר אלוואן בתפריט המשלב בין המטבח הערבי לאירופי, שבו יככבו ריזוטו פריקה ופטריות ופילה לברק צרוב עם פריקה בחמאת עגבניות וירקות. מברוק.

אשכוליות מוקפצות
מותג הטקילה פטרון חוגג את נפלאות משקה הפלומה - קוקטייל קיצי שמחבר בין טקילה, סודה ומיץ אשכוליות, ושוקשק לראשונה במקסיקו של שנות ה-50. עכשיו, כאמור, מגיעות החגיגות לראשונה לישראל, ובמהלך אוגוסט יציעו מגוון ברים ומסעדות ברחבי הארץ וריאציות מיוחדות של הקוקטייל.
לה אוטרה שבתל אביב תרקח, למשל, את ה-Paloma Slushy (ליים, יוזו, אשכוליות, פפאיה, קינמון, חלפיניו ואורגנו - 58 שקלים); ג'קו סטריט הירושלמית תגיש את ה-Spicy Paloma (לימון, מי טוניק, אשכולית אדומה, ברגמוט, מלח ושמן צ'ילי - 58 שקלים); ולימוזין שברמת אישי תמזוג את ה-Frutto Della Paloma (פסיפלורה, סירופ אשכוליות, מרטיני פיירו, מיץ לימון ומי טוניק - 48 שקלים).

לוקיישנים נוספים שישתתפו בחגיגות: קפלה, אריא, אימפריאל, ביצ'קלטה, סושיאל קלאב וקוקו במבינו בתל אביב, טיפהמרה בגבעתיים, ווספר והדוב החדש בחיפה, וזוטא ואנדולוסיה בירושלים. לחיים.

אהרוני את פדידה בע"מ
שף ישראל אהרוני יתארח ביום רביעי, 3.8, בזוס החיפאית (שדרות הנשיא 134) ויחבור לשף המסעדה צ'רלי פדידה. מה אתם מרוויחים מזה? תפריט סגור עם מבחר מנות ספיישל בסגנון ים-תיכוני. בראשונות: פרפרי סרדינים כבושים במלח ים; ברוסקטת פלפלים קלויים ועגבניות שרי צלויות מהטאבון; אקורדיון פילו פריך במילוי ארטישוק ועוד.
בעיקריות (לבחירה): לברק שלם מהטאבון עם ממרח שקדים, תפוחי אדמה ושעועית ירוקה מוקפצת, או בלאק אנגוס צלוי עם שעועית טורקית מהגריל, מחית תפוחי אדמה מתובלת וציר בקר מצומצם. קינוח זוגי: עוגת סולת עם סירופ תבלינים, גבינת מינורי ותאנים מקורמלות, או אטריות קדאיף אפויות בסירופ תבלינים וגבינה מתקתקה. הארוחה מתחילה ב-19:30. 359 שקלים לזוג.

אביב הגיע, פופה באה
מסעדת פופה (יהודה הלוי 46, תל אביב) - עכשיו בגרסה הכשרה ובהובלת שף אביב משה - נפתחה לקהל הרחב. התפריט המעודכן מחבר בין עולמות הקולינריה העילית הצרפתית והשפעות יהודיות, ומושפע ממסעותיו של אביב ברחבי העולם. ומה תכלס אוכלים? הנה טעימה חלקית בהחלט:
קובנה עם שלושה מטבלים (39 שקלים); טרטר טונה (קסטן, טחינה, צ'יפס ארטישוק, ביצה חצי קשה, קרם סקורדיליה וקרם שקדים שמיר - 68 שקלים); טרטר סביח (טרטר פילה בקר כבוש, גרידת חלמון כבוש, ספירלת חציל, עגבניות בעמבה, קרקר שומשום וצ'ילי מותסס - 68 שקלים); כבד אווז ברוטב קרפ סוזט (בריוש, רוטב סוזט, קרמבל מעמול - 118 שקלים); סוכריות בטטה (קרם לאבנה, שעועית ירוקה, זיתי טאסוס, פרוסות צ'ילי חריף וקייל - 78 שקלים); טורטליני מנגולד (ציר בקר ויין אדום, זנב שור, קרם שורשים וסלסה חלפיניו - 88 שקלים); לברק פורצ'יני (פטריות, קציפת פורצ'יני, טוויל חומוס וצ'יפס עגבנייה - 138 שקלים); וסטייק סינטה (פירה רובשון, רוטב יין פורט, זוקיני, בצל ירוק צרוב וביצה עלומה - 176 שקלים). בתיאבון.

ביסים:

Greenery הוא שירות משלוחים חדש וכשר, שחרט על דגלו את ערכי הטריות והבריאות. בסיס האם שלו נמצא ביהוד, והוא מספק לתושבי בקעת אונו והאזור מנות מזינות וקלילות כמו סלט אורז בר (45 שקלים); כריך רוקפור ואגסים (47 שקלים); סלט קינואה אדומה (45 שקלים); קרפצ'ו סלק (38 שקלים) ומיץ שורשים ירוקים (24 שקלים). כל המנות מוכנות רק בעת קבלת ההזמנה דרך וולט, תן ביס ומשלוחה.

בכל יום שלישי בחודש אוגוסט תארח מסעדת אריא של שף מושיקו אברהם (נחלת בנימין 66, תל אביב) שף צעיר ומבטיח לארוחות שמביאות טאץ' מרענן למטבח הישראלי. ב-2.8 יגיע שף עמרי בר לתפריט קיץ קליל ומרענן עם טוויסט דרום-אמריקני; ב-9.8 יהיה זה תורו של שף למי נפוסי, שיציג מנות המחברות בין המטבח הבוכרי לטורקי; ב-16.8 תנהל את העניינים שפית ירדן שי עם מטבח שמחבר בין טעמים ישראליים לטכניקות בישול צרפתיות ואיטלקיות; וב-30.8 יחתום את המיזם שף גיל דהאן בתפריט שיביא לידי ביטוי אג'נדה של קיימות וצמצום בזבוז מזון. נשתמע.

מעבדת התה של ויסוצקי בתל אביב (החשמונאים 108), או בקיצור TLAB, מציגה סדרת חליטות לימי הקיץ הלוהטים, כמו גם מוקטיילים (קוקטיילים ללא אלכוהול) קלילים. בין החליטות שמחכות: Safari Sunset (תה לבן ופירות טרופיים - 36 שקלים ל-100 גרם); Exotic Paradise (תה סיני בנגיעות פסיפלורה ופרחים - 42 שקלים); ו-Good Morning (תה ירוק מנגו ורובארב - 45 שקלים). במוקטיילים: Mango Boba Tea (תה ירוק, מנגו, חלב, קצפת ופניני טפיוקה - 29 שקלים), ו-Garden Ice Tea (תה ירוק עם צמחי תבלין, בזיליקום ולימון - 22 שקלים).

Soho, האסייתית הראשל"צית (משה בקר 15), חוגגת 22 שנים להיווסדה ומתחדשת בארבע מנות קיציות. בראשן תמצאו את "צלחת הקרח" (שש יחידות סלמון צרוב עם איקורה מיונז, בצל, עירית ולימון ברוטב ווסאבי, לצד ארבע יחידות סשימי דניס), שאליה מצטרפות הסוהו נאמס (ארבע יחידות ספרינג רולז במילוי עוף וירקות); גיוזה שחורה (חמישה כיסנים שחורים במילוי פטריות שונות ובנגיעת כמהין); וסביצ'ה דניס בליווי סלט מרענן. אל תשכחו לאחל מזל טוב, בכל זאת נולדו בשנת המילניום.

עדכון ליורדים דרומה בחופש הגדול: ברז השוקו חוזר בפעם הרביעית לפונדק יטבתה, וכל הפוקדים את המקום עד 31.8 יוכלו ליהנות משוקו חופשי, בלי תנאים ואותיות קטנות (מקסימום לעמוד קצת בתור). שתיתם? רוויתם? אתם מוזמנים להנציח את החוויה במתחם הצילום שליד הברז, שכולם יידעו.

חדש וטבעוני בחומוס אבו דאבי (קינג ג'ורג' 81, תל אביב): מנת חומוס גלילי עם בשר טחון של רידיפיין מיט בטעם טלה. לרגל ההשקה ולמשך חודש, תוכלו להתארגן על המנה בתוספת בקבוק בירה גולדסטאר ב-60 שקלים, או ב-47 שקלים למנה בלי בירה, אבל עם כוס קפה (ותוספת חומוס למי שלא ישבע אחרי הנגלה הראשונה).

שוק האיכרים במתחם התיירות שבקיבוץ עין זיוון מתרחב, ואתם מוזמנים לסמן ביומנים את שני המועדים הקרובים - 29.7 ו-12.8 (ימי שישי) מ-9:00 עד 14:00. בין הדוכנים: נתחי בשר מעושנים במקום, דים סאם, חלות בריוש ממולאות בחצילים ובמטבוחה, חומוס ותבשילים דרוזיים, פירות יער ותוצרת חקלאית טרייה מרמת הגולן, קפה ומאפים. אחרי שאכלתם ובתנאי שהחגורה עדיין נסגרת עליכם, תוכלו להתרשם מדוכני האופנה החדשים של המותגיםDolla ו-Hello, ומהתכשיטים של המעצבת קאיה בכר.

רשת גלידריות וניליה ועל אל משתפות פעולה, ואתם נהנים מטעם חדש וקיצי במהדורה מוגבלת - Dream Cream (סורבה טבעוני בטעם שוקולד ופצפוצי אורז), וגם מאפשרות לזכות בזוג כרטיסי טיסה לאירופה. איך משתתפים בהגרלה? פשוט מאוד: נרשמים למועדון של וניליה ואולי עולים בגורל. ההגרלה תתקיים ב-11.8. יאללה, טוסו לסניף.

"טרטוריה מקומית" היא מסעדת פופ אפ חדשה שתיפתח בשבוע הבא בחוות ואדי ינשוף, שעליה מופקדים צמד הטבחים אורי צור ועמית אמיר. השניים עזבו את המסעדות שבהן עבדו בתל אביב ויצאו לדרך קולינרית-אורגנית-אקולוגית חדשה בגליל, והבישולים שלהם מתבססים על ירקות עונתיים, גבינות מקומיות ושמן תוצרת החווה. ב-4 וב-5 באוגוסט יציעו השניים תפריט "פותחים שולחן", שבו יוגשו מבחר מנות דוגמת חציל צלוי בגלייז, גבינת פטה צלויה בדבש, סלט עגבניות עם נענע ושנקליש (כדור גבינה קשה ומתובלת), פסטה לבחירה (פפרדלה ראגו דלעת / ספגטי פסטו עם סטייק עגבנייה לחה ועוד) וקינוח משתנה. 160 שקלים. לפרטים: 072-3941150.

מסעדת 300 גרם הכשרה במושב בצת שבגליל המערבי מקיימת פעם בחודש ערב של בשרים מהמעשנה ללא הגבלה, וזו ההזדמנות שלכם לרדת על כל האסאדו, האנטרקוט והסינטה שרק תרצו. נוסף על הבשר יוגשו לשולחן חומוס, לחמי פרנה טריים וסלטים, וכל זאת תמורת 150 שקלים לאדם. נשמע מפתה? נגבו את הריר ועקבו אחרי פרסומי המסעדה בפייסבוק ובאינסטגרם לגבי המועדים הבאים, או באתר 300gramchef.co.il.