בובספוג, מנגו, יום הבסטיליה וגדרה: חדשות אוכל טעימות במיוחד

לילות צרפתיים בעיר הגדולה. החל מ-14 ביולי תקיים מסעדת מייזון קייזר (רוטשילד 5, תל אביב) סדרת לילות קולינריים בעלי משב רוח אירופי, בניצוחו של שף עדי אשכנזי ובגיבוים של הקונדיטורית שחר סניור והסומלייה ג'סי בודק. התפריט שיוגש בערבים קיבל השראה מרחובות פריז, פרובאנס וקופנהגן, ותמצאו בו מנות כמו קרודו דג ים (קרם פרש מעושן, תפוחי עץ מוחמצים, עשבי תיבול ואבקת פטל); "ריזוטו" מסלרי ושקדי עגל מעושנים; קרוקט פורל מעושן (קציפת חזרת ושמן מליסה לימונית) ועוד. וכדי שלא תגידו שיקר לכם, המסעדה תציע במהלך חודשי הקיץ הנחה קבועה של 30% על כל תפריט האוכל והקינוחים.

צמאים לעוד? אז אולי תרצו לדעת שמייזון קייזר גם משיקה צמד יינות בית בשיתוף יקב סוסון ים והיינן זאב דוניה: יין לבן סוביניון בלאן, ויין אדום המופק מענבי מורבדר, גרנאש וסירה. 210 שקלים לבקבוק, 49 שקלים לכוס.

בשורות מרגשות לחובבי מנגו: החל מ-18 ביולי תציע מסעדת בית קנדידוף (הצורפים 14, יפו) תפריט המוקדש לפרי הקיצי, עם מבחר מנות מנגואיות לתפארת. מהעץ לצלחת: סשימי אינטיאס (מנגו מותסס, ג'ינג'ר, למון גראס, הבנרו, זרעי כוסברה וליים - 68 שקלים); ספריבס טלה (בשר בבישול ארוך במנגו הדרים, פלפלים וסלט עלי חרדל - 92 שקלים); פלאנק סטייק רידיפיין מיט (גלייז מנגו-ליים, סלסת תירס מתוק - 98 שקלים); קינוח לאסי מנגו (טפיוקה, מנגו קצוץ, מנטה ומי קוקוס - 44 שקלים); וקוקטייל מרגריטה מנגו-צ'ילי (אספולון, מנגו סחוט, צ'ילי אדום וקוואנטרו - 52 שקלים).

מסעדת a של שף יובל בן נריה (דרך מנחם בגין 121, תל אביב) מציעה בחודשי הקיץ ארוחות צהריים לילדים (ושפים לעתיד?), שיוגשו בכל ימות השבוע בין 12:00 ל-15:00 וכוללות מנה עיקרית (שניצלונים וצ'יפס, המבורגר וצ'יפס או פירה, פסטת עגבניות), קינוח (פנקייק יפני) ושתייה. 65 שקלים.
כמו כן החלה המסעדה להציע תפריט עסקיות צהריים, המוגש בימים שני, חמישי ושבת בין 12:00 ל-15:00. מחיר הארוחה, הכוללת מנה עיקרית ומנה ראשונה לבחירה (ללא שתייה וקינוח), נקבע לפי מחיר המנה העיקרית. כמה דוגמאות: סלמון צלוי (138 שקלים), בארא צ'יראשי (178 שקלים), וכיסני דלעת צלויה (98 שקלים).

מסעדת 02 שבמלון ענבל בירושלים (ז'בוטינסקי 3) מעלה בחכתה תפריט דגים מיוחד לנמנעים מאכילת בשר בתקופת בין המיצרים (אבל לא רק להם). תפריט הערב יוגש בין 17.7 ל-4.8 ותגלו בו מנות כמו סשימי דג ים עם מלפפון, בצל ירוק וחזרת; טרטר דג עם אננס, ג'ינג'ר, שמן צ'ילי ואבוקדו; דגים קטנים מטוגנים עם צ'יפס ורמולד; שיפוד טונה ואבוקדו ברוטב פונזו; דג שלם צלוי עם ג'ינג'ר, צ'ילי אדום ובצל ירוק; ופילה בפחם עם עמבה וכרישה.

Mush Foods הוא סטארט-אפ פודטק חדש מבית The Kitchen Hub של שטראוס ובשיתוף היזם שלום דניאל. החזון שלו הוא להחליף 50% מכמות הבשר שמוגש במנות במיצליום (תפטיר - רשת קורים המהווה את גוף הפטרייה), ובעצם לאפשר הכנת המבורגרים, נאגטס ונקניקיות "היברידיים" - חצי מבשר וחצי ממיצליום - שכן החומר יכול לשמש תחליף בשר הן מבחינת הטקסטורה והן מבחינת הרכבו התזונתי. לדברי דניאל, "Mush Foods תהיה הטויוטה פריוס ההיברידית של תעשיית הבשר", והצפי הוא שמוצרי החברה ישולבו החל מהחודש הבא במסעדות ישראליות נבחרות, ועד סוף השנה גם בארצות הברית. נעדכן.

מסעדת הרצוג הטבעונית מציעה תפריט עסקיות קיץ חדש הכולל מנות "הר", "גבעה" או "תל" (בהתאם למספר החלבונים המוצעים במה). לצד כל עיקרית תוגש לימונדת מרווה ונענע או חליטת היביסקוס ורוזמרין שנעשית במקום בתוספת קינוח אורגני ללא סוכר מעובד לבחירה.
אבן גבירול 48, תל אביב יפו
ראשון- חמישי 11:00-16:00

בפייסטרי בוקס ביד חרוצים, ללא ספק אחד המקומות המיוחדים בתל אביב, מציעים קולקציית גלידות לוהטת בטעמים מפתיעים שסביר להניח שלא תצמאו באף גלידרייה בארץ. בין היתר: גלידת לקקן בצורות של כפות חתול, גלידת תות ושוקולד בצורת חתוך, קרמבו מרשמלו ופיינטים משפחתיים בטעמי מאצ'ה, ווסאבי, מנטה שוקולד, למון גראס והל.
ריב"ל 7, תל אביב

פייסטות ימי שישי של בירת אסטרייה דאם ממשיכות לעלמה ביץ' תל אביב (קויפמן 7, על הטיילת), שתגיש לצד הבירה תפריט טאפאסים בניצוחה של שפית אביבית פריאל. בין המנות: סביצ'ה דג ים (45 שקלים); קרוקטס עם גבינה (אצבעות תפוחי אדמה וגבינה, מצופות ומטוגנות - 38 שקלים); פרח ארטישוק מטוגן (38 שקלים); "לוטו" פדרונס (פלפלונים בחריפות מתונה, קוביות גבינת פטה - 30 שקלים); ופאן קון טומאט (פוקצ'ה קלויה, סלסת עגבניות, שום, שמן זית ומלח - 25 שקלים). התפריט יוגש מדי יום שישי עד 29 ביולי.

קינוחים זה בטבע שלה: באנה, התל-אביבית הטבעונית (נחמני 36), מרעננת את תפריט המתוקים במבחר מנות חדשת וקיציות כמו בסבוסה קוקוס (עם חמאה צמחית - 42 שקלים); קרם ברולה (מקרם קוקוס וסויה - 38 שקלים); ועוגת גבינה אפויה (על בסיס קשיו - 44 שקלים).

מתוק וספוגי: וונדרלנד פטיסרי (אגמון מרקט, כביש 90, צמוד למלון גליליון) משיק סדרת קינוחים בכיכובם של בובספוג וחבריו, כאשר כל מנה מוקדשת לתושב ביקיני בוטום אחר. אז תגידו נעים טעים מאוד לבובספוג (מוס יוגורט, קרם מנגו, קרם שוקולד לבן על עוגה לימונית - 35 שקלים); למר קראב (שוקולד חלב, קרמל וקרם בייגלה מלוח - 34 שקלים); לסנדי (קראנץ' פקאן עם מוס שוקולד וטונה עם פרלינה אגוזי לוז ופקאן - 34 שקלים); ולפטריק סטאר (עוגת פיסטוק ומוס פיסטוק עם קרם ליצ'י ופטל אדום - 32 שקלים).

יא וואלי, איזו קציצה! H.B.B היא מזללת המבורגרים חדשה וכשרה בגדרה (הרצל 3, תחנת דלק סד"ש), שמנסה לעשות דברים קצת אחרת. המנות המוגשות במקום מביאות אותה בטוויסט אוריינטלי, וחלקן מכילות רכיבים שבדרך כלל לא מוצאים בהמבורגר מהשורה. קבלו טעימה: המבורגר סחי (נתחי בקר מובחרים - 49 שקלים); סחבק (איולי כוסברה וקריספי בצל סומק - 59 שקלים); אסלי (קטשופ מטבוחה, חציל בציפוי פריך, צנון ובצל כבושים); אכבר (אונטריב מפורק בציר שזיפים, איולי טבסקו, עלי רוקט ובצל - 59 שקלים); ג'ונם (איולי לימון כבוש ושבבי תפוח אדמה בתיבול בהרט - 59 שקלים); יא וואלי (איולי פלפל צ'ומה, בצל מטוגן, פלפל חריף וקונפי שום - 59 שקלים); וחביבתי (המבורגר טבעוני - 52 שקלים). בתוספות: צ'יפס בתיבול חריף ושעועית מטוגנת, ויש גם נאגטס וכריך קריספי צ'יקן.

מותג הבירה הצרפתי1664 Blanc חובר לבולנז'רי הפריזאי מייזון קייזר לשבוע ימים, בדיוק לכבוד יום הבסטיליה. במסגרת שיתוף הפעולה יוצעו בסניפי נמל תל אביב ורוטשילד של הרשת טעימות של הבירה היישר מהחבית, לצד תפריט כריכים מגוון (כריך גבינה ובירה - 45 שקלים, כריך סלמון או בשר ובירה - 50 שקלים). החגיגה תימשך עד 21 ביולי, לא נשפוט אם תחליטו להתפנק גם על איזה מאפה.

נספרסו מרעננת עם תערובות חדשות להכנת קפה קר בהשראת הקיץ הברזילאי - קוקוס ואפילו לימונענע. כדי שכולם יידעו במה מדובר, החברה מזמינה אתכם לטעום את המוצרים במתחמי קפה ניידים ("קופיטראקים", ליתר דיוק) שייפתחו בשבוע הבא בתל אביב. להלן הלו"ז: 18 ביולי בשרונה מרקט, 19 ו-20 ביולי בשוק הנמל, ו-21 ביולי בשוק צפון רמת החייל. נוסף על הטעימות החינמיות, המבקרים יוכלו להצטלם בעמדת צילום, להעלות את התמונה, לתייג את נספרסו ואולי, רק אולי, לזכות בבקבוק מים מעוצב וממותג. וכן, קפה לימונענע. לא מתחשק לכם לנסות?

יום העוגות הבינלאומי יצוין ב-20 ביולי, ובמאפה נאמן לא שוקטים על השמרים. הרשת משיקה קולקציית עוגות קיציות המבוססת על פירות ועל קרמים קרירים. אופים לכם באהבה: סולרו מנגו (קרם שוקולד לבן וקונפי מנגו); קראנץ' פיסטוק (תחתית קראנץ' שוקולד לבן ופיסטוק, מרנג קוקוס שקד, ציפוי קרם פיסטוק ומוס שוקולד לבן); גבינה אוכמניות (מוס גבינת שמנת וציפוי מחית אוכמניות); וסטרוברי צ'יז (מוס גבינת שמנת ומוס תותים).

מסעדת תשרין שבנצרת (רחוב 6090) מציעה בכל סוף שבוע קיצי תפריט ספיישלים עם טוויסט לבנטיני אסלי: עלי גפן ממולאים בפריקה ובבשר כבש טחון, ציר ירקות ויוגורט; במיה בלדית מבושלת בציר שום טרי ועגבניות חמוצות במיוחד; נקניקייה ממעיים טריים במילוי בשר כבש ובקר עם קינמון; ולקינוח: "חלוונה" - מאפה ממולא חלווה נצרתית, שוקולד וגלידת וניל.

פיצות נגד חרמות. רשת פיצה האט תארח בסניפיה את המפגשים החברתיים של מיזם "ים של חברים", שמטרתו לסייע לילדים שעברו חרמות וקשיים חברתיים ליצור חברויות חדשות. בשבועות הקרובים יתקיימו המפגשים בסניפי הרשת בכל חלקי הארץ, ובהם יכירו הילדים את נציגי המיזם וייהנו ממגשי פיצה ושתייה - והכל בהתנדבות.

גט אה גריפ. או ליתר דיוק - את סדרת הסירים והמחבתות החדשה Grip של המותג Roso מבית רשת Cook and Bake, המתאימה לשימוש יומיומי בתדירות גבוהה. הפריטים עשויים שיש טבעי, בעלי ציפוי מונע הדבקה ומצוידים בידיות נוחות המיועדות לשמירה על איזון ועל יציבות בתהליך הבישול. 439-199 שקלים. להשיג בסניפי הרשת ובאתר www.cook-bake.co.il.