פאי פקאן מרשים ומופלא עם מייפל ודבש

מצרכים

• בצק פריך:
• 2 כוסות קמח
• 3 כפות אבקת סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 1 ביצה
• מילוי פקאן:
• 50 גרם חמאה
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס דבש טהור יד מרדכי
• 1 כוס סירופ מייפל טבעי יד מרדכי
• 1 ביצה
• 3 חלמונים
• 1 כף תמצית וניל
• 150 גרם פקאן קצוץ
• 150 גרם פירורי עוגיות
• 200 גרם פקאן חצוי (לסידור על פני הפאי)

אופן הכנה

• במעבד מזון עם להב מערבלים קמח, מלח, אבקת סוכר וחמאה לתערובת פירורית , מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבל עד שנוצר בצק אחיד.
• מעבירים את הבצק למשטח מקומח מעט, מרדדים את הבצק לעלה דק ומניחים בתבנית. שומרים במקפיא.
• מכינים את המלית: בסיר קטן מחממים יחד מים, דבש, חמאה, תמצית וניל וסירופ מייפל מעררבים לתערובת אחידה ומצננים מעט.
• מוסיפים את הביצה והחלמונים ומסננים.
• מחממים תנור ל-170 מעלות ומוציאים את התבנית עם תחתית הבצק מהמקפיא, מפזרים מעל את הפקאן הקצוץ והפירורים.
• מסדרים את חצאי הפקאן ומוזגים מעל בעדינות את המלית.
• אופים כ-40 דקות.
• מגישים בטמפרטורת החדר או מחממים מעט – בתוספת גלידה וניל.

בתיאבון!