בראיון לפודקאסט mako eats עם ריטה גולדשטיין, חשף השף עומר מילר את המחיר הכלכלי של השינוי התזונתי שאימץ בשנים האחרונות. מילר הבהיר כי הוא דוחה בעקביות הצעות מסחריות משתלמות שאינן מתיישבות עם אורח חייו הנוכחי וערכיו האישיים.
"איבדתי כ-70% מההכנסות שיכולתי לייצר באינסטגרם", הסביר מילר בגילוי לב. לדבריו, הוא ביטל חוזי פרסום וייעוץ בהיקף של מאות אלפי שקלים משום שאינם תואמים תזונה קיטוגנית: "הפסדתי המון כסף, אך אני שומר על האמינות שלי מול העוקבים".
מילר הדגיש כי בשלוש השנים האחרונות הוא רואה בעיסוקו שליחות בריאותית, שגוברת על פיתויים כלכליים כמו השתתפות בתוכניות פריים-טיים או ליווי עסקי. השמירה על אמון הקהל הפכה עבורו לעיקרון מפתח שמכתיב את כל צעדיו המקצועיים כיום.
פרידה מעולם מסעדות היוקרה
מעבר להכנסות ברשת, מילר התייחס לשינוי ביחסו לסצנת ה"פיין דיינינג", וציין כי אינו פוקד מסעדות יוקרה כבר שנים. לדבריו, החוויות הקולינריות הללו אינן מרגשות אותו עוד, והוא מעדיף באופן מובהק אוכל רחוב פשוט ונגיש על פני שולחנות עמוסים.
השף הודה כי תשלום של 1,200 עד 1,500 שקלים לארוחה זוגית יוצר אצלו מחסום פסיכולוגי: "זה עושה לי לא נעים בבטן, עושה לי לא טעים את האוכל". הוא הבהיר כי אינו מאשים את המסעדנים במחירים, אולם סדרי העדיפויות הכלכליים שלו השתנו לחלוטין.
בעבר נהג מילר להשקיע אלפי שקלים בארוחות מישלן בלונדון כחלק מפיתוחו המקצועי, אך כיום הוא מעדיף להפנות את משאביו לחוויות משפחתיות וטיסות עם ילדיו: "ללכת לאכול שיפוד לוקוס ב-200 שקל פשוט לא בא לי, זה כבר לא חלק מעולמי".
המעבר לתאילנד והתגובה לסערה
השינוי בתפיסת החיים הוביל את מילר, רעייתו שירנקה ושלושת ילדיהם למעבר זמני לאי קופנגן שבתאילנד. כלי תקשורת רבים מיהרו לתייג את המהלך כהגירה או עזיבה קבועה, דבר שעורר תגובה ביקורתית מצד השף.
מילר הגיב בעוקצנות לכותרות הדרמטיות ברשתות והבהיר כי מדובר במסע משפחתי בן שנה המשלב חינוך ביתי, ולא בהגירה. הוא הדגיש כי המשפחה ממשיכה לשלם מיסים בישראל כחוק, הצהיר כי הארץ תישאר ביתם, והבטיח כי ישובו ארצה להצביע בבחירות הבאות.